蹄花
以豬蹄為主料製成的家常菜
蹄花是一道家常菜。
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 白芸豆放冰箱冷水浸泡一晚，去除外皮 |
| 步驟二 |  步驟二 | 豬蹄去毛洗凈放入冷水，放入三片薑片，二段大蔥，10ml料酒，大火煮出血沫。撈出洗凈 |
| 步驟三 |  步驟三 | 換一鍋水，水要給足，放入一個蔥結，幾粒花椒，三片薑片，大火煮開，繼續大火煮四十分鐘，煮至湯白 |
| 步驟四 |  步驟四 | 放入白芸豆，改小火燉二個小時，至皮爛豆軟。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入少許鹽調味，撒上米蔥蔥花即可。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 炸一碗辣椒面，蹄花一滾，什麼煩惱都忘記了 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 雪豆提前12小時泡發 | |
| 步驟二 |  步驟二 | 每個豬腳切成6塊，清洗乾淨 |
| 步驟三 |  步驟三 | 冷水下鍋，煮開，出除血沫子，撈出來 |
| 步驟四 |  步驟四 | 撈出來的豬腳用溫水清洗乾淨 |
| 步驟五 |  步驟五 | 洗乾淨的豬腳放入砂鍋 |
| 步驟六 |  步驟六 | 放入泡好的雪豆 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入薑片 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入蒜和香蔥，還有高度白酒 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加入溫水，水量要沫過食材 |
| 步驟十 |  步驟十 | 砂鍋蓋好蓋子，大火煮開，轉中火煮2個小時 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 開蓋后，看見，漂亮的白湯出來了，加適量的鹽調味。所以第九步加水的時候一定要加住夠多的水，否則會干鍋，這個時候可以加點枸杞子了 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 盛出來，然後調點蘸料。兩勺生抽，半勺米醋，白芝麻，花生碎適量，香油適量，還可以根據自己的口味加點辣椒油，一邊喝湯一邊吃肉，愜意的時光都是這樣哦 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 豬蹄 | 500克 |
| 蔥 | 10克 |
| 姜 | 10克 |
| 料酒 | 5克 |
| 胡椒粉 | 少許 |
詳細步驟
