冬菇菜心

水發冬菇200克，青菜心750克，熟豬油120克，醬油15克，細鹽5克，白糖10克，味精2克，鮮湯280克，香油5克，濕澱粉35克。

1.將青菜心根頭修成菱形洗凈，一剖四片：冬菇剪去根蒂，洗凈泥沙，待用。

2.將鍋燒熱，加豬油25 克，投菜心煸炒幾下，加湯、細鹽、醬油、白糖、味精炒勻。待菜心燒熟后，下濕澱粉勾芡推勻，盛起裝盆。

3.趁熱鍋，加豬油25 克，將冬菇下鍋煸炒幾下，加醬油、湯、白糖、味精炒勻，略滾一下，即用水生粉勾芡推勻，淋上豬油和麻油，盛起澆在菜心上即成。

香菇 - 香菇又稱香信、香菌、冬菇，學名 Lentinas edodes (CBrk)sing。香菇是一種可供食用的大型真菌，是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，同時它富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日晒後轉成維生素D）、味甘，性平，主治食慾減退，少氣乏力。

油菜 - 青菜雖然很普通，可是營養價值卻不凡，新鮮綠色蔬菜中的維生素C與β—胡蘿蔔素的量相對較高。

·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項劃分文章結構，更加便於使用。