胡小松

1978.10-1982.7：華中農學院（現華中農業大學）園林系，果樹，學士

1985.9-1988.7：北京農業大學（現中國農業大學）食品科學系，農產品貯藏加工，碩士

1994.3-1994.9：紐西蘭皇家科學院園藝與食品研究所，果蔬采後生理，訪問學者

1982.8-1988.6：北京農業大學園藝系果蔬貯藏加工教研室，助教

1988.6-1995.10：北京農業大學食品科學系果蔬貯藏加工研究室，講師

1996.3-1996.9：象牙海岸博瓦尼大學農學院（1999.1-1999.6/2003.12-2004.4），援非專家，副院長，教授

2010.11-至今：國家果蔬加工工程技術研究中心 主任，教授

1995.10-2019.5：中國農業大學食品科學與營養工程學院，教授

中國食品科學技術學會常務理事、青年工作委員會主任；中國飲料工業協會技術委員會副主任；中國農學會青年委員會委員、農產品貯藏加工分會常務理事；北京市食品協會和食品學會常務理事；科技部十五科技攻關重大專項總體專家組專家；國務院扶貧辦世行項目專家；北京市政府專家顧問團農業與食品顧問；國家計委產業發展司技術顧問；北京市順義區政府顧問；北京順鑫農業集團公司戰略顧問；新加坡APC投資有限公司獨立董事；《中國食品學報》和《食品工業科技》編委；杭州商業大學客座教授。

先後發表學術論文80餘篇，編著或參編出版了《現代果蔬汁加工工藝學》、《軟飲料工藝學》、《果蔬貯藏保鮮技術手冊》、《食品工程大全》和《21世紀的中國農業》等學術書10部。

目前，累積培養碩士研究生，博士研究生共計130餘名，其中獲國家自然科學基金委優青、中組部萬人計劃、北京市領軍人才和科技部、農業部重點領域創新團隊帶頭人各1名；教育部新世紀優秀人才3名；北京市科技新星2名。組建國家果蔬加工工程技術研究中心和產業技術創新戰略聯盟，團隊獲“中華農業科技獎（優秀創新團隊）”和“科技部重點領域創新團隊”等榮譽。2011年，組建農業部果蔬加工重點實驗室，已成為集果蔬加工與非熱加工基礎理論研究和技術產品開發為一體的開放平台，以及人才培養和國際合作交流基地，吸引了20多個國家的學者前來合作交流。

主要集中在果蔬采後生理與貯運保鮮技術、果蔬深加工關鍵技術與產業化、農產品加工理論與技術、農業與食品產業發展戰略等方面。主持或參加的主要課題：國家十五科技攻關重大專項和國家863項目“蘋果深加工關鍵技術與設備研究開發”、“蔬菜汁產業化關鍵工藝技術研究與產品開發”、“優質鮮榨蘋果汁和渾濁型蘋果汁加工關鍵技術與產業化開發、“濃縮果汁質量控制技術研究”；“特色果品貯藏保鮮技術及設備研究與開發”、“新型果蔬保鮮技術研究”等；國家自然科學基金“蘋果虎皮病和鴨梨黑皮病致病機理研究”；教育部博士點基金“乙烯受體蛋白反饋調控機理研究”、“AOX酶在乙烯合成代謝中的作用機理研究”；三峽建設委員會科技攻關項目“沖菜加工關鍵技術與產業化開發”；雲南省農業廳科技攻關項目“外銷青梅加工關鍵技術與產業化開發”等技術研究課題以及多項企業委託的研發項目。同時還承擔著“主要農產品（食品）加工技術發展戰略研究”、“中國農村科技發展戰略”、“入世后我國農產品加工產業科技發展戰略研究”等國家十五攻關軟課題。

1. 研究生課程：《食品產業發展與規劃》

2. 本科生課程：《食品安全形勢與戰略》

1. 主持國家自然科學基金課題“高靜壓與溫度協同誘導芽孢萌發的細胞與分子機制”

2. 主持國家自然科學基金課題“極端高靜壓對果蔬質構影響的作用機制”

1. Wu J, Gao H, Zhao L, et al. Chemical compositional characterization of some apple cultivars[J]. Food Chemistry, 2007, 103(1):88-93.

2. Wang Z, Sun J, Liao X, et al. Mathematical modeling on hot air drying of thin layer apple pomace[J]. Food Research International, 2007, 40(1):39-46.

3. Wang Z F, Sun J H, Chen F, et al. Mathematical modelling on thin layer microwave drying of apple pomace with and without hot air pre-drying[J]. Journal of Food Engineering, 2007, 80(2):536-544.

4. Zhang Y, Xiao Z, Chen F, et al. Degradation behavior and products of malathion and chlorpyrifos spiked in apple juice by ultrasonic treatment[J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2010, 17(1):72-77.

5. Zhang Y, Zhang W, Liao X, et al. Degradation of diazinon in apple juice by ultrasonic treatment[J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2010, 17(4):662-668.

6. Yuan Y, Chen F, Zhao G H, et al. A Comparative Study of Acrylamide Formation Induced by Microwave and Conventional Heating Methods[J]. Journal of Food Science, 2007, 72(4):C212.

7. Zhang L, Yao J, Zhang Y, et al. Microstructural and morphological behaviors of asparagus lettuce cells subject to high pressure processing[J]. Food Research International, 2015, 71:174-183.

8.《軟飲料工藝學》，2002年，中國農業大學出版社。

9.《現代果蔬汁加工工藝學》，1995年，中國輕工業出版社。

10.《中國農產品加工發展戰略》，2005年，科學出版社。

1. 一種消除濃縮蘋果清汁二次沉澱的加工方法。（專利號：ZL03112157.8，第一發明人）

2. 一種鑒別蘋果原汁的方法。（專利號：ZL200510126179.6，第一發明人）

3. 一種用於超高壓容器的密封裝置。（專利號：ZL200810226171.0，第一發明人）

4. 一種能使果蔬常溫保藏的加工方法。（專利號：ZL201110059941.9，第一發明人）

1. 2013年，第一完成人，蘋果貯藏保鮮與綜合加工關鍵技術研究及應用，國家科技進步獎二等獎

2. 2 008年，第一完成人，蘋果深加工關鍵技術研究，省部級二等獎

3. 2011年，第一完成人，非熱力加工與技術創新團隊，省部級優秀創新團隊獎

4. 2014年，獲“科學精神獎”。

5. 2004年，獲“全國優秀科技工作者”榮譽稱號

6. 2004年，獲“第二屆中國食品產業突出貢獻獎”

7.2017年5月25日，獲得全國創新爭先獎。