枝江大麴

湖北枝江酒業是一個集白酒釀造、彩印包裝、純凈水、飼料加工為一體的大型白酒企業集團，年銷售收入近7億元，雄居湖北省同行業榜首。其主導產品枝江大麴承歷史文化之精粹，集民間傳統釀酒工藝之精華，堪稱“濃香曲酒新貴、中國白酒奇葩”，有“鄂酒大王”之美譽。

2002年枝江酒業躋身中國五百強企業，列全國綜合實力321位，位居全國同行業前十強。

枝江酒業的發展，是從二十世紀九十年代末開始的，快速發展的驚人業績和創造的市場奇迹，曾為國內經濟界和企業界所矚目，被稱為神奇的“枝江大麴現象”。2006年，枝江酒業股份有限公司組織人員編寫《把酒問枝江》一書正式出版發行。從不同側面準確、詳實、深層次的闡述了“枝江大麴”酒文化，從新聞的角度，真實地記錄了枝江酒業快速成長的歷程。

公司生產的“枝江”系列白酒先後多次榮獲省、部級優質產品獎,是湖北省政府確認的精品名牌產品，“枝江”商標是中國馳名商標。產品遠銷20個省市，300多個地市，成為湖北省發展最快、市場佔有率最高、社會貢獻額最大的白酒龍頭企業。1998年以來，公司勵精圖治，大膽改革，外樹品牌拓市場，內抓管理創效益,2008年湖北枝江酒業集團銷售收入30億元，白酒銷售額18億元，比上年增長19%，入庫稅金1.73億元，比上年增長11.6%。銷售額連續七年蟬聯全國白酒十強，連續九年奪取湖北白酒桂冠。今年元至3月實現銷售收入5億元，繼續保持良好的增長勢頭。公司先後榮獲“全國五一勞動獎狀”、“全國質量效益型先進企業”、“全國質量管理先進企業”、“全國守合同重信用企業”、湖北省“百佳納稅人”、湖北省“最佳文明單位”等稱號。

2021年10月，入選《2021胡潤中國最具歷史文化底蘊品牌榜》第93位。

1949年7月，江口解放，10月，謙泰吉改名為“維生公”糟坊，以示維護共產黨領導的公有制經濟之意。1951年8月，由當時的枝江縣縣長許強牽頭，本著“對私有經營實行改革，對煙酒實行專賣”的原則，收編“維生工”糖坊，改名為國營江口酒廠，並擴大生產規模。

1952年8月，轉為地方國營企業，更名枝江酒廠。

1953年3月，枝江酒廠首次技術輸出，派10名技術人員協助創辦宜昌縣酒廠、宜都縣酒廠、五峰縣酒廠。

1954年，全國開始生產自救（洪水原因），開始用代用品釀酒，改“香竽”計時。

1955年3月，新增第三車間，進一步擴大生產，並第一次生產瓶裝酒，當時的酒價是：散裝0.45元/斤，瓶裝0.70元/瓶。4月份，成立江口酒廠黨支部。

1957年，江口酒廠派本廠技師張宏聖參加在四川永州舉辦的全國第一次釀酒專業會議。

1958年，由廠長劉定芳帶隊到松木坪大辦鋼鐵，只留一個車間繼續生產。

1959年，派董善凱到武漢參加學習現代化制曲技術，派技術員楊尚中赴四川瀘州酒廠學習。

1962年9月，恢復生產。

1963年，酒廠技師張宏聖出席湖北省勞動模範大會，並在會上作了典型發言。

枝江大麴

1964年，第一次丟掉扁擔，使用水井供水，這一年第一次使用電風扇，改人工冷卻糟液為電風扇冷卻。1965年8月，在省白酒專家江零若的帶領下，全省釀酒專業現場會在江口酒廠召開，參加會議的代表來自全國80多家酒廠，現場學習枝江酒廠的經驗。江口酒廠被評為一類廠。產品被定為一類產品，成為全國同行業的楷模。

