湖州粽

天下粽子，種類上大致可分為“京、浙、川、閩、粵”五大流派。湖州粽與嘉興粽齊名，被公認為粽中之王。湖州粽小巧優雅，是特有的長條形，形似枕頭，故有“枕頭粽”之稱；且基本是純手工製作，很是考究；用料亦多種多樣，如醬油、鮮肉、豆沙、蛋黃等。

做法步驟如下：

第一步，將糯米洗凈后浸泡在清水中兩三個小時；

第二步，將粽葉洗凈，放入水中煮軟，撈出后再次洗凈，並剪去葉頭；

第三步，用兩片煮過並修剪好的粽葉折成三角形，先放入一半的糯米，然後放入餡料，再用糯米蓋住餡料，最後將粽葉包緊，用繩捆好；

第四步，將裹好的粽子加水放入鍋中煮兩三個小時即可食用。

屈原自被楚襄王放逐於洞庭湖一帶后，無日不為他的祖國的命運憂心，想到處於戰亂中的同胞的悲慘處境，他更痛心。公元前278年，秦將白起攻破楚都郢（今湖北江陵)，楚襄王逃陳。屈原驚悉后，懷著極其悲痛的心情，經漢水北岸，永遠告別了故鄉秭歸和首都郢，然後南行至今長沙。但心中總在眷戀著祖國，於是又折回洞庭。殘酷的現實終於使他感到了絕望，自度已無出路，平生的理想和抱負都已付諸東流，便在汨羅寫完《離騷》的最後一章后，在此懷沙自沉。汨羅江邊的百姓紛紛划著各自的船隻往屈原投江處，想搶救這位愛國詩人。人們擔心江中的魚蝦啃噬屈原，在划船前往營救的同時，紛紛把自己船上的粽子投向江中餵魚蝦，由此形成了端午節賽龍舟、吃粽子的習俗。屈原是楚國人（今湖北一帶），湖州粽系出浙江省一帶，湖州粽與屈原扯上關係雖有點牽強，但並不影響其作為歷史文化傳說。

著名小說家金庸先生在他的兩本小說中都大加讚賞了湖州粽的美味。

典故一：

韋小寶聞到一陣肉香和糖香。雙兒雙手端了木盤，用手臂掠開帳 子。韋小寶見碟子中放著四隻剝開了粽子，心中大喜…提起筷子便吃，入口甘美，無與倫比。他兩口吃了半隻，說道：“雙兒，這倒像是湖州粽子一般，味道真好。”浙江湖州所產粽子米軟餡美，天下無雙。揚州湖州粽子店，麗春院中到了嫖客，常差韋小寶去買。粽子整隻用粽箬裹住，韋小寶要偷吃原亦甚難，但他總在粽角之中擠些米粒出來，嘗上一嘗。自到北方后，這湖州粽子便吃不到了。

典故二：

《神鵰俠侶》：“甜的是豬油豆沙，鹹的是火腿鮮肉，端的是美味無比，楊過一面吃，一面喝彩不迭”，吃了黃藥師關門弟子程英親手製作了“天下馳名”的江南粽子之後，楊過還要用粽子與她調情，即把吃剩的粽子用線栓了，擲出去黏住她寫了什幺“既見君子，雲胡不喜”的碎紙，也算是把粽子給利用到家了。