辛辣

1.象形。據甲骨文，像古代刑刀。本義：大罪。 2.蔥蒜等帶刺激性的蔬菜：“五辛菜，乃元旦立春，以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜，雜和食之，取迎新之義。”（《五辛菜》）

3.天干第八位與地支相配，用以紀年、月、日。

4.商帝號。

5.姓。

1.辣味：“大苦咸酸，辛甘行些。”（”）

2.勞苦；艱苦：“柔武以匡辛苦。”（《周書》。註：“辛苦，窮也。”）

3.痛苦，悲傷：“倉卒骨肉情，能不懷苦辛?”（曹植《贈白馬王彪》）

4.酸痛：“膽移熱於

腦，則辛額鼻淵。”（《素問》）

5.比喻語言犀利刺激：“……因創作優美的拉丁文詩歌和辛辣的希臘諷刺詩而獲獎成名的同學……”（初一人教版課文《我的早年生活》）

辛是“五味”之一。

中藥作用的基本性質和特徵是用“

藥性”概括的。藥性理論是中藥理論的核心，主要包括四氣、五味、歸經、升降浮沉、毒性等。

徠指藥物和食物的真實滋味。辛就是有刺激性的辣味。後來古人依據用藥后的機體反應歸納出五味的不同作用。

“辛”作為五味之一，能散、能行，有發散、行氣、行血等作用。一般治療表證的藥物，如麻黃、薄荷；治療氣血阻滯的藥物木香、紅花，都有辛味。一些具有芳香氣味的藥物往往也標上“辛”，亦稱辛香之氣。這樣，辛就不僅與味覺，而且與嗅覺有關了。

古代對藥物氣臭的論述十分粗略，但對芳香之品的實際應用積累了不少經驗。隨著中外交流的發展，外來香料、香葯不斷輸入。到了現代，由於香葯盛行，應用範圍日益擴大，對芳香藥物作用的認識也不斷豐富。芳香葯除有能散、能點外，還包含了芳香辟穢、芳香化濕、芳香開竅等作用。

包括辣椒、芥末、胡椒、生薑、煙酒及含酒精飲料等的統稱。

經常吃的都有蒜，蔥，辣椒，胡椒，姜，芥末，洋蔥等.

在我國南方一些省份的居民就有吃辣椒的嗜好；而北方居民則有吃大蒜的習慣。

辣椒中含有多種微量元素和大量維生素C，在胃腸道內可阻止致癌物質——亞硝酸胺在體內的形成。硝酸鹽廣泛存在於自然界中，比如我們的食物中大量存在，它自身本來是無毒的，但在接近口腔時，有一部分經唾液的作用，形成了亞硝酸鹽，在胃內與蛋白質分解后的產物——胺相互作用，轉化成亞硝酸胺，這是一種強致癌劑，而維生素C能阻止亞硝酸胺的形成，起到預防癌症的作用。

其他辛辣食品如生薑、大蒜等性溫、辛，前者有發熱散寒、溫中健胃、止嘔殺蟲的功效；後者則有消炎殺菌、祛痰止咳、利尿降壓、健胃行滯的功效。

由此可見，適當食用一些辛辣食品對人體健康是有益的，辛辣食品會誘發胃癌和其他疾病的說法是沒有科學依據的。但食用辣椒過多，可刺激咽喉、食道和胃。因此，有咽喉炎、食道炎、胃炎和胃潰瘍的患者應該盡量少吃辛辣食物，以防刺激這些部位，加重癥狀。