青明蝦

青明蝦

青明蝦肉質肥厚,味道鮮美,富含蛋白質,適於多種烹調法制菜中醫認為,其味甘鹼性溫,可補腎壯陽,滋陰健胃。

營養成分


1. 蝦營養豐富,蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
青明蝦
青明蝦
2. 蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管 系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓心肌梗死
3. 蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣,對小兒、孕婦尤有補益功效;
4. 日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

食用禁忌


蝦忌與西紅柿同食,西紅柿富含維生素C,與大蝦通吃,會生成砒霜,有劇毒。

油燜大蝦


原料

蝦、腰果、鹽、糖、料酒

做法

青明蝦
青明蝦
1、蝦去蝦線、蝦槍須,洗凈備用;
2、鍋內熱平時炒兩個菜的油,抓一把腰果略炸炸,倒入蝦;
3、翻炒的過程中加入鹽、少許糖調味,待蝦炒至變紅,加入約1/4杯的料酒;
4、小火,加蓋鍋蓋,讓湯汁稍收一點進蝦里,這樣更入味,起鍋裝盤就行啦。