1966年，在文革中，成立廠革委會。

1968年，在枝江關廟山出土的文物中，有1/3是酒具，表明3000多年前枝江境內酒業十分發達。

1970年4月，枝江縣委、縣政府舉全市之力加快枝江酒廠的技術改造進程。

1971年，籌建液體車間，建白洋酒廠。

1972年，首次購進鍋爐，使用蒸汽釀酒，並正式組建廠化驗分析室。

1974年，貫徹執行省一輕局“政治掛帥，自力更生，狠抓質量，改造名牌”的方針。擴建大麴兩個車間，狠抓質量。1976年，廠技術骨幹張光權考取省第一屆評酒委員。

1977年，鉛印“企業管理大綱”及枝江大麴，枝江小曲操作工藝等一系列文件，使之規範操作，有章可循。

1979年，產品由商業部門包銷轉為自產自銷。宜昌地委行署專員閆振江來廠觀察，鼓勵江口酒廠多產名酒，為將來宜昌旅遊城市服好務。這一年廠派蔣慶賢等二人兩次到四川瀘州酒廠，高薪聘請二位釀酒名師--張樹青、趙雲清來廠指導工藝技術達5年時間。

枝江大麴

1980年，11月18日至30日，全宜昌地區釀酒專業會議在江口酒廠召開。參加會議的有全宜昌地區12家酒廠和23個產品，枝江大麴、枝江小曲雙雙獲第一名。1981年12月2日，枝江縣縣長李國譜在全縣工交會上指出：“枝江大麴經省一輕局高工陶家弛和全國評酒權威高工賴高懷鑒定，對酒質很感興趣。枝江大麴完全可以趕上全國名酒--瀘州大麴。

1982年2月，征江口友誼八隊菜地86畝，擴建江口酒廠。由白酒專家陶家弛繪製藍圖，縣輕工局劉官富局長親自負責基建工程，於次年8月正式投產。

1983年成立枝江縣酒廠黨總支，同年，枝江小曲獲國家輕工部優質產品稱號，奪得輕工部銅杯獎。

1984年11月，枝江大小曲首次以湖北名酒的身份，進入北京中南海。釀酒專家易利娟、祝志榮三次來廠指導工作。輕工部來電索樣，枝江小曲的技術文件送輕工部參與制定全國小曲酒質量標準。

1985年，枝江酒廠派往華南工學院發酵工程專業學習的2名大學生學成歸來。並選送一名赴德國、蘇聯學習深造。同時由國家分配來6名大學生和11名中專生。這是酒廠歷史上分配大中專學生最多的一次。

1986年，修建厂部質檢大樓。購置30T地中衡2台，電腦流量計、氣相色譜儀等一批高精儀器，進一步武裝了質檢機構。

1987年--1989年，該廠計量、能源、質檢、安全、財會、檔案管理全面升級達標，達國家二級企業管理標準。

1988年，枝江大麴枝江小曲雙雙獲湖北省金鐘獎，被定為湖北八大名酒。

1989年，投資265萬元的現代化大麴釀造車間正式投產。

1990年，廠第一次成立打假專班，在襄樊、荊州、宜昌、龍泉鎮等地打假，凈化了市場，保護了品牌。1991年，在枝江酒廠南部重新征地26畝，擴建枝江大麴兩個車間。

2010年，中國酒類流通協會主辦了第二屆華樽杯中國酒類品牌價值排行榜，湖北枝江酒業股份有限公司品牌價值為52.77億元，在中國酒類企業中名列第23位，在中國白酒企業中名列第16位；在湖北省酒類企業中名列第一。

在枝江酒業公司召開2009年第一次董事會議上，董事長蔣紅星總結2008年成績並部署新年工作，指出2009年枝江酒業要立足三大優勢，重點抓好四項工作，實現兩大目標，即集團總收入38億元，白酒主業20億元。

