紫蘇醇

，二氫枯草醇，。

英文名：。

。

分子量：152.22 。

外觀：為無色較稠的液體。

香氣：溫暖的草香，稍有木香和花香。

折光率（20℃）：1.4960-1.4975 。

比重（25℃/25℃）：0.9510-0.9540 。

沸點：228～229℃

溶解性：不溶於水，溶於乙醇等有機溶劑。

存在：以遊離形態或者酯的形式天然存在於姜草油、檸檬油、紫蘇油、雜薰衣草油等精油中。

製備：1.在姜草油中與香葉醇共存，含量過低，不易分離。可用β-環氧蒎烷在汞鹽存在下先生成二醇再脫水而得。

2.以β-蒎烯為原料，用四乙酸鉛氧化，減壓蒸餾，生成乙酸紫蘇酯，皂化，生成紫蘇醇。

用於仿製柑橘、香草、水果型食用香精和日化香精或製成乙酸酯。紫蘇醇的作用可抑制腫瘤發生 ,逆轉已形成腫瘤。腫瘤形成初始階段 ,不僅能降低腫瘤發生幾率 ,還能減少腫瘤發生種類 ,對已形成的乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌、肝癌等也具有逆轉作用。口服1 0 min即可在其血清中檢測到紫蘇酸和脫水紫蘇酸而非紫蘇醇 ,提示它在體內是通過代謝產物而發揮抗癌作用。