瑞士火鍋

瑞士火鍋

據中國民間史料記載,“瑞士乳酪火鍋”(Swiss Fondue)的起源還與著名義大利旅行探險家馬可·波羅在中國的生活經歷有關。據傳,瑞士火鍋是馬可波羅“改良”中國火鍋發明的。時隔700多年後的今天,瑞士已成為中國公民旅遊的目的地國,大批到瑞士旅行的中國遊客都想嘗嘗瑞士火鍋的風味。瑞士典型火鍋要數以下三種:“乳酪火鍋”(Cheese Fondue) ,“勃艮第火鍋”(Bourguignonne Fondue), “巧克力火鍋”(Chocolate Fondue) 。

名稱


瑞士火鍋

簡介


西式火鍋不同於東方,最大的差別是沒有湯汁,其中以瑞士火鍋最特別,有乳酪,布根第,巧克力水果三種口味。
乳酪火鍋用的是陶制鍋子,鍋里放調好的酒,大蒜,奶油,濃濃的成煉乳狀,吃的時候用麵包沾著熱乳酪吃,這種火鍋通常只有外國人能一口氣吃個鍋朝天,一般客人吃過幾口就嫌膩了,也有人甚至連其氣味都難以接受。
比較適合中國人口味的是布根第瑞士火鍋,把牛肉明蝦雞肉切塊,用紅椒粉稍腌一下,用叉子叉好,放在銅鍋里炸半分鐘即可取出,其外表金黃,裡面初熟,十分鮮嫩,吃時沾上各種作料,紅紅黃黃的十分誘人。
巧克力瑞士火鍋算是一種甜點,把大塊的巧克力熔在鍋里,放入白蘭地酒,吃的時候將蘋果香蕉鳳梨等能切成塊的水果,用叉子叉好沾巧克力吃,味道很特別不過怕吃甜的人恐怕受不了。
吃瑞士火鍋也有很多講究,例如,乳酪火鍋要配白酒,布根第火鍋配紅酒最好。吃瑞士火鍋,並沒有天氣冷不冷的顧慮,春夏秋冬皆可享受,特別是布根第火鍋炸肉的響聲和香味,就會誘惑很多客人。
瑞士的生肉烹調也非常著名,做法是:將小牛的腿肉抹上鹽,用繩索綁緊,放在通風處晾吹一個月左右。吃的時候再切成薄片,撒上胡椒鹽。嚼起來又香又脆。不過,這種生肉只適合在寒地帶製作。
瓦斯火鍋 錢雨火鍋 芝士火鍋 海鮮姿造火鍋 養生火鍋
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