郟縣紅牛

郟縣紅牛主產於河南省郟縣、寶豐、魯山、汝州四縣市。其中郟縣主要分佈於大李庄、王集、白廟、渣元等鄉鎮，寶豐主要分佈於汝河兩岸的石橋、趙莊、鬧店、李庄、周庄、商酒務等鄉鎮，魯山縣主要以辛集、張官營、滾子營、馬樓、讓河等鄉紅牛分佈最集中，汝州市與郟縣接壤的紙坊、尚庄、小屯、焦村、騎嶺等紅牛飼養比較集中。

郟縣紅牛體格中等大小，結構勻稱，體質強健，骨骼堅實，肌肉發達。后軀發育較好，側觀呈長方形，具有役肉兼用牛的體型，頭方正，頓寬，嘴齊，眼大有神，耳大且靈敏，鼻孔大，鼻鏡肉紅色，角短質細，角型不一。被毛細短，富有光澤，分紫紅、紅、淺紅三種毛色。公牛頸稍短，背腰平直，結合良好。四肢粗壯，尻寅長稍斜，睾丸對稱，發育良好。母牛頭部清秀，體型偏低，腹大而不下垂，膏甲較低且略薄，乳腺發育良好，肩長而斜。

郟縣紅牛體格大，肌肉發達，骨骼粗壯，健壯有力，役用能力較強，是山區農業生產上的主要動力。據測定，閹牛的最大挽力為421.6公斤，公牛為409公斤，母牛為317.4公斤；一對中型成年閹牛一天可耕地3-4畝，挽車速度每小時4公里，載重2000公斤，日行30公里。

郟縣紅牛肉質細嫩，肉的大理石紋明顯，色澤鮮虹。據測定，其熟肉率為59.5%。據對10頭20-23月齡閹牛肥育后屠宰測定，平均胴體重為176.75公斤，平均屠宰率為57.57%，平均凈肉重136.6公斤，凈肉率44.82%。

在通常飼養管理條件下，母牛初情期為8-10月齡，初配年齡為1.5-2歲，使用年限一般至10歲左右，繁殖率為70-90%，產後第一次發情多在2-3個月，三年可產兩犢，犢牛初生重20-28千克。母牛配種不受季節限制，一般多在2-8月配種。公牛12個月齡性成熟，2歲開始配種，一頭公牛可負擔50-60頭，最高可達150頭。一次射精量3-10毫升，精子密度每毫升5億個以上，原精子活力0.7以上，精子耐凍性良好。

郟縣紅牛原產於河南省郟縣。產區地處南暖溫帶南部，氣候溫和，年平均氣溫14.6℃，雨量充沛，年降水量760毫米，無霜期長達210～220天。河流縱橫，水草豐盛，天然牧草種類繁多，除大部為禾本科外，尚有野苜蓿、野豌豆等豆科牧草，為養牛提供了良好的放牧條件。農業生產較發達，作物種類多，飼料來源廣，加之採取捨飼與放牧相結合的飼養方式，使牛隻長期得到豐富的營養與良好的鍛煉。這是形成郟縣紅牛體質結實，肌肉發達，結構勻稱，后驅發育較好的主要條件。產地地勢複雜，土質不一，礫質土和黃粘土地帶耕作負擔量大，工具笨重，這就需要體大力強的役牛，因之，群眾有選留大牛、壯牛的習慣。

河南郟縣第六屆紅牛節開幕，1000頭紅牛從全縣25.88萬頭紅牛中脫穎而出參加選美“誰最牛”。農民們歡天喜地牽著自家紅牛來競選，選美及頒獎現場“人山牛海”，熱鬧非凡。真是“幾十里路程不覺苦，只為咱家‘牛最牛’”。

賽場會在郟縣南環會場舉行，記者趕到現場時上千頭紅牛已經各就其位，各個頭戴紅花，參加選美比賽。旁邊的牛戶主站在自家紅牛身旁笑得合不攏嘴。