寺郎腰大蔥

寺郎腰大蔥株高100—130厘米，蔥白長50厘米，假莖粗2—3厘米，直筒形且堅實。主栽鮮食品種以當地當家品種鐵桿王大蔥為主。

寺郎腰大蔥品質特點，用四個字概括，即：高、長、脆、辣。高是指寺郎腰大蔥的植株高大魁偉，長是指寺郎腰大蔥的主要產品部分蔥白很長，很直。一般50—60厘米。脆是指寺郎腰大蔥質地脆嫩，味道鮮美。辣是指大蔥的蔥白辛辣，生食熟食都很可口，尤其是作為調味品最佳。據河南省農科院對寺郎腰大蔥的品質鑒定檢測結果顯示：水分92.37%—92.43%、維生素C168毫克/千克—174毫克/千克、鈣449毫克/千克—455毫克/千克、鉀1517毫克/千克—1523毫克/千克、總磷461毫克/千克—467毫克/千克。

產地必須符合《NY5010-2002無公害食品蔬菜產地環境條件》標準，生產管理環節嚴格按照《無公害大蔥生產技術規程》（Q/JDSDC02B-2005）規範種植，禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的肥料、農藥等農業投入品。

河南省濟源市寺郎腰位於黃河中游地帶，地勢西高東低，多半是深山區。土壤大部分是紅粘土和紅砂土相結合的類型。有機質含量1.3%，含氮0.1101%，速效磷16.556ppm，速效鉀127.855ppm。

寺郎腰屬於黃河流域水系，北部有大峪河、清洛河、硯瓦河、抗姻河、白馬河等大小河流7條，有天壇山水庫、鐵山水庫、黃河三峽等存水量充足的水庫。

該區為北亞熱帶向暖溫帶過渡區，屬溫帶大陸性季風型氣候，春季多風少雨，夏季多雨，秋季氣候涼爽、冬季較冷，整年晝夜溫差較大。年均日照數2311.6小時，全年無霜期達206天，10℃以上積溫4666.2℃，年降水量588.2毫米，年均相對濕度66%。

寺郎腰大蔥是濟源的地方名優產品，寺郎腰大蔥也有著悠久的栽培歷史，從清代開始便開始聞名。

清代，當時的崑山（現改名方山）住著72戶人家，百姓過著殷實的日子。到了清代村裡出了馬猄、馬衡兄弟倆，憑著一身功夫，拳養了一幫兄弟，欺男霸女，殺人無數。又在黃河小浪底開設渡口，搶劫過往船客，成為當地霸主。地方官員又奈何不得。康熙皇帝派劉統勛前來平息此案。劉大人考慮案情重大，扮成算命先生，私訪來到崑山，掌握了大量罪證后一舉處決了馬氏兄弟，為民除了一害。劉大人在私訪期間，食用了這裡有獨特味道的大蔥，便帶回來了京城，供皇家食用，康熙皇帝食用后讚不絕口。從此地方官員每年便把寺郎腰大蔥送往京城，成為貢品，成為皇家御宴必不可少的調味品。後來崑山村突然水井枯乾，日以敗落下去，人們逐漸遷徙他鄉。與崑山相隔一嶺的寺郎腰村一時興盛種植大蔥，這便是寺郎腰大蔥的來由。

20世紀80年代，寺郎腰開始規模種植大蔥，產品逐漸開始銷往洛陽、焦作、濟源等地。為此，大峪鎮政府成立了“大峪鎮農業標準化領導小組”，專門組織成立了濟源市大峪鎮寺郎腰大蔥專業合作社，指導大蔥標準化生產，大蔥的種植規模和產品產量迅速擴大。

2011年，濟源市種植大蔥面積為1500公頃，年產量900萬千克。

2016年，大峪鎮大蔥種植面積6000餘畝，每畝產量9000斤左右，每斤大蔥賣七八毛，一畝地可收入6000多塊錢。

2017年，寺郎腰大蔥主產區大峪鎮種植大蔥3500餘畝，一畝產量可達6000餘斤，按照市場一斤1.2元來計算，全部產值可達2000餘萬元。

2003年11月，寺郎腰大蔥獲得了河南省無公害農產品基地認定（WNCR-HA03-00069）。

2004年11月，寺郎腰大蔥獲得了農業部農產品質量安全中心的無公害產品認證（WGH-04-09128）。

2011年11月22日，中華人民共和國農業部批准對“寺郎腰大蔥”實施農產品地理標誌登記保護。

寺郎腰大蔥的地域保護範圍在河南省濟源市境內西南部海拔400米以上的山區，包括大峪鎮15個行政村。地理坐標為北緯34°57′45.6″至35°02′54.9″，東徑112°17′56.2″至112°23′00.0″。總面積60平方千米。

（1）產地要求：選擇海拔500米左右的紅粘土地進行栽培種植。

（2）品種範圍：鮮食品種以當地當家品種鐵桿王大蔥為主。

（3）生產控制：寺郎腰大蔥生產過程重點包括育苗、播種及苗期管理、定植、秋田管理等步驟。具體如下：

育苗：1、播種育苗的準備：大蔥育苗田畦，要選用地勢平坦，地力肥沃，灌排方便，耕作層厚的塊地，茬口應選擇二至三年沒有種過大小蔥、洋蔥、大蒜、韭菜的塊地。

2、施肥整地作畦：育苗畦重視使用腐熟的土雜肥左基肥，每畝撒施2500千克，淺耕20厘米，整平摟細。根據水澆條件確定苗畦的長、寬，一般長20—30米，寬1—1.2米，畦硬高10厘米，埂底寬25厘米。踩實劈直。整平畦面，可先從塊地中間兩畦開始，起出覆土，放置塊地兩側的畦邊，畦內按每畝撒施5千克複合肥或尿素作底肥，再撒2千克甲基異硫磷顆粒劑到畦內，防治地下害蟲，深鋤使葯肥摻勻摟平、摟細、待播。