蔣紅星指出，2009年，世界金融危機必將影響實體經濟，對消費市場也會形成衝擊。枝江酒業要堅定信心，堅持“穩健經營、健康發展”，計劃集團總收入達到38億元，主營業務收入20億元。為完成這一目標，要重點抓好以下四項工作：高度重視產品質量。強化“質量是企業生命，質量是員工飯碗”的認識，從乳製品行業所遭受的重大挫折中吸取教訓，進一步完善質量安全管理體系，制定更嚴格的質量控制目標，執行更嚴格的責任追究制度。提高省外市場佔有率。2009年要大力發展省外市場，力爭開發一個銷售額過三億元、兩個過兩億元、四個過億元的省份，使省外市場佔到總銷售額的一半。同時抓好產品結構調整，重視團購市場，多推四星以上中檔酒；嘗試推出小曲系列和竹沁酒，滿足多元化市場需求。加快產業集群聚集。抓好2萬噸基酒生產基地建設，協助紙品包裝、陶瓶包裝等相關企業儘快在枝江投產。加強內部管理。設立預算審計部門，建立預算控制制度，形成對原輔材料採購價格的搜集、監控制度；加強審計工作，進一步壓縮管理費用、降低採購成本。

1997年以來，由於國家行業政策限制以及啤酒、果酒等同類產品的衝擊，白酒市場競爭日趨激烈，市場容量以每年10%以上的速度遞減，絕大多數白酒廠家陷入困境。然而，枝江酒業卻逆市而動，異軍突起，幾項主要經濟指標連續3年翻番，銷售額由1997年的5690萬元猛增到5.1億元，利稅由1000萬元增至6784萬元。短短3年時間，枝江酒業實現了由縣城小酒廠到現代化大企業的大跨越，躋身於全國白酒20強。明晰思路，鎖定目標，形成合力搶市場凡事預則立，不預則廢。要想駕馭千變萬化的市場就必須研究市場、摸透市場。先形成一個明晰的市場開發思路再付諸於行動，才能戰無不勝，攻無不克。而正確的思路建立在大量市場信息的收集、整理與分析上。枝江酒業已形成了一套完整的信息處理系統，業務員每月上報信息，專職市場總監在各地搜集信息，從專業諮詢公司購買信息。上至國家行業政策的調整，下到某一競爭對手的市場動向甚至個別顧客的投訴，都能通過有效的信

息網路傳到枝江酒業決策層，再由他們結合企業技術、資金、品牌知名度等情況科學制定市場開發思路。

1998年，根據白酒市場份額日益向少數強勢品牌集中的趨勢，他們提出了"外樹品牌拓市場，內抓管理創效益"的經營理念，對內大膽改革，興利除弊，增強企業競爭力；對外全方位提升枝江大麴品牌形象，當年銷售額突破億元大關，比1997年翻一番。

1999年，鑒於全面啟動省內市場的時機已成熟，他們制定了"立足湖北省，保衛大武漢，銷售再翻番"的營銷方針。在以武漢為中心大力挖掘省內市場的同時，向河南、江蘇、安徽市場發展，完成銷售額3.2億元。

2000年，為進一步拓寬市場空間，他們又提出了"南守北攻，逐鹿中原"的奮鬥目標，以湖北為主力市場，以河南為主攻市場，以江蘇江西為儲備市場，省內外市場齊頭並進。思路決定出路。

正是因為有了正確的指導方針，枝酒人才能擺正自身位置，三年邁出了三大步。狠抓質量，釀造精品，為搶佔市場奠基礎枝江酒業始終堅持"質量第一"的工作方針，做到兩個"一起抓"。一是硬體和軟體一起抓。枝江酒業每年的技術改造和科研開發費用都占銷售額的3%以上，先後投資600萬元建設技術開發中心，投資5000萬元實施2萬噸優質枝江大麴技術改造項目。在該項目中，他們引進了採用反滲透技術的水處理設備，使生產用水達到純凈水標準。同時，公司採取"請進來，送出去"的辦法，多渠道、多層次培訓技術人員，與湖北工學院聯合開辦微生物專業本科班，培養了一大批技術骨幹；二是規範管理與工藝革新一起抓。一方面，認真貫徹ISO9000質量標準，以過程式控制製為手段，以預防不合格為目的，全面抓規範，有效保證產品質量；另一方面，大力開展工藝革新，通過技術創新提高質量。釀造車間從發酵和制曲工藝入手，改善窖池微生物環境，使大麴基酒質量明顯提高。灌裝車間在生產線上加大檢驗力度，實行二級倒置酒體檢驗及三級外觀檢驗，使產品合格率始終保持100%。

