北京順峰飲食娛樂有限公司

在十餘年的發展經營中，他們把南地烹海鮮的方法與北方人的口味相結合，又融合了中西烹菜的方法，創造出了不少海鮮精品菜。想做個現代的美食家，想了解海鮮這種新興的美食文化，於情於理還都是應該到順峰里找一找感覺的。

地址：東三環路16號查看地圖公交駕乘

菜系：海鮮

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粵菜有廣州、潮州、東江三個流派，以廣州菜為代表。烹調方法突出煎、炸、燴、燉等，口味特點是爽、淡、脆、鮮。粵菜名菜有三蛇龍虎鳳大會、燒乳豬、冬瓜盅、咕老肉等。

10年前，在東三環北路，開張了一家餐館，用廣東的一座山峰命名，叫順峰酒樓。在上世紀90年代，北京餐飲“生猛海鮮”風勁吹的時候，這個用山峰命名的酒樓著實風光，成為京城上流社會的交際場所，也成為了生意人請客吃飯身份的象徵，甚至有“在順峰請餐飯，生意就成了一半”的笑談，玩笑雖然誇張，但是順峰的風光的確無法磨滅。

順峰環境整體裝修巧妙搭配燈光，顯得豪華大方。設立菜品展示台、海鮮展示台、菜牌有圖片，方便中外客人點菜選擇。酒樓配備有電腦管理系統，服務員可以用電腦下單，加快服務效率。

順峰不僅提供海鮮大菜，而且也提供小炒，並在早上和晚上提供早茶和夜宵，為消費者提供全天候服務，豪華的順峰也表現出親民的一面。

順峰酒樓，談不上一個“老字號”，但卻是經營海鮮品的原始餐廳。在十餘年的發展經營中，他們把南地烹海鮮的方法與北方人的口味相結合，又融合了中西烹菜的方法，創造出了不少海鮮精品菜。想做個現代的美食家，想了解海鮮這種新興的美食文化，於情於理還都是應該到順峰里找一找感覺的。

焗小龍蝦仔：也許生吃小龍蝦很難剔肉，也許會很浪費，反正龍蝦仔是不吃刺身的。最常見得吃得的是開邊蒸或焗小龍蝦仔，調味入肉里，開邊的龍蝦皮鮮紅，肉雪白，看起來很有食慾，吃起來也鮮香甘美。不過，還有一種很原始的做法，就是“烤”，只需加點鹽調味，吃起來更具海鮮的特色。

日式凍澳鮑：鮑魚，如果風乾后，一隻好的澳鮑一定不下五百元。鮮鮑就便宜多了，餐廳里新鮑的價格在300元左右一斤，把鮮鮑切片涮鍋子吃就很美味，北京阿森鮑魚館里就有這樣的吃法。把鮑魚打片，以日本的醬汁調味烹制，再冷卻后的日式凍澳鮑是順峰的特色，很新潮，口感也很美妙。

馬來炒響螺：臨海的國家、地區都很擅於烹海鮮，而且很會把自己民族習慣的味道與海鮮結合，烹制出既熟悉又創新且美味的菜肴。而對於我們，一定要有“拿來主義”的精神。取馬來的調味――咖喱、香葉炒響螺片，很馬來味道，但對於“大漢”，這口感就很新鮮了。

蛤貝還珠：扇貝是貝類里美麗的公主，各種海鮮餐廳都喜歡烹扇貝，而食客也樂此一口。順峰的哈貝還珠之菜肴，經典在於取意上。把扇貝肉剔下切成小丁，與青豆、火腿盯粟玉米粒等同炒，貝張口放於盤一側，把炒好的金銀粒灑...