柑橘類果樹

柑橘類根系發達。用壓條或扦插方法繁殖的無主根。土壤條件良好時，側根多而水平分佈範圍廣，常有菌根共生，側根上的細根再生能力強，露出土面的根部易生根櫱。很多種類、品種的枝上具針刺。芽為復芽。一個葉腋一般萌發一個新梢，余呈休眠狀態。新梢停止生長時，頂芽自行凋落，是柑橘類果樹特有的“自剪”現象。這時由先端的一個側芽代替頂芽作用，因此枝條常呈扭曲狀態。未萌發的芽可多年保持萌發能力。生產上常利用這個特性，通過刺激隱芽萌發來修補殘缺樹冠或行老樹更新。複葉，由3片小葉組成，或為“單身複葉”。除枳為落葉性外，柑橘屬及金柑屬均為常綠樹。完全花，芳香，蜜腺發達。有單花和花序兩類。花器發育不全現象較為常見，容易產生少核或無核的果實；有時也有單性結實。

枳在冬季有明顯的休眠期，金柑屬和柑橘屬幾乎周年均有生長活動。一般每年抽梢3～4次。春梢抽發較整齊，數量最多，其中一部分是當年結果枝；夏梢是培養幼樹樹冠的主要枝梢；秋梢大多是次年的結果母枝。在春梢的基礎上可再抽生二次、三次梢。冬梢在生產上無意義，宜及早抹除。多數種類每年春季開花1次，但檸檬、枸櫞周年均可開花結果，金柑屬從6～7月開花后大約每隔一個月左右連續開花2～3次，各次花均能結實。柑橘的花量大，但著果率不高。一般自花傳粉受精，但沙田柚需要異花傳粉才能提高產量。從謝花到果實成熟，需時6～14個月，因種類、品種而異。

果實由合生心皮發育而成，多肉多漿特稱“柑果”。外、中果皮緊貼，組成韌性的果皮，外果皮含有很多油胞；中果皮呈海綿狀，與外果皮之間界限難分；內果皮形成囊瓣（即子房室），又名瓤囊，囊瓣內著生紡錘狀的多汁突起物，稱汁胞，是柑橘的主要食用部分（見圖）。種子通常為多胚性，只有一個有性胚，余為未經受精、從珠心細胞產生的無性胚，稱珠心胚；少數種類為單胚性。多胚性種子萌發時，有性胚往往敗育，實生後代多由無性胚發育而來，能保持母該品種的基本性狀，但也給雜交育種帶來困難。染色體數一般為2n=18。種間、屬間容易雜交，枝芽易生變異（芽變）。嫁接親和性一般良好，有可能提供廣泛的砧穗組合，滿足生產或其他特殊用途的需要。

柑橘屬植物起源於高溫多濕的亞熱帶。年平均溫度15℃以上、極端低溫不低於-7℃的地區，適於柑和橘類；年溫在17℃以上、極端低溫不低於-5℃的地區，適宜橙類、柚類；而檸檬、枸櫞等則適於極端低溫不低於-3℃的地區。枳和金柑起源於大陸性氣候地區，耐寒力較強，凡適於柑橘生產的地方，幾乎均可種植金柑；枳則可耐-23℃低溫。一般在日均溫達13℃時開始發芽，最適的生長氣溫為23～31℃，37℃時生長減弱，39℃時停止生長。柑橘要求年雨量1000～1200毫米，分佈均勻。對土壤的要求不嚴，而以土層深厚、排水透氣性能良好的中性至微酸性(pH5.5～7.5)最佳。強風對柑橘的生長和結果均不利。

世界柑橘生產的重要種類大都起源於中國。枳屬和金柑屬中重要的種，分別原產中國中部和中南部。柑橘屬種類繁多，原產地分佈於亞洲南半部和大洋洲部分地區，而以中國南部和印度支那、西至印度東北部一帶為主。目前栽培區域分佈在南、北緯40°之間的熱帶、亞熱帶地區，海拔1000米以下的範圍內；經濟栽培則集中在南、北緯20°～33°之間，現有90多個國家生產柑橘。按產量多少為序，主產國家有巴西、美國、日本、義大利、西班牙、墨西哥、印度、以色列、阿根廷、埃及、土耳其、中國、摩洛哥和希臘等。中國柑橘分佈於北緯18°～37°之間，包括20個省（自治區）；經濟栽培區集中在四川、台灣、廣東、廣西、福建、浙江、江西、湖南、湖北、貴州和雲南11個省（自治區）。

在中國

中國《尚書·禹貢》中已有栽培利用橘、柚的記載。長沙馬王堆西漢墓中發現有柑橘種子。周、秦以後出現成片的經濟栽培。關於柑橘類果樹的名稱，在中國古書中曾先後出現“橘”、“柚”、“枳”、“柑”和“橙”等，早期多為“橘”與“柚”連用，泛指柑橘類果樹。“柑”、“橘”連用出現於3世紀的《風土記》。此後，隨著栽培的發展和觀察的深入，不同品種間的性狀差異日益為人們所認識，就出現了橘、柚、柑、橙等名稱之前冠以各種形容詞的品種名稱，如見於《本草拾遺》（公元8世紀）中的“朱柑”、“乳橘”等。該書並已將柑和橘加以區別。柚則另行記載。南宋時韓彥直撰《橘錄》，所列柑橘品種達27個之多，是世界上第一部較完整的柑橘專著。

