火雞胸脯肉

火雞肉和其他肉類產品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的；火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導致血液中膽固醇量的增加；其次，火雞胸肉的鐵含量也相當高，對於生理期、妊娠期和受傷需調養的人而言，火雞肉是供應鐵質最佳的來源之一。火雞肉在營養學上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸，可協助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等症。

火雞是草食家禽，耐粗性較強，喜合群、宜放牧，圈養也可。火雞體型大、生長快。初生45～50克；8周齡公雞可達3公斤，母雞2.5公斤；10周齡達5公斤，母雞達4公斤。成年公雞可達12公斤。種母雞達6公斤，任何家禽體重所不及。種母雞30～31周齡開始產蛋，產期22～26周齡，一般年產蛋80～120枚，高產蛋雞可達150枚左右，蛋重65～85克。商品肉用火雞一般14～16周齡屠宰上市，體重5～6公斤；屠宰率很高，去臟后達活重85%以上。

一般人群均可食用。每次50～80克。

1. 預防高血壓、高血脂的人、心腦血管病患者、老人尤為適合。

2. 感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、熱毒癤腫之人、痔瘡和疥瘡者忌食。

性平、溫、味甘，入脾、胃經；

有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、添精髓的功效。

對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。

火雞料理可以很多樣，燒烤、煮湯都適合，只要再加點創意，烤火雞還能變化新花樣。