齋食

北齊顏之推《顏氏家訓·風操》：“世人或端坐奧室，不妨言笑，盛營甘美，厚供齋食，迫有急卒，密戚至交，盡無相見之理，蓋不知禮意乎？”

《水滸傳》第四回：“長老叫備齋食，請趙員外等方丈會齋。”

齋食一詞對應的英文是Buddhist vegetarianism，意為佛教素食主義。齋食是素食主義的一種，是佛教徒遵循佛教教義而採用的飲食方式和食品禁忌。具體內容隨佛教派別不同而不同，但主要內容是避免食用所有由動物製成的食品和包括蔥、大蒜、韭菜等在內的蔥科植物。但是，現在這個詞也為其他宗教使用，比如齋教、一貫道、天道等。

佛教主張不殺生，這是齋食的最主要原因。釋迦牟尼以五戒教導弟子，指出五戒為佛教修行者的最根本戒律，不只出家眾，連在家居士也應該遵守。五戒中的第一個戒律就強調“勿殺”。

佛教不殺生的戒律與梵語文化不害（IAST：Ahimsa）的觀念關係密切。不害代表了不殺害和不傷害。不害理念被聖雄甘地教導給他的追隨者。不害理念同時尊重生命，尊重思想、言語和行為的正直，為人類自然和萬物服務。

佛教提倡不殺生，但一般允許食用三凈肉。佛陀曾明確拒絕了提婆達多純素食主義的戒律。

《四分律》第四十二卷中規定：有如此三事因緣不凈肉。我說不應食。若見為我故殺。若從可信人邊聞為我故殺。若見家中有頭有皮有毛。若見有腳血。又復此人能作十惡業常是殺者。能為我故殺。如是三種因緣不清凈肉不應食。有三種凈肉應食。若不故見不故聞不故疑應食。若不見為我故殺。不聞為我故殺。若不見家中有頭腳皮毛血。又彼人非是殺者。

《五分律》第二十二卷中也記載了釋迦牟尼如此定義三凈肉，並親自鼓勵弟子食用的例子：有一將軍名曰師子。是尼犍弟子……將軍知佛受已。還歸其家敕市買人。此間所有死肉莫計貴賤盡皆買之。如教悉買。通夜辦種種美食。晨朝敷座自往白佛。食具已辦唯聖知時。佛與比丘僧前後圍繞往到其家就座而坐。將軍手自下食歡喜不亂。時諸尼犍。聞師子將軍請佛及僧極設餚膳。生嫉妒心。即於街巷窮力唱言。師子將軍叛師無義。今乃反事沙門瞿曇。手殺牛羊而以供養。諸比丘聞不敢食。師子將軍胡跪白佛。此諸尼犍長夜毀佛。我今乃至絕命終不故殺。願敕比丘勿生嫌疑。自恣飽食。佛即告諸比丘。隨意飽食。食畢行水。取小床於佛前坐。佛為如前說隨喜偈從坐起去。佛以是事集比丘僧。告諸比丘。有三種肉不得食。若見若聞若疑。見者。自見為己殺。聞者。從可信人聞為己殺。疑者。疑為己殺。若不見不聞不疑。是為凈肉。聽隨意食若為比丘殺。比丘及沙彌不應食。聽比丘尼式叉摩那沙彌尼優婆塞優婆夷食。若為比丘尼優婆塞優婆夷殺亦如之。

大乘佛教中認為去除五辛之後才是真正的素食。中國佛教認為可以食用奶製品，但不食蛋。雖然酒為穀類或水果製成，但因為喝酒會亂性，故不可食用。

大乘佛教有的認為三凈肉是幫助初信者過渡到素食的權宜之計，有的則根本禁止食用三凈肉。《楞嚴經》第六卷中佛告阿難：我令比丘食五凈肉。此肉皆我神力化生，本無命根。汝婆羅門，地多蒸濕，加以砂石，草菜不生。我以大悲神力所加，因大慈悲，假名為肉，汝得其味。奈何如來滅度之後，食眾生肉，名為釋子？汝等當知，是食肉人，縱得心開似三摩地，皆大羅剎，報終必沉生死苦海。

漢傳佛教的齋戒為長期齋戒，主要為不殺生、不食肉、不茹葷、不飲酒、不接觸性相關的事物（典籍上多作“不近女色”）。中國佛教徒茹素的制度為梁武帝所創，520年梁武帝根據《大般涅槃經》要求佛教僧侶全面禁止肉食，當時曾遭到佛教徒的反對，稱“律中無斷肉及懺悔食肉之法”，但後來逐漸為中國漢族佛教徒所接受。

藏傳佛教的主要流傳地青藏高原氣候嚴酷，食物稀缺，除極個別的仁波切，大多保持了食肉的習慣。

日本佛教的部分僧人不食肉，但大部分仍然保持著食肉的習慣。

提婆達多派崇尚苦行，主張完全素食，不食用肉類、魚類、牛乳和鹽。提婆達多主張不食用任何肉類，是佛教史上最早提倡純素食主義者。但釋迦牟尼則認為可以食用三凈肉，在戒律上的見解不同，引起了僧團分裂。

大部分人都以為蔬菜、豆製品和穀物只是輔助性食物，肉類、蛋和奶才是我們營養的主要來歷，但國表裡數十年的研究表明，蔬菜、水果、豆製品和穀物應當在我們的飲食中成為主角。

好處1：動物比植物毒素多。

此刻的動物在豢養過程中，平常會被使用激素、抗生素，而且動物也可能會食用殘留農藥的植物或飲用被污染的水。因此動物的體內比植物含有更多的毒素，並且這些化學物質是脂溶性的，一旦被動物吸取是難以通過洗滌消除潔凈。

這些毒素如果進入媽咪的體內，自然會通過乳汁影響寶寶的健康。而蔬菜種植固然也常常使用農藥，但通過流水沖洗、運用果蔬劑或果蔬洗濯，大部分農藥可以洗去。

益處2：人類的身材構造更靠近食草動物。

人的大腸、小腸都比食肉動物要長得多，肉類的纖維少、養分稀釋，是以，在腸中過久會產生毒素，還會惹起。而蔬菜含有大量的纖維，有的水果含有，這些成分都能起到潔凈腸胃的功能。許多新媽咪為便秘苦惱不堪，實際上只需多食齋食就可以解決。

好處3：素食令人的體液呈性。

健康的人體液應呈弱鹼性。魚、肉、蛋、甜食、酒、油均屬酸性食物；蔬菜、生果、、五穀大可能是鹼性的。英國最新研討講明，在體液呈鹼性的狀況下智商比較高，所以，媽咪多吃蔬菜不僅能夠保證自身的健康，還大概對寶寶的智力產生良好的影響。

好處4：素食蛋白質含量不低於肉類。

幾乎全部的人都會憂慮素食含蛋白質不夠。其實，的蛋白質含量接近的兩倍，與中蛋白質的量基原形當，、、中的蛋白質都高於魚、蝦、、、牛肉、豬肉和。為此，新媽媽只要保證每天吃豆製品、鮮嫩水果及三種色彩以上的蔬菜，即便是完全素食也不會，更不會因此削減奶水的排泄。

好處5：素食能讓母乳質量更好。

寶寶湧現濕疹(俗稱奶癬)往往和媽媽食用魚(囊括貝殼類)、雞蛋和相關。由於這些食物中含有的過敏成分會經過母乳對寶寶產生影響，乃至成為、慢性耳疾的誘因。