蛋豆腐
以雞蛋為主材製成的的美食
蛋豆腐是一道特色菜肴，主要製作原料有海鮮菇，生豬肚。
| 材料 | 用量 |
| 雞蛋 | 兩隻 |
| 原味熟豆漿 | 200ml |
| 鹽 | 少許 |
| 1. 在器皿底部鋪上合適尺寸的烤盤紙。很多人用保鮮膜來防沾，這是不可取的。朔料製品遇熱後會揮發不良物質，請不要用做需要加熱之用途。如果直接在蒸蛋豆腐的容器中取食，就不需要鋪紙防沾了 |
| 2. 雞蛋放大容器中用打蛋器輕輕攪拌均勻 |
| 3. 把鹽巴和豆漿倒入蛋液中，拌勻。過濾到蒸豆腐的器皿中 |
| 4. 蒸鍋先燒開水，轉小小火。器皿上籠屜，加一個相應形狀的盤子啥的，也可用大尺寸的任何圓形盤子。同理，這個地方也請不要用保鮮膜。加蓋是為了不讓水蒸汽直接跑到器皿中使豆腐有太多中空蜂窩 |
| 5. 就這樣小火蒸制20分鐘。【成品圖片中的蛋豆腐我用了雙倍的量，所以蒸了30分鐘。】 |
| 6. 可以就這麼加上肉鬆或者柴魚片加點蔥花滴些香油吃，也可以待涼后，用刀子划器皿周邊，倒扣出豆腐，切小粒，採用和普通嫩豆腐一樣的任何烹飪方式，做成自己喜歡的成品 |
基本信息
- 中文名
- 蛋豆腐
- 口味
- 咸香
- 主要食材
- 雞蛋、原味熟豆漿
- 分類
- 清蒸