江永三香

江永香米、香柚、香芋的合稱

概況江永香米香柚香芋是最負盛名的江永特產,統稱“江永三香”。江永三香介紹香米香米是一種具有濃烈芳香的軟稻米,冠於江永“三香”之首。江永香芋,在國際市場上,被稱為“中國桃川香芋”。

概況


江永的香米、香柚、香芋是最負盛名的江永特產,統稱“江永三香”。

江永三香介紹


香米
香米是一種具有濃烈芳香的軟稻米,冠於江永“三香”之首。僅產於江永縣源口鄉富源村的48丘田內,是一種傳統特產,從唐代開始種植,至今已有一千多年的歷史。古時有“永明好米、其香五里”之說。這種香米稻,禾桿細長,高1.2~1.8米,稻穀呈象牙色,煮熟后,清香四溢,經久不散。香米飯不僅柔軟甘香,且營養豐富,是糧中珍品。香米自問世以來,被歷代封建王朝定為貢品。
香柚香柚是沙田柚的變種,著名的土特產。它的原籍廣西容縣沙田村,來江永安家落戶已有100多年的歷史了。由於它從江永這塊寶地中吸吮了豐富的稀土微量元素,同時在這個獨特氣候的環境中,經過和風麗日的沐浴,在江永人民的精心培育下,成為香味特濃,獨具風味的江永香柚。它色澤金黃,果形美觀。成熟后,果底中部有一銅錢大小的突出印環,人們稱之為“金錢花”。江永香柚果肉晶瑩似玉,肉厚多汁,嫩脆清香,酸甜適度,且可久貯。經常食用,對人體的正常生理活動有良好的促進作用,具有消食、化痰、潤肺、止咳和醒酒等功能。柚皮可制柚皮糖、柚皮菜、,柚核可做中藥和提煉工業用油。香柚全身都是寶,耐運輸,銷路廣,在國內外具有廣闊的市場前景。也正因此,江永已成為中國香柚之鄉。香芋
江永三香
江永三香
香芋,又叫檳榔芋,在江永種植的歷史已有一千多年,主要產於江永縣桃川洞,故又叫桃川香芋。江永香芋具有個大、肉嫩、味美等特點。一般每個重2000~2500克,大的重達5000克。香芋全身是寶,芋葉可作豬飼料;芋莖可作腌菜芋頭含有大量澱粉蛋白質維生素,除能製作糕點、芋粉、芋片、芋丸等副食品外,還可湯煮、油炸、紅燒、熱炒,芳香撲鼻,沙甜沁心,粉酥可口,真是一種美味佳肴。如香芋扣肉是湖南名菜之一。江永香芋,在國際市場上,被稱為“中國桃川香芋”。江永三香譽天下,在改革開放的今天,它們更顯輝煌。一個以“三香”為龍頭的“桃川洞特色家業示範區”經過近六個春秋的培育,像一顆燦爛的明珠鑲嵌在永州南端。它是湖南省唯一以開發名特優新產品為主的農村綜合改革試驗區。山面這湘桂邊境的名優特新產品和糧食生產集散中心