茄汁牛仔骨

做法：煎

口味：其它口味

難度：初中水平

人數：2人份

準備時間：60分鐘

烹飪時間：<30分鐘

牛仔骨450克

青椒適量

紅椒適量

色拉油3湯匙

蔥適量

生抽適量

蒜泥1/2茶匙

胡椒粉適量

生粉適量

白糖適量

水適量

檸檬汁1湯匙

番茄汁1.5湯匙

調腌料：腌料：生抽2茶匙，胡椒粉、生粉、糖、生油、水各適量。牛仔骨解凍，抹乾，斬成三厘米長段，加入腌料及蒜茸略腌片刻。調芡汁：清水3湯匙，檸檬汁1湯匙，生抽1茶匙，糖2茶匙，生粉1/3茶匙，番茄汁1.5湯匙

燒熱三湯匙油爆香乾蔥片，加入牛仔骨，煎至深褐色，反轉煎另一面，放入青、紅椒絲兜勻，拌勻芡汁埋芡，即可上碟