黃鰭金槍魚

黃鰭金槍魚成魚體長最大可達3米，體重可達225公斤，一般大的可達2米，重100公斤以上，體紡錘形，最大叉長可超過2米。體最高處在第一背鰭基底中部處。第二背鰭及臀鰭前部鰭條延長。胸鰭中長，其末端達第二背鰭起點下方。鰓耙26~34枚。體背部深藍色，腹部黃色到銀色，常有一些橫行條紋。背、臀鰭和小鰭均淡黃色，邊緣黑色。幼魚期生長發育迅速，成魚期生長顯著減慢。鰭呈黃色，體型呈瘦流線型。漁場與大眼金槍魚相同，魚肉粉紅色，在美國以其高蛋白、低脂肪而受人們歡迎。是常見的製作金槍魚生魚片魚種。

黃鰭金槍魚廣泛分佈於各大洋熱帶、亞熱帶海域中，唯地中海未見分佈。在中國南海和東海以及台灣沿海有產。

具體分佈於美屬薩摩亞、安哥拉、安圭拉、安提瓜和巴布達、阿魯巴、澳大利亞、巴哈馬、孟加拉國、巴貝多、貝里斯、貝南、百慕大、博內爾、聖尤斯特歇斯和薩巴、巴西、汶萊達魯薩蘭國、維德角、喀麥隆、開曼群島、智利、科科斯群島、哥倫比亞、葛摩、剛果、庫克群島、哥斯大黎加、古巴、庫拉索、象牙海岸、吉布地、多明尼加、厄瓜多、薩爾瓦多、赤道幾內亞、斐濟、法屬蓋亞那、法屬波利尼西亞、加彭、甘比亞、迦納、格瑞那達、瓜德羅普、關島、瓜地馬拉、幾內亞、幾內亞比索、蓋亞那、海地、宏都拉斯、中國、印度、印度尼西亞、伊朗伊斯蘭共和國、牙買加、日本、肯亞、吉里巴斯、賴比瑞亞、馬達加斯加、馬來西亞、馬爾地夫、馬紹爾群島、馬提尼克、茅利塔尼亞、模里西斯、墨西哥、密克羅尼西亞聯邦、蒙特塞拉特、摩洛哥、莫三比克、緬甸、納米比亞、諾魯、新喀里多尼亞、紐西蘭、尼加拉瓜、奈及利亞、紐埃、諾福克島、北馬里亞納群島、阿曼、巴基斯坦、帛琉、巴拿馬、巴布亞紐幾內亞、秘魯、菲律賓、皮特凱恩、葡萄牙、波多黎各、留尼汪、聖赫勒拿、阿森松島和特里斯坦達庫尼亞、聖克里斯多福及尼維斯、聖露西亞、聖馬丁（法國部分）、聖文森及格瑞那丁、薩摩亞、聖多美和普林西比、塞內加爾、塞席爾、獅子山、新加坡、聖馬丁島（荷蘭部分）、索羅門群島、索馬利亞、南非、西班牙、斯里蘭卡、蘇利南、坦尚尼亞、多哥、托克勞、湯加、特克斯和凱科斯群島、吐瓦魯、阿拉伯聯合大公國、美國、萬那杜、委內瑞拉、玻利瓦爾、越南、英屬維爾京群島、美屬維爾京群島、瓦利斯和富圖納、西撒哈拉、葉門

黃鰭金槍魚屬於大洋性魚類，一般生活在熱帶及溫帶水域中，它的主要棲息活動範圍通常在1m～100m水深處，最深可達250米，其深度也取決於季節和海平面的不同區域。

黃鰭金槍魚是出現在溫水層上下的一個大洋性的種，但是很少出現在礁的附近。他們主要依照大小群集，形成單一魚種或多種群。較大的魚時常與鼠海豚一起群游，也伴隨著漂浮的殘礫與其他的目標。經常可以看到他們與其他，如鰹魚（Katsuwonus pelamis）和大眼金槍魚（Thunnus obesus）一起群游。這個強大的游泳者是機會主義掠食者，捕食各種各樣的魚，同時也捕食甲殼動物與烏賊，如魷魚，墨魚，章魚，龍蝦和海洋螃蟹。所消耗的魚包括沙丁魚，鳳尾魚，鯖魚，甚至其他金槍魚。

從60年代中期產量穩步上升1965年25萬噸,1970年達33萬噸,1975年增至58萬噸，不少學者認為資源還是可以的，但不宜進一步增加捕撈力量。我國南海區的金槍魚種來得太平洋和印度洋。長期以來，這一資源為台灣地區、日本所利用，中國其他各省很少從事捕撈。南海海區年產量約5萬噸。

