海菜花

沉水草本。莖短縮。葉基生，葉形變化較大，線形、長橢圓形、披針形、卵形以及闊心形，先端鈍，基部心形或少數漸狹，全緣或有細鋸齒；葉柄長短因水深淺而異，深水湖中葉柄長達200-300厘米，淺水田中柄長僅4-20厘米，柄上及葉背沿脈常具肉刺。

花單生，雌雄異株；佛焰苞無翅，具2-6棱，無刺或有刺；雄佛焰苞內含40-50朵雄花，花梗長4-10厘米，萼片3，開展，綠色或深綠色，披針形，長8-15毫米，寬2-4毫米，花瓣3，白色，基部黃色或深黃色，倒心形，長1-3.5厘米，寬1.5-4厘米；雄蕊9-12枚，黃色，花絲扁平，花藥卵狀橢圓形，退化雄蕊3枚，線形，黃色；雌佛焰苞內含2-3朵雌花，花梗短，花萼、花瓣與雄花的相似，花柱3，橙黃色，2裂至基部，裂片線形，長約1.4厘米；子房下位，三稜柱形，有退化雄蕊3枚，線形，黃色，長3-5毫米。果為三棱狀紡錘形，褐色，長約8厘米，棱上有明顯的肉刺和疣凸。種子多數，無毛。花果期5-10月。2n=22。

波葉海菜花（變種）

本變種與原變種很相似，區別在於其葉片更狹長，邊緣波狀反卷，長達90厘米，寬在6厘米以下，基部驟狹，截狀圓形或淺心形，常下延成翅；成熟果為彎紡錘形而不為圓錐形。花果期5-10月。

產雲南（瀘沽湖）。生於湖泊中。

路南海菜花（變種）

本變種與原變種區別在於；其雄佛焰苞內有珠芽，此珠芽萌發迅速，是繁殖後代的主要途徑，雄佛焰苞小，長2-3厘米，寬1.5-2厘米，無翅，無棱，無疣，無刺；雄花中退化雄蕊3，極小，倒心形或舌狀，急尖，長、寬均0.5-1毫米。花果期全年。

產雲南（路南）。生於大小湖泊中。

靖西海菜花（新擬）圖版63

沉水草本。根莖短，長約2厘米，徑約5毫米。葉基生，同型；葉片長橢圓形或帶狀橢圓形，先端漸尖或鈍，基部漸狹或淺心形，全緣，略有波狀皺褶，長24-50厘米，寬8-14厘米；葉脈9條，在葉背面凸起，光滑；葉柄長30-60厘米，寬5-8毫米，扁平狀三棱形，基部具鞘，白色，寬約2.5厘米。花單性，雌雄異株；佛焰苞扁平狀橢圓形，光滑，長3-6厘米，寬1.2-2.6厘米，中部隆起呈龍骨狀，其上具3肋，兩側棱明顯，先端2齒裂；佛焰苞梗扁圓柱形，長10-90厘米，寬約5毫米，彎曲或螺旋狀扭曲；雄佛焰苞內含雄花60-190朵，甚至更多，花梗三棱形至圓形，長8-9厘米，直徑約1.8厘米，開花於佛焰苞外；萼片3，闊披針形，長1.8-2厘米，寬0.5-0.7厘米，向外反卷，綠色；花瓣3．倒卵形，先端微凹，有縱紋，白色，基部黃色，長約2.5厘米，寬3.5-4厘米；雄蕊12枚，2輪，內輪較外輪長，花絲扁平，淡黃色，密被絨毛；退化雄蕊3枚，線形，扁平，綠色，長8-12毫米，先端2裂，裂片長1-3毫米；退化雌蕊球形，淡黃色，具6槽；雌佛焰苞內含雌花8-9朵，花后花序梗作螺旋狀扭曲；萼片和花瓣與雄花的相似，稍小；退化雄蕊3枚，長約5毫米；子房三棱形，淡紫色，長5.5-8厘米，寬0.3-0.7厘米，1室，側膜胎座。果實三棱形，具疣點，長於佛焰苞。種子多數，長橢圓形，有極稀疏的毛。花期6-10月。2n=22。

產廣西（靖西）。生於流水河灣處或溪溝中。

本變種與原變種海菜花O. acuminate (Gagnep.) Dandy var. accuminata相似，主要區別在於其雄佛焰苞內雄花數特多，高達140-190朵；雄花中的退化雄蕊先端2裂；退化雌蕊具6槽；雌佛焰苞內含雌花8-9朵。

沉水植物，可生長在4米的深水中，要求水體清晰透明，喜溫暖。同株的葉片形狀、葉柄和花葶的長度因水的深度和水流急緩而有明顯的變異。一般花期5-10月，但在溫暖地區全年可見開花。為中國特有種。生於湖泊、池塘、溝渠及水田中。

海菜花是德保、靖西一帶普遍的水生植物，在德靖台地上幾乎每條河流都有分佈；其次這種植物為中國獨有，是國家重點保護的珍稀瀕危水生藥用植物；再次這種植物對其生存環境——水質的要求有一定的高度，人們往往把是否生長海菜花來判別水質是否受到污染，環保部門稱其為“環保菜”。

