番茄土豆燒牛肉
番茄土豆燒牛肉
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 主要食材：番茄、牛肉、土豆、胡蘿蔔。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 我選用的是內蒙古科爾沁牛肉的鮮純牛肋條肉。 鮮牛肋條肉肥瘦相間，這樣的肉燉出來軟嫩香醇。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 把肉切成5厘米左右的塊，切肉時刀要逆著牛肉的紋理切。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 切好的牛肉塊放在涼水裡浸泡半個小時，然後洗乾淨。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將番茄切成塊。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 將土豆、胡蘿蔔切成塊。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 牛肉焯水，把牛肉和涼水同時放入鍋里。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 放入2勺的黃酒和少許的薑片、蔥段。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 大火煮開。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 撈出牛肉備用。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 另外起鍋，熱鍋放入2勺炒菜油，放入薑片、香葉、草果、八角、桂皮、蔥段，中火煸炒至出香味。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 倒入焯過水的牛肉。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 放入冰糖。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 倒入60g生抽，老抽5g。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 放入1勺番茄醬。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 放入一半量的番茄塊。 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 放入半瓶的啤酒。 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 放入適量的開水。 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 放入小茴香調料包，大火煮開。 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 倒入電高壓鍋內膽里，蓋好蓋兒，按“牛肉”鍵燉制。 |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 牛肉燉好了，放入2勺鹽調味。 |
| 步驟二十二 |  步驟二十二 | 另外起鍋，熱鍋涼油（食用油2勺），放入土豆、胡蘿蔔、番茄塊（另外一部分的）。 |
| 步驟二十三 |  步驟二十三 | 放入燉好的牛肉和牛肉湯。 |
| 步驟二十四 |  步驟二十四 | 大火煮開，小火燉10～15分鐘左右。 |
| 步驟二十五 |  步驟二十五 | 放入適量的鹽調味。 |
| 步驟二十六 |  步驟二十六 | 放入適量的水澱粉勾芡。 |
| 步驟二十七 |  步驟二十七 | 番茄土豆燒牛肉燒好了。 |
| 步驟二十八 |  步驟二十八 | 成品圖。 |
| 步驟二十九 |  步驟二十九 | 成品圖。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 番茄切十字劃開，用開水燙10秒，再用冷水浸一下，再去皮 |
| 步驟二 |  步驟二 | 這樣冷熱交替后的番茄皮很好剝 |
| 步驟三 |  步驟三 | 再切塊 |
| 步驟四 |  步驟四 | 土豆去皮切小塊 |
| 步驟五 |  步驟五 | 起油鍋，倒入2/3的番茄 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入土豆炒勻 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入番茄醬炒勻 |
| 步驟八 |  步驟八 | 再加入清水剛好沒過食材即可 |
| 步驟九 |  步驟九 | 大約收汁至一半時加入剩下的番茄和牛肉 |
| 步驟十 |  步驟十 | 大火收汁 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 最後調味，加入糖、鹽、味精 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 汁不要太干，即可 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 帶點湯汁，用來撈飯，小孩子們最愛！ |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 土豆吸收了番茄的酸酸甜甜很美味 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 提前鹵好的牛肉，真心好吃^O^ |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 所有的材料摘洗乾淨，按自己的喜歡切塊、片和粒（看圖說話） |
| 步驟二 |  步驟二 | 小火炒香八角、桂皮、花椒和香葉，去渣留下油在鍋里。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 油八成熱。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 中火炒香薑片、紅尖椒粒和洋蔥塊。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入牛肉塊。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 炒到牛肉塊變色加入醬油炒勻。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入土豆和胡蘿蔔塊。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 把土豆和胡蘿蔔塊炒1分鐘。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加入番茄。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 炒到番茄出汁（鍋里都是番茄汁）。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 加入漫過材料的開水，煮開。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 小火煮40分鐘左右（根據牛肉塊的大小調整時間），到牛肉軟爛，這時鍋里還有3成的湯汁。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 加入洋蔥塊和鹽炒勻（輕一點推勻，料已經基本熟了）。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 繼續煮3分鐘。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 這時還有2成的湯汁，中大火收汁，最後留1成的湯汁，出鍋前加入蔥碎輕推一下。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 出鍋裝入大碗中，開胃又健康的番茄土豆燒牛肉就可以吃了。好香啊 |
