一鍋鮮

一鍋鮮是一道地方傳統名菜，起源於上海，屬於上海菜。此菜滋陰補氣、降壓去脂、補虛抗癌。將以上七種菌用雨母山泉水浸發5小時，除去泥沙，洗凈投入沸水中焯水后撈出，擠干水份，倒入熱鍋中翻炒幾遍，炒干水氣。金浩茶油50克燒至5成熟，投入五花肉，待五花肉煉出油后，放薑片，干紅椒，與七種菌翻炒幾遍，注入上湯，加入調味品，大火燜二分鐘即成。