青竹魚

鯉形目鯉科動物

青竹魚,俗稱倒刺鮁,屬鯉科。主要分佈在越南河及與越南山水相連的廣西龍州縣水口河、麗江河段。常棲息於水流湍急的江河或山澗溪谷之中。為雜扁草食性魚類,體色清綠,背部灰黑,喜食浮萍、蔬菜、嫩葉及人工配合飼料。青竹魚具有食性雜、抗病力強和養殖效益高等特點,而且肉質肥美、鮮嫩爽滑,是製作生魚片、紅燒魚的上好原料徠。

形態特徵


青竹魚身體形瘦長、銀白色、嘴比一般鯇魚尖長,眼睛圓細、小巧玲瓏。

生活習性


青竹魚
青竹魚
青竹魚是生長在珠江水系名貴經濟魚類之一。為雜扁草食性魚類,體色清綠,喜食浮萍、蔬菜、嫩葉。在水質清新流動的深水體中,不喜歡在水面或淺水位遊動,常棲息於水流湍急的江河或山澗溪谷之中。耐低氧能力差,對溶氧的要求與青魚、鯉魚相似,最適水溫為18~25℃。該魚食性雜,生長較青魚、草魚慢,尤以0~1齡生長最慢,而1~2齡生長較快。

生長繁殖


給養式網養
青竹魚
青竹魚
由於野生的青竹魚繁殖能力低,加之大量捕撈,數量減少,已不能滿足人的日常需求,進行網箱高密度飼養勢在必行。
(1)網箱的結構、材料和類型。青竹魚從魚苗到成魚的飼養過程中,網箱的結構材料和類型與草魚用的網箱一樣,但須加防躍天網。
(2)魚苗的放養。青竹魚的人工繁殖魚種較困難,大多從淡水河裡捕撈野生魚苗,所以大規格的魚種較少,一般為2~5厘米居多,但成活率、價格都比青竹、草魚要高。
(3)魚苗及成魚的飼養管理。青竹魚苗的食量比同規格的青、草魚略小,用一般的草魚全價飼料即可投喂,飼料成本為草魚的3/5,抗病能力也較強。
青竹魚
青竹魚
(4)青竹魚與草魚比較,具有高效益的特點。一般5厘米的青竹魚苗經7~8個月的餵養,可達2公斤以上,但飼養所需投入的草魚全價飼料僅為7.5~10公斤,紅蚯蚓也只需少量。待魚長成後上市出售,每尾純利近45元,這是其他特種水產難以比擬的。

分佈範圍

青竹魚
青竹魚
青竹魚在廣西南寧、祟左、百色、桂林等市都有分佈,但多數地區其資源日漸枯竭,只有河池市和祟左、桂林可以成批供苗。該魚原在河池市的天河、大環江、小環江、打狗河、龍江、刁江、布柳河勻有分佈。由於酷漁濫捕及環境破壞,現階段只在打狗河、小環江、刁江、布柳河等河段見其蹤影。三大天然產卵場位於打狗河、小環江、刁江,年產苗量估計在2000萬尾左右。

養殖發展現狀


養殖發展歷程

20世紀如年代中期隨著河池市河道網箱養魚的發展,在宜州的拉浪、懷遠、祥貝等地有人將從江河中捕撈上來的青竹魚苗种放人草魚箱中試養,並獲得成功。但由於種苗起捕量小,發展極為緩慢。隨著人們對青竹魚幼苗鑒別技術的提高和產卵場的發現,20世紀90年代末進入發展初期;2000年以後,隨著人們對這尾魚認識的普遍提高,對其各養殖階段技術逐漸掌握,進入了快速發展時期。

裝撈和培育

青竹魚
青竹魚
青竹魚屬於多次產卵型魚類,雖然人工繁殖已獲得成功,但因獲苗量少,經濟價值不大。生產上的苗種主要是來自裝撈天然江河苗種。在河池市其天然產卵場主要位於打狗河、小環江、刁江和布柳河,產苗量大小依次為打狗河、小環江、刁江和布柳河。
裝撈是由產卵場沿河設置裝撈吊網獲取和人工夜晚到江中撈取。撈上的苗種規格在0.7~1.0cm。一部分自育,一部分銷往廣東和南寧等地,大部分銷給當地和周邊專業苗種生產戶培育。一般培育到3~6cm再外銷,6~12cm主要供應本地養殖戶。
河池市從事青竹魚苗種裝撈的勞動力約在3000~5000人,年人均撈苗收入800~5000元;苗種培育戶有200戶左右,最大戶年生產青竹魚魚苗種20萬尾,年純收入15萬元。大部分從事青竹魚苗種生產的養殖戶都取得很好的收入。

