茶會

節日或農閑日子，幾個侶伴一同出遊或趕會，就常醞釀出一個茶會。途中遇到中意的集體（自然為異性青年群）就邀請。邀請形式不拘，常以嬉樂開始。邀請一方中的一人想法接近對方中的她（他）的身旁，出其不意地搶去他（她）的頭巾或帽子，然後嘻笑著跑開。被槍者則作出堅決要討還東西的樣子，緊追不捨，跑離人群后，兩人即可協商，約好時間和地點，到時雙方就在既定時間相會，一會兒便開始唱歌，歌聲起處，茶會儀式就開始了。

雙方邊唱邊走，緩緩來到房舍。一路上借物三詠嘆，直唱進家中正屋火塘邊。分賓主坐定後繼續唱和。火塘邊備有糖茶水潤喉。至午夜時分，邀請的一方獻上湯元、米酒供大家吃喝。直至次日晨曦臨空時，方終止而散。

甘南夏河縣的藏族，每到新春佳節就舉行“斗姆”，意為歌會。這種活動是由出面主辦人準備茶和酒及場地，還要準備木柴，供晚間烤火用。歌會開始時，賓主各一方，成半圓形，另一邊是盛裝的婦女，首先主方男子起來，一手端著酒杯，一手拿著帽子，慢慢地移動著腳步，唱著讚歌，邊唱邊選擇客方的對象，然後請客方接著唱。對方也以同樣的姿態和形式接唱。這樣往返不已，不時還有婦女出場跳舞。

到了晚上就轉為對唱情歌（當地藏語叫“拉依”）。男女分坐。首先男方起來，一手拿著帽子，另一手作某種手勢，邊唱邊走向女方，到他選好的對象面前，用帽子蓋一下女方的頭，這就是請這位婦女接唱，女方不離座位就唱起來了。歌手們對歌時，在場的人們靜靜地聽著，唱完一曲總是發出一陣吆吼聲，喝彩助興。

這種歌會，給藏族青年男女提供了一個正當的社交活動場合

會議、茶會，由於出席人數較多，入場也較集中，一般不採用高杯端茶的方法，而是提前將放有茶葉的高杯擺在桌上，在活動開始前，由服務員用暖瓶直接在桌前往杯中倒水。採用這種方法上水的優點是快捷、便利，但要注意防止出現漏倒空杯的情況。服務員倒過水后，要逐杯加以檢查。檢查時，可用手觸摸一下杯子的外壁，如果是熱的，表明已倒過水，如果是涼的，說明漏倒水了，要及時補倒。

續水，一般在活動進行30--40分鐘後進行。如果往小茶杯中續茶水，應將一把茶壺茶，經過濾倒入另一把茶壺，然後再續水。倒續水時瓶口要對準杯口，不要把瓶口提得過高，以免濺出杯外。如不小心把水灑在桌上或茶几上，要及時用小毛巾擦去。不端下茶杯，而接在桌上或茶几上往杯中倒水、續水，是不符合操作規範的。

在往高杯倒水、續水時，如果不便或沒有把握一併將杯子和杯蓋拿在左手上，可把杯蓋翻放在桌上或茶几上，只是端起高杯來倒水。服務員在倒、續完水后要把杯蓋蓋上。注意，切不可把杯蓋扣放在桌面或茶几上，這樣既不衛生，也不禮貌。如發現賓客將杯子放在桌面或茶几上，服務員要立即斟換，用托盤至托上，將杯蓋蓋好。

倒水、續水都應注意按禮賓順序和順時針方向為賓客服務。

日本貴族會在自己家裡辦茶會，邀請很多朋友，擺設幾個圓桌，上面擺方餐點。也通“下午茶”。

下班后的時間和假日，你都是怎樣替自己安排節目，讓壓抑許久的神經可以舒緩些呢？是慢跑、游泳、

網球、有氧舞蹈、高爾夫等，或是相約幾個好友小聚喝茶、聊天。

如今，深圳有很多日式餐廳經營日式下午茶。日式下午茶，並不是和台灣的烏龍茶、泡沫紅茶的喝法一樣。日本的下午茶文化是仿製歐洲的禮儀，再加上日本多禮文化下的合成。歐洲人喝下午茶通常是較休閑的，而日本人喝下午茶卻是端莊、優雅，所以在喝法與意境上會有些的不同。

較高級的銀座、涉谷、青山咖啡館里，進出的客人都會有一定的水準，在穿著上需要整齊、清潔，也不能太高聲暢談。通常進入這些地方時，會被四周優雅、高級的氣氛帶動下，自

然而然的在坐的姿勢上，會使自己挺起腰、豎起背，展現出自己優雅的氣質來。每一家日式餐廳里，都會有特別為客戶精心調配的咖啡、紅茶或其他飲品，所以在挑選飲品時，不妨可以請教服務人員，推薦其店內的特色或是代表飲品。