山楂紅棗湯

山楂紅棗湯

山楂紅棗湯是一道湯類菜品,主要食材是山楂、紅棗、雞內金等,調料為食鹽、食用油等。該菜品主要是通過將食材倒入鍋中燉煮的做法而製成。

所需食材


雞內金15克,山楂30克,棗(干)20克

製作方法


1. 將山楂、雞肫皮洗凈備用;
2. 紅棗溫水泡發,洗凈備用;
3. 將山楂、雞肫皮、紅棗一同放入鍋中;
4. 加適量清水煮沸后,用文火煮約40分鐘即可。

功效作用


紅棗的功效與作用
認為紅棗的功效與作用主要有以下幾種:
1.健脾益胃:脾胃虛弱,腹瀉,倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參,白朮共用,能補中益氣,健脾胃,達到增加食慾,止瀉的功效;紅棗和生薑,半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹,嘔吐等癥狀.
2.增強人體免疫力 紅棗含有大量的糖類物質,主要為葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;並含有大量的維生素C、核黃素硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素,具有較強的補養作用,能提高人體免疫功能,增強抗病能力。
3.補氣養血:紅棗為補養佳品,食療葯膳中常加入紅棗補養身體,滋潤氣血。台大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗,黃耆,枸杞,能提升身體的元氣.
4.增強肌力,增加體重 實驗小鼠每日灌服大棗煎劑,共3周,體重的增加較對照組明顯升高,並且在游泳試驗中,其游泳時間較對照組明顯延長,這表明紅棗有增強肌力和增加體重的作用。
山楂
山楂紅棗湯具有健脾消食、理氣化痰之功效,適於食欲不振而便秘的肝硬化患者食用。

食用禁忌


【山楂不能空腹吃】:含有大量的有機酸、果酸、山楂酸枸櫞酸等,空腹食用,會使胃酸猛增,對胃黏膜造成不良刺激,使胃發脹滿、泛酸,若在空腹時食用會增強飢餓感並加重原有的胃痛。
【少吃生山楂】:生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石,很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此,應盡量少吃生的山楂,尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫生建議,最好將山楂煮熟后再吃。
山楂:山楂不宜於海鮮、人蔘、檸檬同食
【宜忌】:胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者、消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、腸炎患者及服用滋補藥品期間忌服用。脾胃虛弱者慎服。孕婦不宜服用。
1.《綱目》:“生食多,令人嘈煩易飢,損齒,齒齲人尤不宜。”
2.《本草經疏》:“脾胃虛,兼有積滯者,當與補藥同施,亦不宜過用。”
3.《得配本草》:“氣虛便搪,脾虛不食,二者禁用。服人蔘者忌之。”
4.《隨息居飲食譜》:“多食耗氣,損齒,易飢,空腹及羸弱人或虛病後忌之。