生活習性：大洋暖水性名貴上層魚類。

成魚體長最大可達3米，體重可達225公斤。幼魚生長範圍迅速，成魚顯著減慢。雌雄性比約為1:1.3。3-6月在西、中沙海域的黃鰭金槍魚性腺均已成熟，並開始產卵。成熟時的最小體長為1米，產浮性卵，卵粒各分離。卵小，具油球，卵粒為0.9-1.04毫米。懷卵量在200-800萬粒之間。體長1米左右的雌魚懷卵量為200萬粒。在水溫26℃,經24-36小時即行孵化。一個產卵季節中雌魚多次重複產卵，屬分批產卵類型。它在低緯度海區，全年皆可產卵。屬肉食性魚類，主要攝食中、小型頭足類、魚類、端足類、長尾類、短尾類等，間或攝食少量藻類。

結果顯示，黃鰭金槍魚背肉粗蛋白含量高達24．88％，脂肪含量僅為0．0387％，灰分含量為1．71％。根據1973年FAO／WHO推薦的必需氨基酸需要量模式對黃鰭金槍魚背肉進行評價，氨基酸評分為95，第一限制性氨基酸為纈氨酸。賴氨酸含量為81．02mg／g，甲硫氨酸含量為54．81mg／g。遊離的呈味氨基酸如組氨酸（肉香味）、甘氨酸（甜味）、谷氨酸（鮮味），分別占氨基酸總量的75．94％、1．25％和1．73％。不飽和脂肪酸含量佔總脂肪酸含量的60．95％，其中EPA和DHA分別佔6．90％和36．38％。此外，還檢測到奇數碳脂肪酸，如十五碳脂肪酸和十七碳脂肪酸。可見新鮮黃鰭金槍魚背肉是營養豐富、味道鮮美的上等原料。

從漁獲量和生物學我研究其資源尚未受到破壞, 菲律賓漁船經常在蘇祿海和莫羅灣濫捕黃鰭金槍魚幼魚，從長遠講對資源肯定有影響，應展開這方面的調查，並和菲律賓有關部門共同商討保護對策。

黃鰭金槍魚列為近IUCN紅色名錄上的威脅。黃鰭金槍魚漁業的管理是由國際機構：國際保護大西洋金槍魚在大西洋委員會，美洲熱帶金槍魚委員會（IATTC）在東太平洋，印度洋金槍魚委員會（IOTC）在印度洋。的很大一部分，到位的管理措施，成功地保持黃鰭金槍魚的數量。

黃鰭金槍魚是一個商業性漁業的流行和重要目標。大約有35個國家為這個金槍魚的漁業，與日本和美國引進最主要的漁獲。雖然世界自然保護聯盟列為沒有威脅的黃鰭金槍魚，單位努力漁獲量減少表明，在某些方面有些黃庫存可能會下降。

（一）金槍魚是女性美容、減肥的健康食品：金槍魚肉低脂肪、低熱量，還有優質的蛋白質和其他營養素，食用金槍魚食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營養，是現代女性輕鬆減肥的理想選擇。

（二）能夠保護肝臟，強化肝臟功能：現代人因緊張的生活節奏、巨大的工作壓力、過度疲勞造成的一系列肝病發病率日漸提高。金槍魚中含有豐富的DHA、EPA、牛黃酸，能減少血份中的脂肪，利於肝細胞再生。經常食用金槍魚食品，能夠保護肝臟，提高肝臟的排泄功能，降低肝臟發病率。

（三）防止動脈硬化：動脈硬化是中老年人生命的威脅，食用金槍魚食品可以降低血脂，疏通血管，有效地防止動脈硬化。

（四）有效降低膽固醇含量：金槍魚中的EPA、蛋白質、牛黃酸均有降低膽固醇的卓效，經常食用，能有效的減少血液中的惡性膽固醇，增加良性膽固醇，從而預防因膽固醇含量高所引起的疾病。

（五）能夠激活腦細胞，促進大腦內部活動：DHA是人類自身無法產生的一種不飽和脂肪酸，它是大腦正常活動所必需的營養素之一。金槍魚中含有豐富的DHA，經常食用，利於腦細胞的再生，提高記憶力，預防老年痴呆症。

（六）能夠有效的預防缺鐵性貧血：鐵是人體內不可缺少的一種元素，金槍魚的血合中含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體吸收。經常食用，能補充鐵分，預防貧血，並能作為貧血的輔助治療食品。

（七）提供人體所必需的氨基酸：金槍魚蛋白質含有豐富的氨基酸，食用金槍魚既可以享受美食，同時又可以通過非藥物手段補充氨基酸成分，有助於身體健康。

（八）有助於人體的新陳代謝，尤其是成長期兒童食品的理想選擇：肌肉、骨骼、皮膚、毛髮、血液等人體組織都離不開蛋白質。金槍魚蛋白質有肉類蛋白質所無法比擬的功效，是兒童自然成長的最佳營養品。

（九）保持人體正常水分標準

經常食用金槍魚能夠清除體內多餘的鹽分，平衡體內水分含量，保持正常的水分指標。