芒果千層蛋糕

一款糕點菜品

芒果千層蛋糕是一款糕點菜品,製作原料主要有低筋麵粉雞蛋糖粉黃油牛奶淡奶油芒果細砂糖等。芒果千層蛋糕是一種沒有烤箱一樣能動手做出來的美味蛋糕。

原料


低筋麵粉、雞蛋、糖粉、黃油、牛奶、淡奶油、芒果、細砂糖

營養價值


芒果有益胃、止嘔、止暈的功效。在古代,凡漂洋過海者,無不隨身攜帶一些芒果,以解暈船之症。因此,芒果對於眩暈症、梅尼埃綜合症、高血壓暈眩、噁心嘔吐等均有療效。
芒果的胡蘿蔔素含量特別高,有益於視力,能潤澤皮膚,是女士們的美容佳果。
芒果中還含有一種加芒果甙的物質,有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用,能延緩細胞衰老、提高腦功能。它可以明顯提高紅細胞過氧化氫酶活力和降低紅細胞血紅蛋白。它還有祛疾止咳的功效,對咳嗽痰多氣喘等症有輔助食療作用。
芒果含芒果酮酸等化合物,具有抗癌的藥理作用;芒果汁還能增加胃腸蠕動,使糞便在結腸內停留時間縮短。因此食芒果對防治結腸癌很有裨益。
芒果中維生素C的含量高於一般水果,並能降低膽固醇甘油三酯,常食芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗,並有得防治心血管疾病。

做法


做法一

用料
食材用量
牛奶240毫升
低筋麵粉90克
雞蛋一個
黃油15克
糖粉1放進麵糊里20克
糖粉2放進淡奶油50g
淡奶油250克
芒果3個
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
雞蛋打散倒入牛奶攪拌
步驟二
步驟二
步驟二
再加入融化的黃油
步驟三
步驟三
步驟三
篩入低筋麵粉和糖粉/白砂糖攪拌至無顆粒狀
步驟四
步驟四
步驟四
麵糊過篩兩次
步驟五
步驟五
步驟五
平底鍋全程小火煎麵皮
步驟六
步驟六
步驟六
麵皮起大泡迅速出鍋,鍋放涼后再煎下一張
步驟七
步驟七
步驟七
淡奶油加糖粉
步驟八
步驟八
步驟八
打發至硬性
步驟九
步驟九
步驟九
一層千層皮一層奶油
步驟十
步驟十
步驟十
放上芒果
步驟十一
步驟十一
步驟十一
蓋一層千層皮,重複動作
步驟十二
步驟十二
步驟十二
最後做個造型就完成啦!

做法二

用料
食材用量
牛奶200ml
雞蛋3個
低筋麵粉100g
黃油40g
白糖30g
淡奶油250ml
芒果肉適量
細紗糖30g
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
1枚全蛋,2個蛋黃(這樣班戟皮的顏色才夠色澤),牛奶,黃油,白糖,一起攪拌均勻。
步驟二
步驟二
步驟二
加入低粉(其實麵粉沒有特別要求,麵粉就行)攪拌均勻。
步驟三
步驟三
步驟三
然後過篩。
步驟四
步驟四
步驟四
熱鍋,不用放油,但一定要不粘鍋
步驟五
步驟五
步驟五
一勺班戟液,擺動鍋,使其班戟液均勻鋪開。
步驟六
步驟六
步驟六
30秒鐘左右就可以了,我是撕張油紙的時間就可以起鍋了。
步驟七
步驟七
步驟七
煎好的班戟皮鋪在油紙,每煎好都得用油紙隔開哦。
步驟八
步驟八
步驟八
煎好備用,冷卻,也可放入冰箱冷藏。這時間可以把芒果切好。
步驟九
步驟九
步驟九
打發淡奶油至紋路不消。
步驟十
步驟十
步驟十
班戟皮鋪好。
步驟十一
步驟十一
步驟十一
刮上一層奶油。
步驟十二
步驟十二
步驟十二
放置芒果肉。
步驟十三
步驟十三
步驟十三
蓋班戟皮,依次慢慢鋪,抹奶油,放置芒果。就完成了。
步驟十四
步驟十四
步驟十四
成品。

做法三

用料
食材用量
千層皮食材
低筋麵粉140克
雞蛋4個
黃油25克
糖粉45克
純牛奶380克
內餡食材
芒果適量
淡奶油500克
白砂糖50克
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
準備千層皮食材:雞蛋4個,糖粉45克,黃油25克,低筋粉140克,純牛奶380克。
步驟二
步驟二
步驟二
牛奶倒入盆里,加入糖粉和低筋粉攪拌至溶解。
步驟三
步驟三
步驟三
加入雞蛋,請注意是4個雞蛋,其中一個是雙黃蛋,買的土雞蛋,雙黃蛋的機率高。
步驟四
步驟四
步驟四
攪拌均勻后,倒入黃油(黃油要隔水融化),攪拌均勻。
步驟五
步驟五
步驟五
用網篩過濾一遍,避免麵粉疙瘩和雜質,讓麵糊更細膩。然後冷藏半小時。
步驟六
步驟六
步驟六
麵糊冷藏后,用小的不粘鍋小火預熱,然後倒一小勺子麵糊用小火烙,讓麵糊均勻的填滿鍋底。餅皮表面出現小氣泡,用刮刀輕觸餅邊,可以很輕鬆的鏟起,這時餅皮烙好了。我大概烙了1分鐘。
步驟七
步驟七
步驟七
烤盤底部鋪硅油紙,烙好得餅皮放在油紙上,剛烙好的先分開散熱,涼了再疊加在一起。
步驟八
步驟八
步驟八
全部餅皮烤好后,用慕斯圈一張張壓出圓形。不壓也可以。(美食顏值控,所以盡量做美觀,哈哈)
步驟九
步驟九
步驟九
每張一樣圓,好漂亮,蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏30分鐘。
步驟十
步驟十
步驟十
準備餡料食材:淡奶油500克,芒果肉適量,白砂糖50克。
步驟十一
步驟十一
步驟十一
淡奶油加入白砂糖打發,打發到淡奶油堅挺狀態。
步驟十二
步驟十二
步驟十二
準備一個盤子,先放一張餅皮。
步驟十三
步驟十三
步驟十三
塗上一層淡奶油。
步驟十四
步驟十四
步驟十四
均勻的放上芒果肉。後面的一樣重複,先放餅皮,再放淡奶油,後放芒果粒。
步驟十五
步驟十五
步驟十五
最上面的是餅皮。