漿果類水果

英文：berry

一種肉質單果。常含多數種子。如香蕉、番茄、酸果蔓。中果皮與內果皮一般難以區分。任何形小肉質的果實。尤為可食者，亦俗稱為berry。木莓(raspberry)、黑莓(blackberry)及草莓(strawberry)的英名中雖均有berry但不是漿果，而是聚合果。椰棗(海棗)是一種單籽漿果，其特點是外果皮革質，其上有油囊中果皮疏鬆，其核是堅硬的營養組織。柑橘類的革質果皮漿果稱為柑果。西瓜、黃瓜、葫蘆等的漿果狀果實形長、外皮堅韌，稱為瓠果。

漿果（jiangguo）肉果中的一類。果皮的3層區分不明顯，果皮外面的幾層細胞為薄壁細胞，其餘部分均為肉質多汁，內含種子，如葡萄、香蕉，番茄、柿等。瓜類是另一類型的漿果，都是由子房和花托共同發育成的，屬假果類型，此類漿果稱為瓠果。柑桔的果實也是一種類型的漿果，其特點是外果皮革質，其上有油囊；中果皮疏鬆，其中的維管系統即為桔絡；內果皮膜質，分若干室，室內生出無數肉質多汁的汁囊，就是人們食用的桔瓣。

1、葡萄。主要營養成分為水和葡萄糖，所含無機鹽大部分為磷酸，維生素含量很少。果皮中含有酒石酸及單寧酸，具有澀味。葡萄含鐵較多，每100克含鐵2毫克。

葡萄除新鮮食用外，主要用於製作葡萄酒、葡萄汁及葡萄乾等。

2、香蕉。含水分較少，含碳水化合物20%左右。未成熟時，碳水化合物主要以澱粉形式存在，成熟后澱粉轉變為庶糖，香蕉每100克含鐵0．6～0．8毫克，維生素C6～9毫克。香蕉成熟期間，香味逐漸增加，成熟后香味尤濃。

3、草莓。含維生素C較多，每100克達35毫克左右，碳水化合物以葡萄糖及果糖為主，草莓所含果酸為檸檬酸及酒石酸，共佔1．15%。所含花青素以藍紫色及紅色為主，加工成果醬后其

色澤特別美麗。

桃、李、杏、梅、荔枝、桂園的營養價值如何？

桃、李、杏、梅同核果類水果，果肉中心都有一堅硬的核，它們也可算同一家族。其營養成份除杏富胡蘿蔔素外，其它均不突出，每100克中含有維生素C均在10毫克以下。杏含胡蘿蔔素比桃、李、梅均多出10倍以上。特別是黃色的杏，每100克含胡蘿蔔素達1．79毫克。桃、李、杏都含有較多的鐵，它們所含的鐵對人體有特殊生理功能，能促進體內血紅蛋白的再生。桃、李、杏、梅還有共同之處，即主要都含檸檬酸。

未成熟的梅有少量氰酸，最好在成熟之後食用。中醫認為，杏性溫，一次不宜多吃，以免上火與發炎，並有“桃飽人，杏傷人”之說。

荔枝與龍眼（桂園）好似親手足，多產於溫熱地帶，我國南部兩廣、福建及台灣均為盛產之地。荔枝與龍眼的果肉含糖較多，並有醇厚的香味。荔枝含維生素C較富，100克中含量為30毫克，龍眼更多，為荔枝的兩倍以上。其它營養成分都不突出。

哪些瓜果含維生素C多？

維生素C有人工合成的，有自然合成的。我們應儘可能多吃自然生成的維生素C。維生素C廣泛存在於各種瓜果和蔬菜之中。辣椒是維生素C含量之冠，每斤含1000mg，但辣椒不宜多食。各種綠色葉

菜中維生素C的含量都比較多。

在瓜果中以檸檬、酸棗、山楂．鮮棗等的維生素C的含量為水果之冠。如鮮棗的維生素C的含量為大部分水果的100～500倍。帶有酸味國光蘋果維生素C的含量為美味的金元帥蘋果的3．5倍，並且前者遠比後者耐貯存。柑桔、櫻桃等維生素C的含量也較高，一個大桔子含量竟達70mg。西紅柿的維生素C含量也較高，每斤含維生素C近40mg，相當於兩斤金元帥蘋果或近4斤梨的含量，均可視為維生素C的選食瓜果。

漿果類果樹種類許多，如葡萄、蒲桃、人心果、醋栗、獼猴桃、果桑、西番蓮、番木瓜、楊桃、番石榴、越橘、樹莓、無花果、石榴和草莓等。漿果給我們的生活帶來了各式各樣的色彩，而且漿果還有一個你不知道的更大的作用——舒緩壓力，緩解疲乏。

上班感到疲憊，上課永遠都無精打彩，這相信是上班族和學生一族遇到的最大的困擾，是否有什麼辦法立竿見影緩解呢，大家無妨在睏倦犯困的時候試試漿果。1、漿果是強力抗氧化劑，能有效地清除有害的自由基；

2、漿果中含天然的抗炎成份可以延緩衰老。