茶禪文化

茶禪歷史

一

石門自古就產茶。中亞熱帶向北亞熱帶過渡的季風，給這裡的蒼山翠嶺掃描出潮潤氤氳的雲霧煙嵐。“雲霧山中出好茶。”這句古老諺語，便為石門成就為名茶之鄉作了鋪墊。從壺瓶山到夾山，幾乎山山都有上好的茶。位於夾山西北麓的八坪，就是古代貢品牛牴茶的產地。早在宋代，牛牴茶便躋身於唐宋八大貢茶之列。北宋蔡襄於皇祜年間著述的《茶錄》一書中，便有“石門產牛牴茶，為貢品”的記載。當代茶學界泰斗陳宗懋先生主編的《中國茶經》中則較為詳細地寫道：“牛牴茶早在宋代已被列為貢品。元明以來，每年茶季前，朝廷都要派員到牛牴茶產地監督採制，制后全部運至京城。”

有好茶自然不乏品茗人，石門的茶文化遂與飲茶的歷史同步而生。雖說其年代已無從考稽，但在中華茶文化史上，偏居一隅的石門卻寫下了驕人的篇章。拂開歲月的積塵，我們不難發現，被譽為茶飲文化最高境界的“茶禪一味”，便源於石門夾山。

夾山為石門縣城南郊之十九峰的最後一峰，東接古稱“神仙窟宅”的澧陽平原，西銜橫亘湘鄂川邊境的武陵山，水碧山青，人文薈萃。早在唐咸通十一年（公元870），高僧善會雲遊而來，恰逢群猿母子相擁、嘻戲於青山樟林里，目擊眾鳥銜花競飛、紛投放於碧波清泉中，其情其景，正與其師臨別前所贈的偈語“猿抱子歸青樟嶺，鳥銜花落碧岩泉”相吻合，遂滯留下來，開山建廟，大啟叢林。

善會俗姓廖，廣東峴亭人，公元805年生，師承葯山惟儼、船子德誠等名師，來夾山時已是65歲高齡。這位心性明敏的高僧在禪宗史話上留有不少佳話，最著名的即是“茶禪一味”說。《祖堂集》中載：“夾山和尚自號‘佛目’。師父問他：‘日在什麼處？’對曰：‘日在夾山頂上。’師令大眾地次，佛日傾茶以師。師伸手接茶次，佛日問：‘釅茶兩三碗，意在頭邊。速道，速道。’師曰：‘瓶有孟中意，籃中幾個孟？’對曰：‘瓶有傾茶意，籃中無一孟。’……又問：‘如何是夾山境地？’師答曰：‘猿抱子歸青樟嶺，鳥銜花落碧岩泉。’”這段對話即是師徒在探討茶中有茶外之意，而且似乎是善會反徒為師，在誘導師父。和尚三句不離本行，其茶外之意自然是指禪也。其“猿抱子歸青樟嶺，鳥銜花落碧岩泉”之聯，貌似狀繪夾山自然風景，實則指品茶悟禪之意境。

無獨有偶，《日本禪師錄》亦有相似的記載：“夾山和尚（善會）喝完一碗茶后，又自斟一碗遞給侍僧，侍僧正欲接碗，和尚陡問：‘這一碗是什麼？’侍僧一時語塞。”禪之旨乃訴求本體論意義上的“悟”，而善會又常常自詡“老僧二十年說無義語”，即以禪語的乖謬性來反常合道。明知茶一碗卻故問，意則茶中有禪且茶禪一味也。據日本當代禪學家秋月龍珉考證，此乃“茶禪一味”的發軔之作。

斯時夾山雖未出產“牛牴茶”，但作為牛牴茶的前身，其茶葉質地自然優異無疑。常言道，好茶須好水。而夾山南麓的碧岩泉則又是一泓千年不竭的好泉。其泉眼不大，不似趵突雪浪噴涌，不似虎跑流泉叮咚。泉水打池底一堆細沙間汩汩而出，循著縷縷飄忽的水藻斜逸，宛若成串的珍珠。無論東風吻綠柳條吻醉桃枝的春夜，還是冷霜凍紅楓葉凍白板橋的秋晨，無論苦旱龜裂河床的酷暑，還是冰雪封殺溪咽的嚴冬，她都不徐不疾地吐珠噴玉，從不間歇。不難猜想，善會是以碧岩泉浸泡茶而從中品出茶禪一味的。

二

善會身後220年，即宋徽宗政和年間，一代名僧圓悟克勤應名相張商英之邀，自成都出川前來夾山，主持靈泉禪院。時任夾山寺住持的圓悟，不僅繼承了善會祖師的衣缽，更是對其“茶禪一味”的理念情有獨鍾，常常將這四字寫成條幅，賜贈僧徒。他在夾山七度寒暑，著成被後世衲僧珍為“宗門第一書”的《碧岩錄》。其實《碧岩錄》並非圓悟筆耕之作，而是其弟子將他日常對《雪竇百則頌古》的評唱輯錄而成的，有點像孔夫子的《論語》。斯時夾山牛牴茶已問世了。其葉片浸泡后，牛角般地張開，晃動於杯水微瀾中，好似群牛相牴牾，故稱“牛牴茶”。莫道其名不雅，卻系那年頭皇家貢品茶之一。大約圓悟當年佔了近水樓台之便，歲歲早於皇帝老兒先飲貢品為快。可以想象，圓悟一邊徐飲著碧岩泉沏泡的牛牴茶，一邊向弟子欣然悠哉地評唱佛旨禪意。好茶激活著思緒，好水滋潤著喉嗓，空靈的吉光片羽翩翩飛來，睿智的禪理玄機娓娓道出。圓悟在夾山的方丈室即名碧岩，雖說《碧岩錄》其書付梓時，他已離開夾山，可他依然將自己的代表作以“碧岩”名之，並將“茶禪一味”的餘韻遣上筆端，自是寄託其對夾山歲月的珍惜與感懷。

