牛油果醬

墨西哥的特色風味醬

牛油果醬是一道菜品，製作原料主要有牛油果、洋蔥粒、番茄粒等。是墨西哥的特色風味醬，常與玉米片搭配做為墨西哥餐廳的開胃菜，廣為人們所喜愛。

目錄

1詳細做法做法一做法二

2菜品簡介 3菜品特色原料

詳細做法

做法一

用料

食材	用量
牛油果	半個
米飯	一碗
黑芝麻	一勺
海鮮醬油/日式醬油	兩勺
手磨黑胡椒粒	適量
煎蛋	一個

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	半個牛油果切片，不要切散，需要完整的。一個也行，看牛油果的大小決定～
步驟二	步驟二	米飯放在碗里壓瓷實，再倒扣在盤子里！一定要用熱米飯！
步驟三	步驟三	加入兩勺海鮮醬油，或者日式醬油也是極好的
步驟四	步驟四	手磨一些黑胡椒顆粒。然後再撒黑芝麻。
步驟五	步驟五	牛油果擺上再擺上一顆溏心煎蛋，然後拌開搗碎就行了。

做法二

用料

食材	用量
蝦仁	200克
吐司	2片
芝麻菜	2小把
牛油果醬	4-6湯匙
海鹽	少許
現磨黑胡椒	2-3克
蒜粉	2克
青檸汁	5毫升
橄欖油	5毫升
小番茄	4個
歐芹	少許

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備好所有食材
步驟二	步驟二	蝦仁洗凈，用廚房用紙吸干表面水份
步驟三	步驟三	往蝦仁裡面撒上適量海鹽
步驟四	步驟四	撒入現磨黑胡椒
步驟五	步驟五	撒入2克左右的蒜粉
步驟六	步驟六	淋入5毫升青檸汁
步驟七	步驟七	淋入5毫升橄欖油
步驟八	步驟八	將調料和蝦仁攪拌均勻
步驟九	步驟九	將拌好的蝦仁放入烤盤中
步驟十	步驟十	把蝦仁鋪平
步驟十一	步驟十一	入烤箱180度烤7-8分鐘
步驟十二	步驟十二	烤好的樣子
步驟十三	步驟十三	吐司片入多士爐烤至自己喜歡的程度
步驟十四	步驟十四	像這個樣子
步驟十五	步驟十五	小番茄對半切開備用
步驟十六	步驟十六	芝麻菜把根部切掉
步驟十七	步驟十七	取兩片吐司，將芝麻菜放在烤好的吐司上
步驟十八	步驟十八	放上牛油果醬塗抹均勻
步驟十九	步驟十九	放上小番茄
步驟二十	步驟二十	最後點綴歐芹葉即可
步驟二十一	步驟二十一	美味又好看的開放式三明治完成啦
步驟二十二	步驟二十二	滿滿都是蝦仁
步驟二十三	步驟二十三	完成品
步驟二十四	步驟二十四	完成品
步驟二十五	步驟二十五	完成品
步驟二十六	步驟二十六	完成品
步驟二十七	步驟二十七	完成品
步驟二十八	步驟二十八	完成品

菜品簡介

牛油果富含營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。牛油果醬，原料牛油果，是墨西哥的特色風味醬，常與玉米片搭配做為墨西哥餐廳的開胃菜，廣為人們所喜愛。牛油果醬做好后要馬上食用，否則很快氧化變黃，通常餐廳等為避免這種情況鮮牛油果醬與罐裝牛油果醬混合著用，既能豐富客人的味蕾層次，又能避免顏色的變化。牛油果醬可以做沙拉，煎三文魚，與漢堡，薯條搭配。

菜品特色

原料

牛油果醬

牛油果醬

牛油果醬三文魚

原料:

牛油果醬

三文魚1塊

黑胡椒粒

醬油

鹽

檸檬1/4個

櫻桃蘿蔔2個

芥末

橄欖油

步驟

1.用醬油、鹽、黑胡椒粒腌制三文魚塊，淋上檸檬汁，可以用手按摩一下魚塊，這樣更易於入味，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘

2.準備牛油果醬。加一個煮熟的蛋黃、撒一些海鹽、黑胡椒粒、芥末少許，攪拌均勻

3.取一個平底鍋，鍋內倒入橄欖油，油溫6成熱時放入腌制好的三文魚塊，魚皮朝下，加百里香一起煎，蓋上蓋子燜1分鐘，把三文魚翻面再燜1分鐘

4.盛盤，搭配牛油果醬、櫻桃蘿蔔。視個人口味，可以再淋一些醬油。

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