播種及苗期管理：1、適時播種：秋播以秋分前後為主，旬平均氣候在16.5℃為宜，幼苗過冬，開春早發，播後生長期為90天左右，要充分利用冬前有限的光和熱，對培育優質高產的壯苗是十分重要的。

2、蔥種處理和精細播種：選用新種子，首先做好發芽率試驗，芽勢要在5天達30—50%，芽率10天在85%上下，播種時可採用浸種方法，在35℃左右的溫水中泡8—10小時后，取出后陰晾乾，拌10—20倍的干細土或篩過的爐灰，按每畝2000克播種，防水到頭，等水滲完后，撒勻種子，從畦內中間兩溝開始，將兩旁畦內的干土拍打細碎，覆蓋0.5—1厘米的覆土，如此循序向兩側進行。

3、出苗前後的管理：播種后三天左右，畦面略有乾燥及裂縫，能站人而不粘鞋底時，可穿平底鞋，用鐵耙平穩的將畦面摟細、摟平，注意不要深鋤，不留划痕，這樣上干下濕，上松下實，保濕，保墒，有利出苗。

4、幼苗期管理：從播種出苗到冬前停止生長，生長期不到90天在苗高5厘米后適當澆水2—3遍，到11月下旬澆壓凍水，可將事先準備好的土雜肥、草木灰、薄薄的撒上一層，以見不到畦地面，仍能見到露出的葉稍為度，不能蓋太厚，否則容易生熱爛苗。這樣能確保幼苗安全過冬。

5、後期管理：翌年開春，秋播苗的根系和心葉開始生長，先把冬前的覆蓋物摟出來，然後用鐵耙將畦面和畦埂摟一遍，有利保墒保濕，促苗早發。

定植：1、選塊地應和育苗地一樣選好茬口，挑選地勢高燥，灌排方便。

2、整地作溝：按80厘米溝距作溝，南北向，深溝、溝寬30—50厘米，溝底用長細條钁刨寬溝15厘米，深25厘米的送塗層將壟背拍碎踩實，栽蔥時不易塌陷。

3、施基肥：分兩種方式，上雜費多時，可輔施在地面，撒施優質腐熟的細碎土雜肥，每畝約2000千克，然後作溝；如土雜肥少時，可用溝施法。為集中施肥，將糞肥撒入溝中，再每畝用尿素20千克，二氨20千克撒入溝底，刨松待栽。

4、起苗分級：起苗前，如畦面過干，應先澆水，等乾濕適宜時起苗，盡量多留鬚根，減少傷殘，去除病蟲嚴重，殘傷和不符合典型性狀的苗。按大小長短做到分級，最好隨起苗隨分級，隨栽值，不可堆置太久，優先用一、二級苗，等外面盡量不用。

5、移栽值：一般4月中下旬開始移栽，5月上中旬栽完。早栽增產顯著，至少栽入要130天的生長期，才能滿足優質高產的需要。

秋田管理：

1、移苗后緩苗：水插后溝面留下一個孔眼，名蔥眼。蔥眼要保留，有利於根系有通風透氣，任其風吹日晒，定植后，原有的鬚根很快腐朽，4—5天開始萌發新根。半月後，要適當澆水，以促新根發育，遇到汛期及時排水，切忌溝中囤水，做到寧旱勿澇。

2、植株盛長期管理：緩苗過後，新葉生長，進去8月，天氣漸涼爽，晝夜濕差加大，蔥白開始加長生長，需要開始追肥。以持續肥效的農家肥為主，每畝用細碎腐熟土雜肥2000千克，撒布在壟背上，再撒尿素10千克，淺鋤一遍，接著澆水，促期生長。

（4）產後處理：進入10月份，氣溫下降至12℃，產品已基本長足，開始收刨，盡量早晨，過早晌產量不易貯存；過晚增加收刨難度。葉身凍傷，做到適時收刨。

大蔥的收刨，是用長50厘米，寬4厘米的長條撅，順蔥行的一側，深插根基一下，將培土掏寬，一钁刨兩棵掏出來，盡量減少斷傷，避免豐產不豐收。沒兩壟放一排，順序平攤，晾晾水氣，下午收集成捆，運往出巡地點。

收刨后的大蔥，水分較大，貼南牆太陽曬不到的地方，南北向，每3—5捆一趟排成行，行間留0.5米通道，便於通風，10—15天後，可解捆晾曬1—2天，根頭取齊捆好，放回原處，豎直挨緊，這次要少留通道，甚至不留通道，天氣寒冷時，外圍可用干土埋上，遇雨雪應用防雨工具蓋好，以免存水腐爛，雨雪過後，及時揭開。

標誌使用人應在其產品包裝上統一使用農產品地理標誌“寺郎腰大蔥”名稱和公共標識圖案組合標註型式。