尖椒土豆絲
以土豆等食材製成的冷盤
尖椒土豆絲，是一道以土豆、尖椒等為主要食材製做而成的菜品，屬於家常菜。可涼拌，可炒制，香辣脆爽、酸甜可口。色味俱佳。
• 料：土豆、尖椒
• 輔料：蔥適量、干紅辣椒 適量、蒜 適量、醋 適量、鹽 適量
料
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 2個 |
| 鹽 | 2克 |
| 食用油 | 適量 |
| 尖椒 | 1個 |
| 水 | 適量 |
| 蔥花 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 土豆洗凈切絲。土豆絲要泡在清水裡，防止氧化變黑，同時去除些澱粉。有兩種情況可以不泡，一是喜歡口感面的，二是切完馬上就炒。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 尖椒洗凈切絲 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋中放油，油熱放蔥花煸香。放入炒土豆絲煸炒。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入鹽，煸炒。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 這是關鍵的一步。加水。如果希望口感脆，加水不要太多，以不土豆絲不粘鍋為宜，喜歡口感面的多加，第一次加一碗水，之後用水咕嘟一會兒。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入尖椒，翻炒片刻，尖椒變色，出鍋。 |
| 步驟七 |  步驟七 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 1個 |
| 青尖椒 | 1個 |
| 紅尖椒 | 1個 |
| 花椒 | 適量 |
| 味極鮮 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 食材準備好。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 土豆去皮切絲，青紅椒也切絲備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 做鍋放油燒熱放入花椒炸出香味兒。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 花椒炸出香味兒后，放入土豆絲和青紅椒絲，再加適量鹽和味極鮮大火翻炒均勻入味兒關火出鍋即可。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 快手又下飯很好吃哦。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 尖椒 | 2根 |
| 土豆 | 1個 |
| 洋蔥 | 1/3個 |
| 蒜 | 5克 |
| 醬油 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 說明 |
| 步驟一 | 準備食材 |
| 步驟二 | 土豆去皮切成絲，泡在水中備用 |
| 步驟三 | 尖椒切絲，洋蔥切絲，大蒜切片 |
| 步驟四 | 起鍋熱油，加入蒜片炒出香味 |
| 步驟五 | 加入土豆絲翻炒幾下 |
| 步驟六 | 加入尖椒和洋蔥，翻炒均勻 |
| 步驟七 | 倒入醬油，炒至所有食材斷生 |
| 步驟八 | 最後加少許鹽調味，炒勻即可。 |
祖國醫學認為引，土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能，對 胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還 含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分后，體內鈉元 素就會偏高，鉀便呈現出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體內補充所需 求的鉀元素；土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用。
1.和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少
2.高血壓、高血脂，關節疼痛
3.降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力
4.解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹
5.消化不良、大便乾結。
