木薯酒精

木薯，是灌木狀多年生作物。莖直立，木質，高2-5m，單葉互生掌狀深裂，紙質，披針形。單性花，圓錐花序，頂生，雌雄同序。木薯於十九世紀二十年代引入我國，首先在廣東省高州一帶栽培，隨後引入海南島，現已廣泛分佈於華南地區，以廣西、廣東和海南栽培最多，福建、雲南、江西、四川和貴州等省的南部地區亦有引種試種。木薯的主要用途是食用、飼用和工業上開發利用。塊根澱粉是工業上主要的制澱粉原料之一。世界上木薯全部產量的65%用於人類食物，是熱帶濕地低收入農戶的主要食用作物。作為生產飼料的原料，木薯粗粉、葉片是一種高能量的飼料成分。在發酵工業上，木薯澱粉或乾片可制酒精、檸檬酸、谷氨酸、賴氨酸、木薯蛋白質、葡萄糖、果糖等，這些產品在食品、飲料、醫藥、紡織（染布）、造紙等方面均有重要用途。在中國主要用作飼料和提取澱粉。

木薯為世界三大薯類(木薯、甘薯、馬鈴薯)之一。木薯屬有100多個種，木薯為唯一用於經濟栽培的種，其他均為野生種。木薯可分為甜、苦兩個品種類型。

木薯世界年貿易量約佔總產量的10%，主產品有乾片、顆粒和木薯澱粉。中國、日本、美國等國是世界木薯產品主要進口國，約佔其貿易總量的70～80%。泰國是世界最大的木薯產品出口國，其它主要出口國有印度尼西亞和越南。

在中國，食用酒精生產主要依靠玉米、木薯和糖蜜等原料，其中玉米仍是我國主要的食用酒精生產原料。“食用酒精主要都是玉米生產的，這牽涉到口味和口感的問題。糖蜜和木薯生產的酒精口感比較澀，而使用玉米生產的食用酒精口感比較好，廣泛應用於白酒行業。”白酒業內人士這樣分析。南寧大宗商品交易所2009年統計的一個數據顯示：2008年玉米制食用酒精比例佔據食用酒精總產量近68%，而木薯和糖蜜制食用酒精則分別佔據食用酒精總產量的24%和8%左右。不過，近年來，由於玉米和木薯價格的變化，玉米酒精與木薯酒精的成本優勢地位逐漸發生改變。“這幾年玉米價格持續高漲，漲幅已超出木薯價格變化，所以玉米酒精相對於木薯酒精在成本方面的優勢已經喪失。”齊魯證券食品行業的一位分析師告訴時代周報。

木薯制食用酒精成本在三大原料酒精中最低，而原料價格的下跌，為木薯制食用酒精生產打開了可觀的盈利空間。為此，近年我國木薯制食用酒精產量大幅增長。中國的木薯酒精加工業是從上世紀90年代前後發展起來的。現有木薯加工企業30多家，日生產能力約2000噸，年產木薯酒精40多萬噸。其中，廣西木薯擁有木薯酒精的總產量約15萬噸，木薯酒精廠約12家。目前，我國有5個省、自治區（即廣西、廣東、海南、雲南、福建）種植木薯，種植面積約40萬公頃，鮮薯總產量約600萬噸。中國的木薯進口主要來自泰國和越南。2010年1月，中國—東盟自由貿易區正式開始運行，木薯的進口貿易有了很好的保障。中國和泰國、越南均簽署了“早期收穫”協議，來自泰國和越南的木薯進口可享受零關稅優惠政策。廣西科學院國家非糧物質生態能源工程技術中心研究員黎貞崇掌握的一個數據顯示，根據海關統計，2006年1月，廣西口岸進口木薯的產量為6.5萬噸，2007年1月廣西口岸進口的木薯產量為8.8萬噸，比2006年同比增加35.4%。而國家海關的官方網站資料顯示：2011年我國進口的木薯總量為5026853631公斤，價值1388915721美元。