酸筍絲炒肉
酸筍絲炒肉
用料
詳細步驟
| 說明 |
| 1.將鮮筍絲、鮮肉絲用清水沖洗，晾乾水；用適量水澱粉和食鹽拌一拌肉絲，取適量糟辣椒備用，也可選用剁椒。 |
| 2.鍋里放入適量生菜油，等油微微冒煙沒有生菜油的味道，將火調小放入肉絲滑炒，等肉絲稍微變白即刻撈出備用。 |
| 3.再次將鍋中的余油中火燒熱，放入糟辣椒炒香，再放入鮮筍絲炒勻，最後倒入剛炒成半熟的肉絲，放入適量味精和白糖，炒勾芡即可出鍋食用。（此過程不能炒的時間過長，不然鮮筍就不夠爽脆。） |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 酸筍片切絲，然後焯水備用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 五花肉煮熟切成條狀備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 紅椒切絲備用。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將五花肉爆出油，下酸筍絲和紅椒絲一起爆炒，之後給一點水稍微煮一下，待差不多煮干水了就給鹽和生抽起鍋。喜歡吃蔥的朋友可以給一點。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 酸筍 | 適量 |
| 青辣椒 | 兩個 |
| 蒜頭 | 兩瓣 |
| 郫縣豆瓣醬 | 兩勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
詳細步驟
