西葫蘆雞蛋

西葫蘆雞蛋是一道美食，主要食材是西葫蘆、雞蛋。

用料

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備好所有食材
步驟二	步驟二	西葫蘆擦絲，去除籽
步驟三	步驟三	加入一勺鹽攪拌均勻腌制一會
步驟四	步驟四	腌制西葫蘆的時候和麵糰，準備一些麵粉
步驟五	步驟五	慢慢加入清水
步驟六	步驟六	用筷子攪拌均勻
步驟七	步驟七	揉成不粘手的麵糰
步驟八	步驟八	蓋上保鮮膜醒十分鐘左右
步驟九	步驟九	醒好后反覆揉捏就可以揉成光滑的麵糰
步驟十	步驟十	腌制后的西葫蘆表面會有很多水份
步驟十一	步驟十一	用手擠干水分
步驟十二	步驟十二	兩個雞蛋打散
步驟十三	步驟十三	炒鍋燒熱，倒入油，油溫不高的時候倒入蛋液
步驟十四	步驟十四	用筷子快速攪拌，雞蛋凝固后關火
步驟十五	步驟十五	將炒好的雞蛋和西葫蘆混合，加入切碎的香蔥末，加入適量五香粉、鹽、香油和玉米油
步驟十六	步驟十六	攪拌均勻
步驟十七	步驟十七	將麵糰揉成長條
步驟十八	步驟十八	摘成大小均勻的小麵糰，揉圓
步驟十九	步驟十九	壓扁後用擀麵杖擀平
步驟二十	步驟二十	放入西葫蘆餡料
步驟二十一	步驟二十一	像包子一樣包起來
步驟二十二	步驟二十二	收口按扁
步驟二十三	步驟二十三	鍋中抹上少許油，放入西葫蘆雞蛋餅
步驟二十四	步驟二十四	小火煎至兩面金黃即可
步驟二十五	步驟二十五	成品
步驟二十六	步驟二十六	配上一杯牛奶，能量滿滿

用料

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	備好食材
步驟二	步驟二	麵粉用大盆盛起，調入2湯匙玉米澱粉，玉米澱粉混合麵粉，口感會酥脆一些，減少麵糊吸收油脂
步驟三	步驟三	胡蘿蔔洗凈、去皮刨成絲，西葫蘆洗凈刨絲
步驟四	步驟四	煮開適量水，將胡蘿蔔焯熟，撈起瀝干水
步驟五	步驟五	將胡蘿蔔絲、西葫蘆絲倒入盆中，敲入雞蛋、切入蔥末
步驟六	步驟六	然後調入鹽、白糖、五香粉、香蒜粉、再倒入少量清水，充分攪拌均勻，拌成能滑動的糊狀即可，也不要調的太稀，太稀就成了糊塌子。
步驟七	步驟七	燒熱煎鍋，倒入少許食用油、用勺子舀起麵糊，放入煎鍋中，倒入鍋中時，麵糊會自動散開，一勺煎一個餅
步驟八	步驟八	等麵糊定型，端起煎鍋輕輕晃動一下，中火煎至兩面焦黃色即可
步驟九	步驟九	成品
步驟十	步驟十	成品
步驟十一	步驟十一	成品

用料

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	西葫蘆洗凈，不用去皮，我只用了半根.
步驟二	步驟二	擦成細絲.
步驟三	步驟三	放鹽和蔥末拌勻（不喜歡吃蔥的可以不放）
步驟四	步驟四	打入兩枚雞蛋攪拌均勻.
步驟五	步驟五	加入麵粉，調成糊狀，靜置幾分鐘，（調好的麵糊比較稀，太稠的麵糊烙出來口感偏硬不夠軟嫩）
步驟六	步驟六	平底鍋放油，用勺子舀一勺麵糊攤平.
步驟七	步驟七	待底部凝固，晃動平底鍋用鏟子托住蛋餅迅速翻面，煎至兩面金黃即可出鍋.
步驟八	步驟八	蘸料可以用蒜末、醋、味極鮮調製.