食用菌栽培

《食用菌栽培》共分15章，重點介紹了平菇、香菇、蘑菇、草菇、猴頭、金針菇、木耳、銀耳、靈芝、茶薪菇、姬松茸和雞腿菇的發展狀況、生物學特性、常見的優良品種以及最實用和最新的栽培技術·；闡述了食用菌的形態、分類、生理、生態、消毒滅菌、菌種生產及病蟲害防治等方面的基礎理論；各章后附有複習思考題，並安排了食用菌實訓指導，重點加強了可操作性和實用性。本教材內容充實，是作者們多年從事食用菌教學、科研和生產實踐的經驗總結，具有圖文並茂、文字簡練、適用面廣、通俗易懂等特點，使讀者一目了然。本教材不僅是全國農業高職高專院校農藝、園林、園藝、林學、種植專業的教材，而且對農林大中專院校的師生、科研院所的技術人員、食用菌生產經營者及愛好者有著重要的參考價值。

高職高專教育是我國高等教育的重要組成部分，因為高職高專教育有很大的發展，為社會主義現代化建設事業培養了大批急需的各類專門人才。當前，萵職高專教育成為社會關注的熱點，面臨大好的發展機遇。同時，經濟、科技和社會發展也對高職高專人才培養提出了許多新的、更高的要求。但是，通過對部分高等農業職業技術學院、中等農業學校高職班教學和教材使用等情況的了解，改革開放以來農業高職高專教育教材短缺，已嚴重影響了當前教學的開展和教育改革工作。針對上述情況，並根據《教育部關於加強高職高專教育人才培養工作的意見》的精神，中國農業出版社受農業部委託，在廣泛調查研究的基礎上，組織有關專家制定了21世紀農業部高職高專規劃教材編寫出版規劃。根據各校有關專業的設置，按專業陸續分批出版。

教材的編寫是按照教育部高職高專教材建設要求，緊緊圍繞培養高等技術應用性專門人才，即培養適應生產、建設、管理、服務第一線需要的，德、智、體、美全面發展的高等技術應用性專門人才。教材定位是：基礎課程體現以應用為目的，以必需、夠用為度，以講清概念、強化應用為重點；專業課加強針對性和實用性。