羥基香茅醛

中文名稱: 羥基香茅醛;7-羥基-3,7-二甲基-辛醛；羥基香草醛;7-羥基香草醛;7-羥基香茅醛;7-羥基-3,7-二甲基-1-辛醛;7-羥-3,7-二甲辛-1-醛；羥香草醛

英文名稱: 3,7-Dimethyl-7-hydroxyoctanal;1-Octanal, 3,7-dimethyl-7-hydroxy-;3,7-dimethyl-7-hydroxy-1-octana;7-Hydroxy-3,7-dimethyloctan-1-al;7-hydroxy-3,7-dimethyl-octana;Citronellal, hydroxy-;Cyclalia;Cyclosia;Fixol

分子量: 172.26

EINECS號: 203-518-7

Mol文件: 107-75-5.mol

FEMA:2583

折射率:n20/D 1.448(lit.)

閃點:>230 °F

CAS 資料庫:107-75-5(CAS DataBase Reference)

NIST化學物質信息:Hydroxycitronellal(107-75-5)

EPA化學物質信息:Octanal, 7-hydroxy-3,7-dimethyl-(107-75-5)

無色至淡黃色透明液體。具有百合花和鈴蘭花的香氣。溶解度75%，沸點241℃，116℃(0.67kPa)，103℃(6.7kPa)，相對密度0.9220(20/4)，折光率1.4478，閃點121℃。溶於6-7份乙醇中，在空氣中易氧化，對酸；鹼不太穩定，在空氣中易氧化，易聚合，貯存時可加入抗氧化劑2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚。本品含有醛基基叔醇基，故有二者的特性。羥基香茅醛與亞硫酸氫鈉反應時，可以生成亞硫酸氫鈉鹽的化合物。

1、皮膚/眼睛刺激性

標準的Draize試驗：兔子，皮膚接觸，500mg/24H；

標準的Draize試驗：兔子，皮膚接觸，100mg/24H；反應的嚴重程度：中度

2、急性毒性：大鼠經口LD50，>5mg/kg

1、用於配製水仙、鈴蘭、茉莉及風信子香型香精。

2、是一種多用途的香料，既可用於各種花香型，也用於許多非花型。用於鈴蘭、菩提花、百合花及與此同類香氣的兔耳草花、紫丁香等型，能使香氣細膩。在香水香精中用之，可賦花香頭香。也可用香皂香精及橙花、白檸檬等香精。質量純正的可適量用於食用香精，能賦花香，增厚增濃，使香味圓和。

3、羥基香茅醛是我國《食品添加劑使用衛生標準》規定允許使用的食品香料，主要用於配製櫻桃、柑橘、西瓜等瓜果型食用香精。在口香糖中使用量為16mg/kg；冷飲中13mg/kg；烘烤食品畸10mg/kg；糖果中9.4mg/kg；軟飲料中3.5mg/kg；布丁類中0.3mg/kg。

4、GB 2760—96規定為允許使用的食用香料。主要用於配製柑橘、西瓜、櫻桃等瓜果型香精，亦作定香劑和調香輔助劑用。

5、該品稀釋時具有類似菩提、鈴蘭和新鮮的青草香氣，廣泛用於鈴蘭、蘭花、茉莉、紫丁香等香精中，在香水、香粉等化妝品香精中用量高達20%，是最有價值的香料之一。該品是我國GB2760-86規定允許使用的食用香料，主要用於配製柑桔、西瓜、櫻桃等瓜果型香精。由於該品易氧化，可添加抗氧劑3,6-二叔丁基-4-甲基苯酚作穩定。羥基香茅醛在鹼性中不穩定，故在肥皂香精中使用其縮醛，例如二甲縮醛等，有時將羥基香茅醛與苄醇、苯乙醇以及香茅醇以半縮醛形式存放和使用。羥基香茅醛還用來製取其他香料，如1-氨基-7-羥基-3,7-二甲基辛烷和鄰羥基香茅叉氨基苯甲酸甲酯。曾用含0.5%該品飼料喂大鼠兩年，未發現任何異現象。

用於配製香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量。

1、由香茅醛在雙鍵上加水製得。香茅醛的水合反應在無機酸存在下進行，但香茅醛在酸性介質中不穩定，需用亞硫酸氫鈉、胺類、低級脂肪酸酐等保護醛基，在水合反應結束后，再在反應試劑作用下使醛基恢復。將香茅醛同亞硫酸氫鈉作用生成亞硫酸氫鹽化合物，然後再進行水合，是保護香茅醛醛基的最常用方法。隨後用乾燥的碳酸鈉的甲苯中分解亞硫酸氫鹽化合物，析出羥基香茅醛。香茅醛是由檸檬醛或含有檸檬醛的精油和產物經催化氫化獲得的，將香茅醛與亞硫酸氫鈉溶液進行水合作用。然後加入碳酸鈉中和剩餘的鹽酸，至物料中酸含量為0.5-1%時，用甲苯萃取有機雜質。分出甲苯萃取物后，在水合產物中添加甲苯，加入乾燥的碳酸鈉分解羥基香茅醛的亞硫酸氫鹽化合物，這時析出的醛就被甲苯萃取，取甲苯溶液回收甲苯，剩餘物通過真空蒸餾提純，得到產品羥香茅醛。

2、將香茅醛與重亞硫酸鹽的加成物在-20℃下溶於濃硫酸中成香茅醛硫酸酯，再在碳酸鈉溶液中分解而得。

在較低溫度下，香茅醛與醋酐及醋酸鈉作用而成乙酸香茅醛，然後水解並用稀鹼液處理而得粗品，用酸式亞硫酸鹽提純。

中國從爪哇型香茅油或檸檬桉葉油單離出的香茅醛經水合取代、精蒸(或蒸餾)而得。

3、將香茅醛與亞硫酸氫鈉在冷卻下反應，然後用14%～15%的鹽酸溶液，在35℃下進行水合反應，並加入碳酸鈉中和剩餘的鹽酸至物料中含酸量為0.5%～1%為止。先用少量甲苯萃取去除有機雜質，然後在水合物中添加甲苯和乾燥的碳酸鈉，以分解亞硫酸氫鹽，生成的羥基香茅醛為甲苯所萃取。甲苯萃取液先回收甲苯，再減壓蒸餾得產品羥基香茅醛。

危險品標誌:Xi

危險類別碼:38-41

安全說明:26-39

WGK Germany:1

RTECS號:RG7850000

芳香化學品；合成香料；日用品；香料及香精；食品添加劑；食品香料；食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;Aroma Chemicals;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;G-H

亞硫酸氫鈉-->醋酸鈉-->硫酸酯-->檸檬醛-->磺酸-->亞硫酸氫鈉溶液-->香茅醛-->天然精油-->香茅油

8,8-二甲氧基-2,6-二甲基-2-辛醇-->8,8-二乙氧基-2,6-二甲基-2-辛醇