在國外

柑橘類果樹從原產地傳入歐美，為時較晚。西方人最早知道的是枸椽，大約在公元前330年經伊朗傳到地中海沿岸。繼而檸檬於11～12世紀傳入歐洲地中海地區。甜橙在公元15世紀初期由葡萄牙人將其從中國南部傳入歐洲后，又於1493年由哥倫布將其帶入海地，以後擴大到西印度群島；14世紀初期和中期先後傳入墨西哥和美國，逐漸成為美國栽培的主要柑橘類果樹。寬皮柑橘類傳入西方為時更晚，1805年才從中國引入英國，金柑是1846年才從中國引入的。但柑橘類果樹傳入歐美各地后發展迅速。19世紀末的世界柑橘年產量不足100萬噸，1945～1949年間的平均年產量增至1239萬噸，1985年已達112.8萬噸。其中甜橙類所佔比重最大。

枳屬僅一個種，即枳（Poncirustrifo-liata）也稱枸橘。落葉灌木或小喬木。果小、富含膠質，味酸苦，不堪食用，干制后稱枳殼，供藥用。主要用作砧木，或綠籬、觀賞樹。中國北起山東、河南、陝西、甘肅，南至海南島均有分佈。世界各國也廣泛引種、利用。另有與甜橙的雜種，通稱枳橙，也是重要的柑橘類砧木。

金柑屬常綠灌木或小喬木。本屬有4個種：①山金柑（Fortunellahindsii）。又名山金豆、山金橘。中國廣東、廣西、福建、浙江、湖南、江西等山區均有野生。果如黃豆、圓形或扁圓，汁胞少、味酸苦，不堪生食。②羅浮（F.margarita）。又名金棗、牛奶金柑、棗橘等。中國各產區均有栽培，果長圓形或長倒卵形，皮甘、肉酸，可生食或蜜餞，也供觀賞。③圓金柑（F.japonica）。又名金橘，長江流域各地有栽培。果小如櫻桃，圓形，皮鬆，全果可食或作蜜餞。樹可供觀賞。④長葉金柑(F.polyandra）。廣東東部沿海及海南省有栽培。葉長披針形，具翼葉，果球形、皮薄，具多數大油胞。

本屬另有2個雜種：①金彈。又名金柑。中國浙江、廣西、江西、湖南、福建、廣東等省（自治區）有較集中的栽培，是金柑屬中經濟價值最高的一種。果橢圓形或亞球形，皮甘、肉甜，生食、密餞俱佳，一般認為系圓金柑與羅浮的雜種。②月月橘。又名四季橘、長壽橘等，果味酸而香，能月月開花結果，且大小並存，故名。多作觀賞栽培。

柑橘屬常綠喬木或灌木。柑橘類果樹中最重要的一屬，種類繁多，品種複雜。各國學者在分類上意見分歧。1960年，中國學者曾勉提出32個主要種的見解。實際上具有重要經濟地位的種，為數約10個左右，如枸櫞（Citrusmedica）、檸檬（C.limon）、來檬（C.aurantifolia）、酸橙（C.aurantium）、甜橙（C.sinensis）（見橙）、柚（C.grandis）、葡萄柚（C.paradisi）和柑橘（C.reticulata）等。

生產上多用嫁接繁殖。砧木有枳、酸橘、紅？檬、紅橘、枸頭橙、甜橙、酸柚（作柚砧）等。在山坡、丘陵地建園時，須構築梯田等水土保持設施，同時加深耕作層，施用有機肥以改良園土。苗木以春、秋兩季定植為佳，帶土團移植，有利成活。幼齡果園宜勤施肥水。採用矮干、自然圓頭形整形。間作綠肥和深翻壓青可增加土壤有機質含量和改良土壤結構

，並有利於蓄水保墒。結果樹施肥以花前肥、穩果肥、壯果肥和采前肥最為重要。除氮、磷、鉀外，要根據土壤分析，增施缺乏的微量元素肥料。結果樹的修剪宜輕，疏剪與短截（見果樹修剪）結合運用。還可通過抹芽（抹除不需要的夏芽）和放梢（促發、保留所需要的秋梢）等，調整營養生長與結果的關係。采果時間根據成熟度及用途等決定。

病、蟲、災害

蟎類、蚧類是普遍發生且影響較大的害蟲。潰瘍病是主要的檢疫對象，分佈面較廣。中國南方產區的黃龍病，屬毀滅性病害。為了防治病蟲害，需嚴格執行植物檢疫制度，以及培育無病苗木、實行隔離種植和消滅傳病媒介等措施。另外，凍害對中國長江中下游產區也常造成嚴重威脅，除選擇適當的建園環境條件和選用耐寒力強的種類、品種等外，各種防凍措施也可減少周期性霜凍造成的損失。