香芒牛柳

牛裡脊肉200克，逆紋切條，芒果100克，去皮，切粗條，青甜椒20克，去籽后切條，紅甜椒20克，去籽后切條，青蔥1根，切段，大蒜2瓣，切片，西紅柿醬1茶匙白醋1茶匙，白砂糖1茶匙，太白粉（粟粉）1茶匙，沙拉油240毫升，腌肉料：，雞蛋1/4個，醬油1/4茶匙，太白粉（粟粉）1/2茶匙

1.取一鋼盆，放入腌料和1湯匙水，拌勻。將牛裡脊放入腌肉料，拌勻，腌漬10分鐘。

2.取一炒鍋，下沙拉油，中大火加熱。放入牛肉，快速撥開后即刻撈起。青、紅甜椒過油，盛起瀝干油分。

3.倒出鍋內剩餘的油，只留下少許，爆香蔥和大蒜。加入牛肉快炒，隨後加入青、紅甜椒及所有調味料，一起烹調。

4.起鍋前放入芒果，輕輕拌炒一下即可盛盤，趁熱食用。