海菜花為漸危種植物，並非瀕危植物。

對水質污染很敏感，只要水有些污染，海菜花就會死亡。

在雲南，它主要生長在分佈於滇西北的麗江、劍川、洱源、大理洱海和中南部東川、昆明滇池、江川、石屏等地，在四川西南部的布拖，貴州中部的貴定、平塘至西南部的安龍、威寧，廣西北部永福、西部靖西、德保、中部都安和海南省的文昌等地，也有分佈。

海菜花主要生於海拔2700米以下湖泊、池塘、溝渠和深水田中。但在多數受污染的高原湖泊如滇池（雲南昆明）、異龍湖（雲南石屏）、杞麓湖（雲南玉溪）等湖泊中已絕滅。

種子繁殖。采果后將果實在活水中保存，防止乾燥缺氧窒息，翌年春播種。也可用根莖繁殖。

選地施肥：選擇肥沃的壤土或沙壤土。畝施農肥3000-4000公斤作底肥，磷酸二銨每畝12.5-15公斤，硫酸鉀每畝5-8公斤做種肥，播種或定植時施入。

播期選擇：大棚栽培2月中旬播種育苗，4月上旬定植，露地栽培3月上旬播種育苗，4月下旬定植。秋季大棚栽培，6月中旬播種育苗，7月中旬定植。秋季露地栽培，6月上旬播種育苗或露地直播。

播種育苗方法：畦寬1-1.2米，澆透底水每平方米播量5-7克，覆土厚度0.5厘米，2片真葉分苗，也可用6.5×6.5厘米育苗缽直接播種育苗。

育苗期管理：出苗后保持溫度20-22℃，進入正常生長期溫度管理18-20℃，定植前7-10天大通風煉苗，將溫度降到10-12℃。水分管理在育苗期要嚴格控制澆水，防止徒長。

定植方法：行株距60-65厘米×28-30厘米，春季露地栽培要覆地膜，搶早上市。防止生育期拖后，在結球期遇高溫花球出現毛花，降低品質和商品性。

田間管理：（1）水份管理：定植水一次澆足，3-5天再澆一次緩苗水。緩苗後到花蕾形成前，小水勤澆保持土壤見干見濕，進入花蕾形成期要加大澆水量，以促進外葉生長，花球膨大期4-5天澆一次。

（2）根外追肥：生長期內，根據植株生長情況及時根外追肥。植株長勢弱，營養不足時用0.5-1%尿素液或0.5-1%磷酸二氫鉀液7-10天噴一次，計噴2次以促進花蕾膨大，葉球膨大期用0.1-0.5%硼砂或0.05-0.1%鉬酸銨液，每隔5-7天一次，計噴2-3次，以防治生理病害。

（3）春季大棚栽培定植后夜溫保持10℃，白天20℃以上。7-8天緩苗後進入正常管理，白天棚溫前期20-22℃，進入結球期降到18-20℃，超過25℃及時通風，外界最低溫度達10℃以上時，可晝夜通風，後期可撤掉棚膜，露地生長。

適時採收：在花蕾尚未開放時及時採收，把花蕾連同肥嫩的花莖一起割下，主莖上的腋芽又能生出側枝，一般留2-3個側枝，其上端又能生出花蕾簇，可連續採收2-3次。

①黃條跳甲。主要危害幼苗，必須在出苗後用菊酯類殺蟲劑如敵殺死2.5%乳油2000倍或快克25%乳油1500倍液及時噴霧防治，在出苗時噴一次，隔7天再噴一次，計噴2次。

②小菜峨。俗稱吊死鬼小青蟲，是近年來甘蘭及花椰菜危害最嚴重的一種害蟲，成蟲為灰褐色小蛾子，體長6-7毫米，幼蟲頭尾尖細，呈紡錘形，黃綠色，體長10毫米左右，初齡幼蟲取食葉肉，留下表皮，3-4齡幼蟲可將葉食成孔洞和缺刻，嚴重時全葉被吃成網狀，影響結球。

防治方法：用殺蟎類農藥防治，用1.8%蟲蟎克乳油600倍液或24.5%敵殺死乳油2000倍液或58%風雷激乳油1000倍液防治。

①黑斑病。為真菌病，主要危害葉片、葉柄，病斑較大，圓形或縱條狀，灰褐色或褐色，潮濕時表面產生黑色霉狀物，高溫高濕發病嚴重。

防治方法：可用代森鋅70%可濕性粉劑400-500倍液或百菌清75%可濕性粉劑500-800倍液於發病前或發病初期噴霧，每隔7-10天一次，計噴2-3次。

②霜霉病。為真菌病，發病初期危害葉片出現黃綠色斑塊，潮濕時病斑背面長出白色霉狀物，擴大后因受葉脈限制，病斑呈多角形，病重時病斑連片枯黃。進入結球中期，氣溫偏高，雨水多或田間濕度高、多露或多霧條件下，病害易流行，造成全株腐爛。

