涼拌土豆絲

涼拌土豆絲是一道家常菜，主要原料有土豆、青椒、紅椒等。做法是往焯熟的土豆絲里放入香油，蒜末，鹽，味精，喜歡辣的可以放點辣椒絲，拌勻即可。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備好材料。
步驟二	步驟二	土豆削皮后，先切成簿片，再切成細絲。
步驟三	步驟三	切好的土豆絲用清水浸泡，再重複浸泡清洗幾次，主要是為了浸泡出土豆的澱粉，這樣口感才更爽脆。
步驟四	步驟四	胡蘿蔔也切成絲。
步驟五	步驟五	青椒也切成絲。
步驟六	步驟六	蒜和姜剁成蓉。
步驟七	步驟七	鍋內燒開水。
步驟八	步驟八	放入土豆絲，水再次開后再煮一分鐘。
步驟九	步驟九	撈起土豆絲瀝干水，放入涼白開內浸泡，幾分鐘后撈出控干水。
步驟十	步驟十	放入胡蘿蔔絲焯1分鐘左右，撈起放入涼白開內浸泡。
步驟十一	步驟十一	青椒絲放在瀝勺內，放在開水裡過一下水立刻撈起。
步驟十二	步驟十二	把土豆絲和胡蘿蔔絲和青椒絲放入碗內備用。
步驟十三	步驟十三	鍋內熱油，放入姜蒜蓉爆香。
步驟十四	步驟十四	炒好的蒜蓉放入土豆絲內，倒入（醬油 3匙）四匙家樂海味點醮鮮露。
步驟十五	步驟十五	放入少許香油。
步驟十六	步驟十六	放入三匙醋。
步驟十七	步驟十七	放入一小匙白糖。
步驟十八	步驟十八	攪拌均勻，放置15分鐘即可。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	土豆去皮洗凈
步驟二	步驟二	洗凈的土豆切絲，練刀功的時候到了，切的越細越好，切不好的也可以用擦絲器。
步驟三	步驟三	切好的土豆絲用清水洗幾遍，開水燙一下或焯水都可以。焯過的土豆絲過兩邊涼水撈出控干水分。
步驟四	步驟四	取一個大碗把土豆絲放進去倒入鹽、醋、生抽、糖和辣椒油，可以放一點芝麻和香菜末，沒有可以不放拌勻即可。
步驟五	步驟五	拌勻裝盤