烤雞肉串
烤雞肉串
烤雞肉串屬於浙江菜,製作原料有雞腿、青椒、紅椒等,香味濃郁,肉質酥爛,鮮咸濃醇。竹籤提前泡水,可以防止被烤焦。
用料
食材 | 用量 |
雞腿 | 2隻 |
甜紅椒 | 半隻 |
甜黃椒 | 半隻 |
生抽 | 1湯匙 |
胡椒粉 | 1/2鹽勺 |
鹽 | 1/2鹽勺 |
孜然粉 | 1湯匙 |
老抽 | 1鹽勺 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 雞腿洗乾淨,去掉骨頭 |
步驟二 | 步驟二 | 然後切成塊 |
步驟三 | 步驟三 | 加入生抽,老抽,胡椒粉,鹽抓均勻 |
步驟四 | 步驟四 | 紅黃椒切成塊 |
步驟五 | 步驟五 | 用燒烤竹籤把雞腿肉和紅黃椒串成串,撒上孜然粉,喜歡吃辣的小夥伴同時撒上辣椒粉 |
步驟六 | 步驟六 | 放烤架上中層上下火200度烤15到20分鐘 |
步驟七 | 步驟七 | 成品圖 |
用料
食材 | 用量 |
雞胸肉 | 1塊 |
青椒 | 2個 |
紅椒 | 2個 |
料酒 | 1湯勺 |
孜然粉 | 少許 |
生薑 | 3片 |
食用油 | 1湯勺 |
烤肉料 | 少許 |
水 | 少許 |
澱粉 | 少許 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 雞胸肉切塊,加薑片 |
步驟二 | 步驟二 | 加入料酒 |
步驟三 | 步驟三 | 腌肉料:水:肉按照30:30:500的比例調製好,倒入雞肉,加少許食用油抓勻。 |
步驟四 | 步驟四 | 加澱粉抓勻腌制20分鐘。 |
步驟五 | 步驟五 | 青椒紅椒切塊 |
步驟六 | 步驟六 | 串起來 |
步驟七 | 步驟七 | 放入預熱好的烤箱,200度20分鐘 |
步驟八 | 步驟八 | 好好吃 |
步驟九 | 步驟九 | 乾淨又衛生 |
用料
食材 | 用量 |
雞胸肉 | 一個 |
鳳梨 | 150克 |
彩椒 | 一個 |
食用油 | 少許 |
玉米澱粉 | 2克 |
黑胡椒 | 1克 |
老抽 | 2克 |
料酒 | 5克 |
生抽 | 10克 |
鹽 | 2克 |
胡椒粉 | 適量 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 食材圖 |
步驟二 | 步驟二 | 雞肉切后厚片 |
步驟三 | 步驟三 | 料酒 |
步驟四 | 步驟四 | 鹽 |
步驟五 | 步驟五 | 生抽 |
步驟六 | 步驟六 | 黑胡椒粉 |
步驟七 | 步驟七 | 黑胡椒,花椒粉,澱粉抓勻放冰箱里冷藏30分鐘 |
步驟八 | 步驟八 | 彩椒,鳳梨切成小塊,竹籤用開水泡一下 |
步驟九 | 步驟九 | 穿成串 |
步驟十 | 步驟十 | 預熱電餅鐺 |
步驟十一 | 步驟十一 | 放入果蔬雞肉串 刷一層食用油(橄欖油,或山茶油) |
步驟十二 | 步驟十二 | 加蓋雙面烤 |
步驟十三 | 步驟十三 | 大約5分鐘烤熟了 |
步驟十四 | 步驟十四 | 出鍋再來點兒黑胡椒 |
步驟十五 | 步驟十五 | 一起擼串兒啦 |
烤雞肉串
鹽,醬油,油,黑胡椒粉,孜然粉,孜然,燒烤醬,辣椒粉
1.雞胸脯肉切成小塊,在檸檬汁,印度香料及鹽配製的調料中浸漬過夜。
2.次日取出雞肉,依次插進竹扦,在平底鍋里每面各烤一分鐘。