防治方法：露地栽培雨水過多，要注意排水和蹲苗。大棚栽培要注意增施磷鉀肥以提高植株抗性，澆水后要注意及時通風排濕，藥劑防治選用25%瑞毒霉可濕性粉劑，按種子重0.3%拌種，田間於發病前或發病初期用75%百菌清可濕性粉劑500-600倍或用普力克72.2%水溶性液劑600-900倍液或杜邦克露72%可濕性粉劑800倍液防治。

為中國特有植物，曾經廣泛分佈於中國西南、華南諸省。特別是在廣西西南部高原台地的河溪與雲南湖泊當中能形成穩定的沉水植物群落。但60年代以來由於水體污染及其它因子影響，海菜花分佈面積日逐縮小。

海菜花由兩性花進化到單性花，雄蕊和花柱數目減少等現象，對研究其科屬的演化有科學價值。同時，種群的形態多變性及易變性對於研究生態因子與形態建成相關作用上也很有意義。德保的鑒河、靖西的鵝泉河等河流還到處分佈著的這種海菜花，鑒河、鵝泉河等也從而成為了廣西西南部最美的河流之一。

本文系列組圖就是海菜花在德保小河上星羅棋布的美景，於2004年冬天拍攝於鑒河的支流——漢龍村（今波塘村）大龍屯的大馬河上。由於該河段是在德保縣馬隘鄉的下游，而馬隘鄉如今正在進行大規模的氧鋁礦建設，其生產廢水如果直接排放到這條河的上游，既然海菜花這種植物對水質這麼敏感，那麼這條河的水面上散布著星點白花的美麗景象恐怕會永遠消失在人們的視野里。

在民間，常吃的菜譜如：“龍鳳呈祥”湯。即在臘豬骨熬湯中，先放進蠶豆米煮化，再裝入洗凈不切的海菜藤莖，其味鮮爽甘香，食后能明目養肝、止咳化痰，是中老年人常吃的一種湯菜。另外“龍袍加身”這道菜也很不錯。做法是以鮮海菜配火腿丁炒得半熟時，加澱粉及作料，兌酸醋燴燜片刻后出鍋，其味酸香鮮美，對心血管疾病與尿頻有輔助治療作用。還有“龍爪拱目”、“龍藤碧海”等海菜的營養價值都很高。

海菜這種“富貴”菜，生長條件苛刻，只能生長在純凈的活泉水中，水質稍有污染或農田裡施有化肥都會影響其生長。所以人們往往把是否生長海菜來判別水質是否受到污染。環保部門稱其為“環保菜”。凡是泉水中成長著海菜，其水質一定是高標準的。在雲南大理州的鶴慶像新華村這樣的龍潭有18個，個個都生長著豐茂的海菜，當地人把撈摘到海菜作為招待客人的一種美食。

在廣西西南部的德靖台地（廣西西南部德保、靖西一帶的高原台地）一帶的小河大溪當中，經常看見水面上漂浮著朵朵的白花，星星點點，幾乎整年都在開花，對於德保、靖西一帶的當地壯族人來說，這種小花見多了也就不足為奇了。

當地壯語把這種水生小花叫做Pyaek-Fanx（漢字近音“帕藩”，“pyaek”是“菜”的意思，fanx是這種植物的名字），其實就是漢語所稱的海菜花。德保、靖西兩縣的東南西北四路河流都廣泛分佈著這種珍貴的水生植物。對於德保、靖西的大多數當地人來說，海菜花居然是中國獨有的水生植物，更不知道那是一種瀕危植物的，所以以前德保、靖西當地的壯族人經常划著竹筏到處去打撈這種植物來作為豬食，和其他“pyaekmou”（豬菜）一起用大鍋煮了給豬吃。在德保縣的鑒河上還到處分佈著的這種海菜花，鑒河也從而成為了廣西西南部最美的河流之一。

保護措施：建議在原分佈地區，加強水域管理，禁止水體污染，促進海菜花生長繁殖。有關單位可引種栽培。

海菜花又名海菜、龍爪菜，屬水鱉科多年生水生植物，其花可供觀賞，花莖可作蔬菜食用，全草也是草魚的餌料。雲南省大小湖泊的淺水帶均有生長，但由於對生物資源的過度開發，海菜在一些湖泊相繼消失。

石屏縣異龍湖因進行網箱養魚，將海菜作為草魚的餌料過度開發，也使海菜瀕臨滅絕。石屏縣異龍湖現已取締了網箱養魚，給海菜創造了良好的生長環境。但是，對海菜過度採收仍然存在，靠自然生長來滿足市場需求是不可能的，必須對其予以保護。

保護等級：該種列入中國國務院環境保護委員會1984年7月公布《珍稀瀕危保護植物名錄》Ⅲ級。

瀕危原因：漸危種。海菜花為中國特有植物，在雲南湖泊能形成穩定的沉水植物群落。由於水體污染及其它因子影響，海菜花分佈面積日漸縮小。

保護措施：建議在原分佈的地區，加強水域管理，禁止水體污染，促進海菜花生長繁殖。有關單位可引種栽培。