烤雞肉串

烤雞肉串

烤雞肉串屬於浙江菜,製作原料有雞腿、青椒、紅椒等,香味濃郁,肉質酥爛,鮮咸濃醇。竹籤提前泡水,可以防止被烤焦。

做法


做法一

用料
食材用量
雞腿2隻
甜紅椒半隻
甜黃椒半隻
生抽1湯匙
胡椒粉1/2鹽勺
1/2鹽勺
孜然粉1湯匙
老抽1鹽勺
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
雞腿洗乾淨,去掉骨頭
步驟二
步驟二
步驟二
然後切成塊
步驟三
步驟三
步驟三
加入生抽,老抽,胡椒粉,鹽抓均勻
步驟四
步驟四
步驟四
紅黃椒切成塊
步驟五
步驟五
步驟五
用燒烤竹籤把雞腿肉和紅黃椒串成串,撒上孜然粉,喜歡吃辣的小夥伴同時撒上辣椒粉
步驟六
步驟六
步驟六
放烤架上中層上下火200度烤15到20分鐘
步驟七
步驟七
步驟七
成品圖

做法二

用料
食材用量
雞胸肉1塊
青椒2個
紅椒2個
料酒1湯勺
孜然粉少許
生薑3片
食用油1湯勺
烤肉料少許
少許
澱粉少許
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
雞胸肉切塊,加薑片
步驟二
步驟二
步驟二
加入料酒
步驟三
步驟三
步驟三
腌肉料:水:肉按照30:30:500的比例調製好,倒入雞肉,加少許食用油抓勻。
步驟四
步驟四
步驟四
加澱粉抓勻腌制20分鐘。
步驟五
步驟五
步驟五
青椒紅椒切塊
步驟六
步驟六
步驟六
串起來
步驟七
步驟七
步驟七
放入預熱好的烤箱,200度20分鐘
步驟八
步驟八
步驟八
好好吃
步驟九
步驟九
步驟九
乾淨又衛生

做法三

用料
食材用量
雞胸肉一個
鳳梨150克
彩椒一個
食用油少許
玉米澱粉2克
黑胡椒1克
老抽2克
料酒5克
生抽10克
2克
胡椒粉適量
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
食材圖
步驟二
步驟二
步驟二
雞肉切后厚片
步驟三
步驟三
步驟三
料酒
步驟四
步驟四
步驟四
步驟五
步驟五
步驟五
生抽
步驟六
步驟六
步驟六
黑胡椒粉
步驟七
步驟七
步驟七
黑胡椒,花椒粉,澱粉抓勻放冰箱里冷藏30分鐘
步驟八
步驟八
步驟八
彩椒,鳳梨切成小塊,竹籤用開水泡一下
步驟九
步驟九
步驟九
穿成串
步驟十
步驟十
步驟十
預熱電餅鐺
步驟十一
步驟十一
步驟十一
放入果蔬雞肉串 刷一層食用油(橄欖油,或山茶油)
步驟十二
步驟十二
步驟十二
加蓋雙面烤
步驟十三
步驟十三
步驟十三
大約5分鐘烤熟了
步驟十四
步驟十四
步驟十四
出鍋再來點兒黑胡椒
步驟十五
步驟十五
步驟十五
一起擼串兒啦

做法一


材料

烤雞肉串
烤雞肉串
雞腿兩個,青椒一個,紅椒兩個,洋蔥一個;
鹽,醬油,油,黑胡椒粉,孜然粉,孜然,燒烤醬,辣椒粉

製作過程

1.雞胸脯肉切成小塊,在檸檬汁,印度香料及鹽配製的調料中浸漬過夜。
2.次日取出雞肉,依次插進竹扦,在平底鍋里每面各烤一分鐘。
3.配以辛香類生菜上桌。

營養價值


雞肉 - 雞肉有溫中益氣,補精添髓,補虛益智的作用。
青椒 - 青椒含有抗氧化的維生素和微量元素,能增強人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。
洋蔥 - ? 洋蔥是五百種大蒜屬植物中的一種,又名蔥頭、胡蔥、玉蔥,原產西南亞,作為蔬菜已有五千年的歷史。在東方,洋蔥原本只是一味調味品,而且因其沖鼻的氣味而為一部分人拒絕,它的醫療價值和保健作用是近幾年來才逐漸為人們所認可的。據科學測定表明,每百克蔥頭含鈣40毫克、磷50毫克、鐵1.8毫克、維生素C8毫克,還含胡蘿蔔素,維生素B1和尼克酸。洋蔥幾乎不含脂肪、卻含有前列腺素A、二稀丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。其中,前列腺素A是一種較強的血管擴張劑,可以降低人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力,對抗體內兒茶酚胺等升壓物質,並能促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄,所以具有降低血和預防血栓形成的作用。二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等物質,具有抗血管硬化及降低血脂的奇異功能。

做法二


難度:切墩(初級)
時間:30-45分鐘

主料

雞胸肉2塊、蛋清少許、黃椒1個、紅椒1個、青椒1個、洋蔥1頭

輔料

料酒1湯匙(15ml)、甜辣醬2湯匙(30ml)、胡椒粉1/2茶匙(3克)、醬油1/2茶匙(3ml)、鹽1茶匙(5克)

做法步驟

1.雞肉洗凈后,切成1cm大小的塊,用料酒,蛋青,鹽,醬油,胡椒粉抓拌均勻,腌制20分鐘。
2.將青紅黃椒去蒂后洗凈,切成1cm大小的塊。洋蔥撥去最外層的干皮,洗凈后也切成1cm大小的塊。
3.用竹籤將雞塊,洋蔥塊和青紅黃椒塊,按照你喜歡的排列順序串在一起。
4.平底鍋中倒入適量油,加熱至7成熱后調成中火,放入肉串雙面煎熟即可。(約3分鐘,待雞肉變黃就差不多啦)。拿出后,甜辣醬,芝麻也可以撒一些。

小貼士

1.一開始不明白為什麼肉肉上抹甜辣醬,家裡沒有,也沒有用,後來吃的時候才知道,太膩了,所以這個還是很必要的。 2.竹籤是比較難找的,我是很幸運有個朋友家是做關東煮代理的,給拿了好多,大家可是去找一下,用過洗乾淨可以重複利用的。 3.串肉串的時候,要肉肉兩塊的串,菜一塊一塊的串,看起來才豐滿有食慾。用鍋煎的時候,因為肉肉剛被料酒什麼的泡過,所以煎的時候要小心,油還是會濺出來。

做法三


用料

雞胸脯肉300克

輔料

• 雞蛋1個

調料

• 食鹽適量
• 澱粉1小勺
• 植物油10毫升
• 黑胡椒少許
• 辣椒粉適量
• 孜然適量

做法

1.穿肉用的竹籤子,提前浸泡在水中1-2小時
2.雞胸肉切成條狀
3.然後放入生粉、雞蛋、和植物油
4.拌勻後放入黑胡椒粉再次攪拌均勻。腌制1個小時
5.1小時后,將雞肉用竹籤串好,撒上一層鹽。然後放入鋪好錫紙的烤盤
6.烤箱預熱后,將肉串放入烤六分鐘后撒孜然粉,然後再烤4分鐘撒辣椒粉,之後烤2分鐘左右就可以了

烹飪技巧

1、竹籤提前泡水,可以防止被烤焦。
2、鹽不要早放,否則雞肉會變硬。
3、雞胸肉脂肪含量少,比較容易干,所以記得用植物油浸泡。
根據喜歡,選擇不同醬料,變換不同的口味。