韌豆腐
以韌豆腐等為主材的菜品
韌豆腐是一道由韌豆腐、孜然、鹽等製成的美食。
用料
| 食材 | 用量 |
| 韌豆腐 | 兩盒 |
| 鹽 | 適量 |
| 孜然 | 適量 |
| 花生油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 豆腐切成片，不要太薄。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋里放適量油，大火燒熱，輕輕放入豆腐，撒少量鹽。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 待豆腐底面出現金黃色，用湯勺輕輕翻面，再撒少量鹽。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 撒孜然，小火慢煎兩三分鐘。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 出鍋，完成！ |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 原材料圖，豆腐、雞蛋、肉末 |
| 步驟二 |  步驟二 | 雞蛋打入碗中，加入鹽 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入雞精 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加適量黑胡椒粉 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入2被溫開水攪拌均勻 |
| 步驟六 |  步驟六 | 豆腐削去上面的老皮，切成1厘米厚豆腐片，碼入盤底 |
| 步驟七 |  步驟七 | 再在盤裡加入調好的雞蛋，加一層保鮮膜，入蒸鍋大火蒸開 |
| 步驟八 |  步驟八 | 雞蛋蒸好取出 |
| 步驟九 |  步驟九 | 接下來熱鍋放油，炒熟肉末 |
| 步驟十 |  步驟十 | 肉糜炒熟后加入生抽 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 加入少許鹽、老抽 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 炒熟后澆在蒸好的雞蛋上面，撒上香蔥 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 最後調入芝麻油即可 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 把食材都洗凈切好，冬瓜其實可以晚一點再切，因為是煮好鴨架以後才放。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 找食材的時候突然聞到陳皮的味道就想起來是不是可以放點陳皮，去去腥，提點味道。洗乾淨，隨紅棗枸杞等一起放入。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鴨架和薑片放入水中，大火煮開後放入枸杞、紅棗、蟲草花和陳皮。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 水開後轉小火燉大約50分鐘，其實第二次開鍋沒一會就聞到了濃濃的鴨香味～ |
| 步驟五 |  步驟五 | 50分鐘后後放豆腐、冬瓜，大火煮開後轉小火，燉了45分鐘。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 關火放鹽、醋、香菜、蔥花、白鬍椒粉，成了。味道還是不錯的，我們家口味淡，我放一點調料嘗一嘗放一點嘗一嘗最終大約放了2湯勺鹽，一湯勺胡椒粉，一湯勺醋，本來沒想加醋，可是覺得缺點什麼味道，就放了一點，事實證明很成功。這一鍋大概是三個人的量，有興趣的可以試試呦。 |