3.配以辛香類生菜上桌。
雞肉 - 雞肉有溫中益氣,補精添髓,補虛益智的作用。
青椒 - 青椒含有抗氧化的維生素和微量元素,能增強人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。
洋蔥 - ? 洋蔥是五百種大蒜屬植物中的一種,又名蔥頭、胡蔥、玉蔥,原產西南亞,作為蔬菜已有五千年的歷史。在東方,洋蔥原本只是一味調味品,而且因其沖鼻的氣味而為一部分人拒絕,它的醫療價值和保健作用是近幾年來才逐漸為人們所認可的。據科學測定表明,每百克蔥頭含鈣40毫克、磷50毫克、鐵1.8毫克、維生素C8毫克,還含胡蘿蔔素,維生素B1和尼克酸。洋蔥幾乎不含脂肪、卻含有前列腺素A、二稀丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。其中,前列腺素A是一種較強的血管擴張劑,可以降低人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力,對抗體內兒茶酚胺等升壓物質,並能促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄,所以具有降低血和預防血栓形成的作用。二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等物質,具有抗血管硬化及降低血脂的奇異功能。
難度:切墩(初級)
時間:30-45分鐘
雞胸肉2塊、蛋清少許、黃椒1個、紅椒1個、青椒1個、洋蔥1頭
料酒1湯匙(15ml)、甜辣醬2湯匙(30ml)、胡椒粉1/2茶匙(3克)、醬油1/2茶匙(3ml)、鹽1茶匙(5克)
1.雞肉洗凈后,切成1cm大小的塊,用料酒,蛋青,鹽,醬油,胡椒粉抓拌均勻,腌制20分鐘。
2.將青紅黃椒去蒂后洗凈,切成1cm大小的塊。洋蔥撥去最外層的干皮,洗凈后也切成1cm大小的塊。
3.用竹籤將雞塊,洋蔥塊和青紅黃椒塊,按照你喜歡的排列順序串在一起。
4.平底鍋中倒入適量油,加熱至7成熱后調成中火,放入肉串雙面煎熟即可。(約3分鐘,待雞肉變黃就差不多啦)。拿出后,甜辣醬,芝麻也可以撒一些。
1.一開始不明白為什麼肉肉上抹甜辣醬,家裡沒有,也沒有用,後來吃的時候才知道,太膩了,所以這個還是很必要的。 2.竹籤是比較難找的,我是很幸運有個朋友家是做關東煮代理的,給拿了好多,大家可是去找一下,用過洗乾淨可以重複利用的。 3.串肉串的時候,要肉肉兩塊的串,菜一塊一塊的串,看起來才豐滿有食慾。用鍋煎的時候,因為肉肉剛被料酒什麼的泡過,所以煎的時候要小心,油還是會濺出來。
雞胸脯肉300克
• 雞蛋1個
• 食鹽適量
• 澱粉1小勺
• 植物油10毫升
• 黑胡椒少許
• 辣椒粉適量
• 孜然適量
1.穿肉用的竹籤子,提前浸泡在水中1-2小時
2.雞胸肉切成條狀
3.然後放入生粉、雞蛋、和植物油
4.拌勻後放入黑胡椒粉再次攪拌均勻。腌制1個小時
5.1小時后,將雞肉用竹籤串好,撒上一層鹽。然後放入鋪好錫紙的烤盤
6.烤箱預熱后,將肉串放入烤六分鐘后撒孜然粉,然後再烤4分鐘撒辣椒粉,之後烤2分鐘左右就可以了
1、竹籤提前泡水,可以防止被烤焦。
2、鹽不要早放,否則雞肉會變硬。
3、雞胸肉脂肪含量少,比較容易干,所以記得用植物油浸泡。
根據喜歡,選擇不同醬料,變換不同的口味。