圓悟一生，芒鞋竹杖，度嶺穿雲，遍歷楚水吳山，雲遊大江南北，普設講筵，廣宣法音，春風化雨，桃李盈門。其著述《碧岩錄》的出現，標誌著禪宗發展到了一個新的階段，即由講“公案”、逗“機鋒”的《燈錄》階段，發展到註釋“公案”、“機鋒”的階段。此前，西來佛法與本土文化相生出來的禪，被一些宗師與喜佛好禪的仕人們神秘化為可參而不可言的玄學，並立有“以心傳心，不立文字”的禁忌。《菜根譚》中有這樣一則並非故事的故事：某僧欲辭別其師，去他處學禪，師曰：其他禪林有五味禪，我這裡只有一味禪。徒問何為一味禪，師即用棍棒猛擊其頭。徒頓悟，大叫“懂了懂了”，師笑曰“你說你說”，徒啟唇欲言，不料又是亂棍直下。禪即如此說不得的玄乎，而圓悟卻敢冒天下之大不韙，不僅口若懸河的評說，還讓徒兒們連篇累牘地記錄下來，真可謂是伽藍的改革家。然而中國歷代改革者鮮有好結局，出家人亦莫能外。圓悟圓寂后，其坐化出的舍利子猶未寒，那些泥古不化的衛道僧們便仿效秦始皇，將這本充滿禪機、睿智與哲理思辯的“宗門第一書”付之一炬。圓悟的僧徒們自然不忍讓先師的著述灰飛煙滅，遂將《碧岩錄》連同“茶禪一味”的墨寶流布海外，大有孔聖人“道不行、乘槎浮於海”的況味。

三

所幸的是，《碧岩錄》傳至東瀛，不僅使禪風四靡，還催生了日本茶道。據考證，日本茶道開山鼻祖珠光，則是圓悟的第13代法嗣，其茶道理念必然受到《碧岩錄》學術思想的啟迪與影響。秦始皇播種的焚書之火，燒得《碧岩錄》遠遁扶桑而新生，真是不幸中的萬幸，是鳳凰火中涅槃再生。看來，大和民族真是善兼容擅“拿來”的民族，那和服廣袖下一支支縴手沏出的清茶，似乎有一縷茗香是從夾山那似夾非夾的峰巒間逸出的。

縱觀夾山茶禪歷史，分明可以得出這樣的結論：“茶禪一味”的理念，善會因感悟而口授，圓悟因同感而筆傳，無論口授還是筆傳，皆可為天下先。宋元之際，“茶禪一味”的理念，連同夾山文化代表作《碧岩錄》聯袂東渡，開啟日本茶道之先河。從文化層面上講，夾山可謂是中日茶道之源。為此，中國茶禪學會理事長吳立民欣然命筆，寫下“茶禪一味夾山寺，茶道源頭《碧岩錄》”。

至今，圓悟手書的“茶禪一味”，還被日本奈良大德寺作為鎮寺之寶珍藏著；“猿抱子歸青樟嶺，鳥銜花落碧岩泉”的對聯，還高懸在島國眾多典雅的茶室。上個世紀七、八十年代末，日本佛教聖跡訪華團曾先後幾次來到夾山朝聖，三拜九叩，虔誠之至。1992年季春，日本茶道主流派“里千家”茶道學會會長多田侑史率團三十餘人，萬里迢迢赴夾山尋根禮祖，欣然用漢字寫下“鳥唧花落碧崖前，猿抱子隱翠嶂后”之聯，並解釋說：“在日本茶文化界幾乎無人不知它的出處與內涵，這就是中國湖南石門夾山寺的開寺祖留下的千古絕句。我們日本茶人在茶道活動場所都有這樣一幅掛軸，主人客人在這種意境地下安靜下來進行深刻的情感受交流。”隨後，他又拜謁了碧岩泉，並俯身飲了口甘洌的泉水，慨然長嘆：今生可以瞑目也！管中窺豹，可見日本茶道傳人對夾山聖山聖水崇敬的一斑。

四

千百年來，夾山茶禪文化如同碧岩泉一般涓流不斷，以其獨特的智慧與品格滋潤著一代代茶人的心田。明末清初，農民起義英雄李自成歸隱夾山，在“茶禪一味”的熏陶下，一改大碗喝酒的草莽，發出“煮茶當酒喚同流”的詠嘆。從這一殘存的詩中，分明可見夾山茶水移性奪情之功力。

歷史雄辯地證明：石門這方山水不僅孕育了好茶，也孕影響海內外長達千年之久的茶禪文化。一個茶字，由草、人、木三字構成，包蘊著“天人合一”的神韻，凸現著人與自然的親情。悠悠茶文化，融釋、儒、道三教於一體；盈盈清茶水，聚色、香、味、形四美於一身。而“茶禪一味”的理念，則使中國茶文化升華到一個更新更高的審美意境。