西府(West-fu),陝西關中平原西部的泛稱,常指寶雞及其周邊部分地區。該地區為秦腔發源地。為中國小吃文化發源地之一,有岐山臊(sào)子面、鳳翔豆花泡饃、西府扯麵、削筋、岐山擀麵皮、麵皮夾饃、肉夾饃、餄餎(hé le)等美味小吃。另外西府的年畫、剪紙、草編、泥塑、社火臉譜等民間藝術相當瑰麗。
西府
一、西府,多用於陝西民俗版塊,飲食文化區隔的省內地域概念。這裡是周秦文化的發祥地、“
青銅器之鄉”,也是“民間工藝美術之鄉”。一般主要指寶雞,範圍包括
咸陽以西,北至
彬縣、中含武功、
興平、
禮泉,西至
寶雞市境內三區九縣。西府不僅是個地理概念,更多的是歷史韻味。
二、
五代時吳越王錢鏐以杭州為都城,稱西府,也稱西都。以與行都
越州稱
東府、
東都相對應。