糟雞爪
由雞爪、糟滷製成的美食
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞爪 | 8-10個 |
| 糟鹵 | 350ml |
| 料酒 | 少許 |
| 薑片 | 少許 |
| 冰水 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 雞腳清洗去指甲，每個切開兩段，放入鍋中加適量水，少許交料酒，幾片姜，煮沸后再煮三分鐘，去浮沫。煮好后，撈出，過冰水，一方面使皮變爽，一方面去除表面的膠質。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 從冰水撈出放入碗中，加入糟鹵浸泡，放冰箱5-6小時即可入味。怕鹹的人可以加點涼白開稀釋糟鹵的鹹度，覺得不夠鹹的人可以適當增加浸泡時間。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 浸泡時間足夠以後，撈出即可食用。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 買來的雞爪洗乾淨，減去指甲。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋里放上冷水加適量料酒和幾片生薑倒入雞爪（這次我還順便給家裡的小胖糟了點雞翅 |
| 步驟三 |  步驟三 | 買來的糟鹵放鍋里煮開，根據個人口味加入了香葉和適量冰糖。煮開后撩出薑片香葉晾涼。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 晾涼后的糟鹵里放入雞爪后，放置冰箱幾個小時后。夏天吹著空調啃著糟鹵，家裡刷起綜藝，還是很愜意的。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 雞爪洗乾淨 |
| 步驟二 |  步驟二 | 指甲剪掉 |
| 步驟三 |  步驟三 | 買的比較新鮮 血絲的地方比較少 我洗了兩遍 |
| 步驟四 |  步驟四 | 當中用刀屁股剁開一刀 便於泡在糟鹵里入味 |
| 步驟五 |  步驟五 | 洗凈的雞爪放入沸水 加料酒 香葉 八角 花椒。蓋蓋煮8分鐘。之後拿出煮熟雞爪瀝干。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 準備一包糟鹵 |
| 步驟七 |  步驟七 | 放冰水，瀝乾的雞爪，糟鹵一袋，高度沒過雞爪。蓋上保鮮膜放入冰箱。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 第二天冰箱里拿出 成盤 就可以開啃了 |
夏天，雞爪用糟鹵腌制后，吃口很清爽，是夏日的冷盤，當然也是下酒的好搭檔。
400g雞爪，400g糟鹵，10ml料酒，適量冷開水。
1 雞爪剪去指尖，洗凈；準備糟鹵。
2 雞爪一切二。
3 在鍋中放入雞爪和適量的水，大火燒開。
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5 然後，用冷開水沖涼后，倒入糟鹵，蓋上蓋，放冰箱腌制1小時，即可開吃。
雞爪一切二，目的更入味。
腌制後放冰箱后，夏天吃更爽口。
1.
雞爪一切二，目的更入味。
2.
腌制後放冰箱后，夏天吃更爽口。
