羅田吊鍋
大別山吊鍋
羅田大別山吊鍋是山裡人長期生活在高山密林，交通不便，物質匱乏的特殊年代遺留下來的獨特餐飲方式，追索它的歷史，最少也在1000多年以前。在漫長的冬季，山民們一邊在火塘邊取暖，一邊在桁條上懸一個可以上下升降自如的木質滑桿，下吊一鐵鍋，吃飯時，將燒熟的主打菜雞、羊、牛、狗、野豬肉，再加上墊鍋菜將軍菜、金針菜、野竹筍、薇菜、珍珠菜等分別倒進鍋內，旁邊再配上橡豆腐、紅豆腐、泡菜等。家人或來客圍坐火塘四周，烤火、吃菜、敘話，喝酒，左手拿碗，右手拿筷子和酒杯甚至還有旱煙袋。現在在羅田吃吊鍋已是四季皆宜，各具特色，別有滋味在心頭。2013年9月2日，羅田吊鍋被評選為羅田縣“十大名吃”之一。
2015年1月24日，一座直徑5米、高3.5米的銅製超級大吊鍋在湖北羅田縣餘三勝廣場亮相，這個吊鍋的食材有300多種，包括有板栗、土雞、黑山羊、黃牛肉等，總重達3噸，被上海大世界基尼斯中心認證為“天下第一弔鍋”。
羅田吊鍋又叫天堂吊鍋或大別山吊鍋，是當地山裡人在特殊年代遺留下來的獨特餐飲方式，追索它的歷史，最少也在1000多年以前。在羅田北部和中部，山鄉人家冬春時節都是用吊鍋煮菜。農戶在屋內一角，挖一直徑50至70厘米，深約30厘米的火籠，同時，在屋樑上懸木質滑桿吊一鐵鍋（或銅壺），在火籠上可隨意升降。在漫長的冬季，山民們可以一邊在火塘邊取暖，一邊將燒熟的主打菜雞、羊、牛、狗、野豬肉和金針菜、野竹筍、薇菜、珍珠菜等分別倒進鍋內，旁邊再配上橡豆腐、紅豆腐、泡菜等。家人或來客圍坐火塘四周，烤火、吃菜、敘話。若再喝上一杯老米酒，那就賽過神仙了，所以當地有“老米酒、兜子火，除了神仙就是我”的民諺。羅田吊鍋又以天堂寨吊鍋最為正宗。
種類：土雞吊鍋、羊肉吊鍋、牛肉吊鍋、狗肉吊鍋、野豬肉吊鍋等，再配以當地特色的天堂寨泡菜。
春暖花開，空氣中散發著淡淡的泥土清香，三五親朋好友相聚一處，低矮木凳或草墊或長條木板上一坐，平起平坐，沒有了世俗的尊卑貴賤，心情立即得到了極大的放鬆，品美味佳肴，聽鳥語溪鳴，聊奇聞軼事，那種和諧愜意，那種怡然自得，是常人所無法體味的“痛快”！
當你赤膊上陣，和一幫兄弟姐妹在一個四面無遮無擋、五顏六色的帳篷里，圍著炭火旺旺的吊鍋邊，吃得大汗淋漓，幾杯啤酒下肚，那又哪是一聲“痛快”所了得的。
皓月當空，群星璀璨，山珍野味，細細品評，再加上天堂小吊酒醇厚中透著香甜，入口如綿，酒後如仙，讓你“痛快”得很爽！
鄧小平聽說天堂寨上有吊鍋后，曾專程前來品嘗，並贊道“天堂第一鍋，真的很不錯”。如今，天堂寨吊鍋已成為華中地區人人稱道、人人嚮往的美食之一，不僅因其美味，更因為它的原生態：吊鍋中肉儘是天堂寨上土豬肉，菜儘是農戶自種農家菜，不曾施化肥、不曾噴農藥。吃吊鍋，你不用擔心有塑化劑、不用揪心是否加了瘦肉精。“吊鍋菜、蔸子火，除了皇帝就是我”廣為流傳民間的俗語概括了羅田吊鍋的好吃。
羅田吊鍋
湖北羅田舉行極具地方特色的吊鍋節，武漢、咸寧及周邊城市的近萬名“吃貨”慕名而來品吊鍋。
品鍋攻略
