藻膽素

藻膽素（phycobilin）是藻類主要的光合色素，僅存在於紅藻和藍藻中，常與蛋白質結合為藻膽蛋白，主要有藻紅蛋白(phycoerythrin)、藻藍蛋白(phycocyanin)和別藻藍蛋白(allophycocyanin)三類。它們的生色團與蛋白質以共價鍵牢固地結合，只有用強酸煮沸時，才能把它們分開。它們均溶於稀鹽溶液中。

藻膽素（phycobilin）存在於紅藻及藍藻中的一種光合作用輔助色素。與葉綠素類似，也是由4個吡咯環通過甲烯基連接，但連成直鏈，不含鎂原子。又可分為藻紅素（phycoerythrobilin）和藻藍素（phycocyanon-ilin）。它們在體內與可溶性蛋白質結合分別稱為藻紅蛋白（phycoerythrin）和藻藍蛋白（phycocyanin），總稱藻膽蛋白（phycobiliprotein），溶於稀鹽溶液中。每個藻膽蛋白至少有8個藻膽素分子。藻紅蛋白主要存在紅藻中，其吸收峰約在565納米，故顯紅色。藻藍蛋白主要存在藍藻中，其吸收峰約在620納米，故顯藍色（藻紅素主要吸收綠光，藻藍素主要吸收橙黃光。它們能將所吸收的光能傳遞給葉綠素而用於光合作用）。它們在光合作用中只起吸收及傳遞光能的作用，並在細胞中聚集形成特殊的顆粒，稱為藻膽體，有規則的排列在類囊體的表面。

藻膽蛋白（Phycobiliprotein）是紅藻和藍藻特有的捕光色素蛋白，本身為亮麗的天藍色，在藍紫光激發下能發出強烈的熒光，它含有人體必需的氨基酸，因此，藻膽蛋白用途極為廣泛，既可以作為天然色素應用於食品、化妝品、染料等工業，又可製成熒光試劑，用於臨床醫學診斷和免疫化學等研究領域中，同時還是一種重要的生理活性物質，可製成保健品及藥品等.