鴨肉粥
由鴨肉、大米製作的美食
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 冷水泡發兩朵香菇 |
| 步驟二 |  步驟二 | 香菇切片 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鴨肉切片和香菇一起加油鹽生抽薑片腌制2小時以上。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 大米加鹽油腌制。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 砂鍋加適量水燒開。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 把米倒進去，大火煮，剛開始要用勺攪拌，會粘底。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 煮到這樣就差不多可以放肉了。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 改小火煮一會，加入適量料酒。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加入胡椒粉。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 粥煮至黏稠，加一把蔥花就可以出鍋了。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 盛出開吃！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 香菇 | 1朵 |
| 鴨腿肉 | 適量 |
| 大米 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 鮮香菇切丁 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鴨腿肉我已經提前用鹽腌制后蒸熟，然後取小部分用勺子壓碎 |
| 步驟三 |  步驟三 | 我用的是電飯煲已經做好的白粥 |
| 步驟四 |  步驟四 | 大火燒開加香菇丁 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入鴨腿肉，鹽少許，煮粥時一定要隨時攪拌，不然會粘底。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 大火煮5分鐘后加入蔥花。完成！ |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 鴨肉洗乾淨，燒水，給鴨肉焯水 |
| 步驟二 |  步驟二 | 高壓鍋里熱油，放入生薑片和蔥段，煸出香味 |
| 步驟三 |  步驟三 | 放入焯水后的鴨肉和切好后的芋頭塊翻炒出香味 |
| 步驟四 |  步驟四 | 放入少許的生抽、雞精、適量的鹽，再翻炒一會兒 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放入淘好的米，加1.5L水，蓋上高壓鍋蓋，煮到鍋蓋發出“呲呲呲”的水汽聲，然後把電磁爐調到1000w再煮15分鐘，就可以關火了 |
| 步驟六 |  步驟六 | 裝盤，給你香噴噴的芋頭鴨肉粥拍個照哈哈 |
功效
補腦益智，滋陰養血。
用法
早、晚分服。
應用
適用於陰血不足引起的心煩失眠、記憶力減退者。
鴨肉粥補腦益智，滋陰養血。很多景區，如漳州長泰等經常用鴨肉粥招待客人，據說能夠消除旅遊的疲勞。
感覺吃鴨肉粥更多是品嘗它的風味，或者逢年過節加入藥材來滋補，但來廈門的人們也應該多嘗嘗廈門特色的鴨肉粥了！
