姜醋

姜醋有兩種解釋，一种放入了姜的醋，因為通常都是給產後婦女做調味料用，又有“添丁姜醋”之稱，其實姜醋有多種保健作用，並不限於產後婦女專用。另一種是指姜醋做成的食物的簡稱，如姜醋蛋、姜醋豬腳等。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	大閘蟹綁著繩子放到洗菜機，點肉類清洗。用果蔬清洗機清洗能更好的去處依附在大閘蟹上面的細菌和殘留。
步驟二	步驟二	繩子完好的綁在大閘蟹上。
步驟三	步驟三	加入適量的黃酒，讓螃蟹喝5分鐘的酒。
步驟四	步驟四	上升降電火鍋，點“營養蒸”，蒸格就升到適當的高度，放入大閘蟹就可以開蒸了！一般蒸15分鐘就好。
步驟五	步驟五	起鍋后，配上鎮江姜醋酒。吃的時候要把黃酒煨一下再喝，可以祛除大閘蟹的寒氣。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	魚洗凈，晾乾水份，划花刀。油鍋加熱到七層熱左右放魚中火煎至兩面焦黃。
步驟二	步驟二	開始煎時不要用鍋鏟經常去鏟，顛鍋能划動就表示煎好了，再翻另一面煎。
步驟三	步驟三	魚兩面煎好后盛盤備用。
步驟四	步驟四	姜，大蔥，小米椒，野山椒切粒，切絲備用。
步驟五	步驟五	煎魚留下的底油放進切好的配料。
步驟六	步驟六	加熱煸香。
步驟七	步驟七	加郫縣豆瓣。
步驟八	步驟八	煸出紅油。
步驟九	步驟九	爐子關小火，加適量的水，胡椒，花椒粉，十三香，糖，鹽，雞精。
步驟十	步驟十	加適量的料酒。
步驟十一	步驟十一	加入適量的薑汁醋。
步驟十二	步驟十二	加適量的生抽。
步驟十三	步驟十三	開大火燒開調味汁。
步驟十四	步驟十四	放入煎好的魚。
步驟十五	步驟十五	蓋上鍋蓋中火燜燒2~3分鐘左右。
步驟十六	步驟十六	魚翻面繼續燒至收汁。
步驟十七	步驟十七	出鍋，盛盤，撒上蔥花。
步驟十八	步驟十八	美味的紅燒武昌魚就可以上桌了。
步驟十九	步驟十九	魚肉甜嫩，湯汁鮮美。