過硬的產品質量使枝江大麴在市場上有了最可靠的"賣點"，也使枝江大麴得到了社會各界的普遍認同。去年底"枝江"被列入省工商系統重點保護品牌。正在積極申報國家重點保護商標。快推新品，適應需求，為搶佔市場增後勁一個白酒產品投放市場后往往只有兩種命運：要麼主動更新換代，適應市場需求；要麼一成不變被市場所淘汰。枝江酒業堅持"生產一代，貯備一代，研究一代"的梯次開發策略，針對不同地區、不同消費群體，開發不同酒度、酒質和外包裝的產品，每個月都有2～3個新品種問世。例如，針對工薪階層開發的精品系列酒全面佔領省內市場后，又及時推出了精品王和五星珍品酒，採取"內高外低"的定價策略，與內部產品拉大價差但又比市面上的高檔酒略低，乘枝江大麴中低檔酒走俏的東風，一舉攻入酒店等高消費場所，銷售勢頭十分火爆。如今，枝江大麴在市場上共有43個品種，平均售價翻一番，形成了高、中、低檔酒齊頭並進的良好勢頭。精建網路，加強控制，確保市場穩定要構建一個高效而有序的營銷網路，關鍵在於"兩個到位"。一方面是對業務員要管理到位。超一流人才搞銷售是枝酒人的共識。為此建立了一大套行之有效的業務員選拔、培訓、考核和淘汰的管理辦法。枝江酒業招聘業務員堅持"逢進必考"的原則，無論是應聘的大學畢業生還是在崗的車間工人，都必須通過嚴格的筆試、面試和考核后才能從事銷售工作。每年淡季集中學習，強化案例授課和實戰演練，淘汰部分不稱職的業務員，保證業務員能不斷提高業務水平，使他們從收款員、押運員的角色轉變為枝江酒業的友情使者，另一方面要與商家配合到位。嚴格挑選經銷商，控制數量，保證質量，避免內耗。對經銷商實行分層次管理，對大經銷商實行買斷經營，使他們有完全的經營自主權，不會造成渠道混亂而亂價擾市；對中小經銷商嚴格規定銷售範圍，不同區域編號發貨，嚴懲串貨亂價者。同時，奉行無風險承諾，即滯銷產品包退包換，年終返利保盈利，充分保證商家利益，贏得了各層次經銷商的誠摯信任。

由枝江大麴的形象代言人孫紅雷主演的電視連續劇《潛伏》在重慶衛視熱播，傾倒了全國眾多觀眾，熱評《潛伏》和孫紅雷的文章頻頻見諸媒體，而熱評之中往往把孫紅雷代言的枝江大麴聯繫在一起，再度成為人們關注的熱門話題。2007年元月，枝江大麴推出新的形象代言人孫紅雷，其有個性的廣告語：“我們都是有故事的人、人生比戲更精彩、知心知己枝江酒”一直被眾多的消費者所推崇。

枝江大麴是全國知名的強勢品牌，曾成功推出了成奎安、曾志偉這兩位香港演藝界明星。在推出孫紅雷之後，枝江大麴品牌美譽度得到進一步提升，孫紅雷也因為枝江大麴品牌的廣泛傳播進一步提高了知名度。此次《潛伏》熱播期間，原本銷售勢旺的枝江大麴更加火爆，從4月上旬開始，枝江酒業30多條自動化灌裝生產線加班加點，以確保超俏的市場需求。