成魚養殖

倒刺鮁
倒刺鮁
分佈於宜州、都安羅城金城江區、環江等縣市,但主要集中在宜州市的懷遠、拉浪、祥貝、洛西、慶遠、流河等鄉鎮。養殖方式有河道網箱養殖和流水養殖。網箱養殖以懷遠鎮規模最大,達到155箱。以種植苦蕒菜、桂牧1號、黑麥草等青飼料為主投喂,搭配部分全價飼料,飼養2.0~2.5年,規格可達到1.0~1.5kg。網箱產量在800~1000kg,產值4.8~12.0萬元之間,養殖成本12~16元/kg,純利3.2~7.6萬元/箱。
流水養殖主要分佈在宜州市洛西鎮。流水池規格在60~150平方米,多建於溝、渠邊,造價1000~1300元/池,投種量600~1000尾/池。
由於養殖青竹魚技術簡單,效益好,利潤高,在河池市已掀起養殖青竹魚的高潮。

養殖問題

1、天然資源遭受嚴重破壞。在利益的驅動下,一些人在江河進行電魚、炸魚等違法活動,漁業資源及漁業生態環境遭受嚴重破壞,許多地方名優品種在一些河段出現滅絕現象。在天河及龍江河下游已難覓青竹魚的蹤影;
2、苗種外流量大,引發市場競爭壓力增大。
3、資金短缺,是制約青竹魚養殖發展的主要問題。農民資金積累極為有限,農業信貸金額太小。農民養殖的熱情高昂,卻苦於資金的短缺和饋乏。
4、從業人員技術參差不齊,養殖技術有待規範和提高。

主要價值


營養價值

1、青竹魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外,還含豐富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;
2、魚肉中富含核酸,這是人體細胞所必須的物質,核酸食品可延緩衰老,輔助疾病的治療。

適用人群

1、適宜各類水腫、肝炎、腎炎、腳氣腳弱之人食用;適宜脾胃虛弱,氣血不足,營養不良之人食用;適宜高脂血症,高膽固醇血症,動脈硬化者食用。
2、脾胃蘊熱者不宜食用,瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。
養殖特點青竹魚原為野生魚種,主要分佈在越南河及與越南山水相連的廣西龍州縣水口河、麗江河段,喜歡在水質清澈、水生物豐富的水體生活。龍州縣沿河農民根據青竹魚生長習性,捕獲天然青竹魚苗后在清澈潔凈的河水中進行網箱養殖。
水口河、麗江河不受工業污染,水質清新,溶氧量高,水中生物豐富,且人工飼養多投以嫩菜葉、草葉、浮萍等各種青料,因此,龍州縣網箱養殖的青竹魚不但少疾病、生長快、體形勻稱,而且保持了野生青竹魚肉質細嫩、鮮美、純正、香醇的天然風味。

市場前景

青竹魚一般採用網箱養殖
青竹魚一般採用網箱養殖
青竹魚是中國主要經濟魚類之一,其肉嫩香甜、營養豐富、且生活於無污染的清水水體,是名符其實的綠色產品,很受人們的喜吃,其中光(坑堅)的膽汁,還具有藥用價值。但由於多年來因江河水域遭受到“電、炸、毒”魚及工業廢水的污染,使青竹魚幾乎走入滅絕的邊緣。隨著開展網箱養殖青竹魚的成功,截止到2013年龍州縣內養殖魚苗種全部依靠江河捕獲。
青竹魚具有食性雜、抗病力強和養殖效益高等特點,而且肉質肥美、鮮嫩爽滑,是製作魚生片、紅燒魚的上好原料。深受廣大養殖業者的歡迎,商品魚市場價值高,2002年獲得南寧地區名牌農產品稱號。具有較高的經濟價值和市場前景。供不應求,是不可多得的美味佳肴。由於苗種來源困難,貨少價高,市場需求量大,前景廣闊。

成分構成


青竹魚
青竹魚
每100克青竹魚含:
1、能量494千焦、蛋白質20.1克、脂肪4.2克、膽固醇108毫克;
2、灰份2.4克、維生素A42毫克、視黃醇42毫克、硫胺素0.03微克;
3、核黃素0.徠07毫克、尼克酸2.9毫克、維生素E(T)0.81毫克、a-E0.67毫克;
4、(β-γ)-E0.06毫克、δ-E0.08毫克、鈣31毫克、磷184毫克、鉀325毫克;
5、鈉47.4毫克、鎂32毫克、鐵0.9毫克、鋅0.96毫克、硒37.69毫克、銅0.06毫克;
6、錳0.04毫克、碘6.5毫克、異亮氨酸904毫克、亮氨酸1535毫克、賴氨酸1822毫克;
7、含硫氨基酸(T)850毫克、蛋氨酸546毫克、胱氨酸304毫克、芳香族氨基酸(T)1453毫克;
8、苯丙氨酸806毫克、酪氨酸647毫克、蘇氨酸828毫克、色氨酸244毫克、纈氨酸964毫克;
9、精氨酸1077毫克、組氨酸603毫克、丙氨酸1175毫克、天冬氨酸1784毫克、谷氨酸2789毫克;
10、甘氨酸919毫克、脯氨酸670毫克、絲氨酸711毫克。