飯店管理概論

本書各章主要以案例導入的形式展開，本書內容難度適中，習題和案例具有時代性、應用性和針對性；編排思路清晰，內容取捨考究，編者力圖使之成為目標讀者群希望獲取的一部好教材。本書適合高職高專院校旅遊專業、飯店管理專業、餐飲管理專業、廚政管理專業及烹飪工藝專業的學生使用，也適合飯店從業人員、飯店管理者培訓使用，還可作為各類成人教育相關專業的教學用書。