月鱧
鱸形目鱧科動物
月鱧（Channa asiatica）屬鱸形目，攀鱸亞目，鱧科，鱧屬。俗稱：廣東稱：七星魚、山花魚、山斑魚、點秤魚、秤星魚、星光魚；廣西稱：星魚、張公魚；台灣稱：右代。英文名：Snakehead,Chinafish。形態如斑鱧。頭大而寬扁，吻短而圓鈍，口大，鼻管粗大，向前伸過上唇。鱗較大，頭頂鱗片擴大，但不規則；頭側鱗片也較大。背鰭和臀鰭基部長；胸鰭和尾鰭均為圓形；無腹鰭。體緣黑色乃至灰黑色，腹部灰白。眼後頭側有2條黑色縱帶，伸至鰓蓋，上帶且彎向胸鰭基底；體側有7-9條尖端向前的“人”字形橫帶；尾鰭基底有1黑色眼狀斑，斑周珠色或為1圈珠色亮點；全身布滿珠色亮點，背鰭與臀鰭各有多行珠色亮點，尤以雄性更顯著。
月鱧常梄息於水流緩慢的山洞溪流中，也喜在堤岸或田埂邊穴居。性兇猛，攝食小魚、蝦、水生昆蟲及其他小型水生動物，一般夜間外出活動覓食，白天棲息在水草叢中。原產於中國、越南。日本、斯里蘭卡有引種。在中國分佈於長江以南各水系。
月鱧
中國香港有關“月鱧”的最早文獻，見於美國地衣學及魚類學家赫爾（Albert William Christian Theodore Herre，1868-1962）在1934年於《香港博物學者》雜誌（Hong Kong Naturalist）增刊第3卷中《一九三一年十月至十二月採集的香港魚類》（Hong Kong fishes collected in October – December, 1931）一文中，以“月鱧（Channa asiatica）之名記載，為首個紀錄。
月鱧的先定同物異名為Channaasiatica、Gymnotus asiaticus，次定同物異名有Channaformosana、Channaocellata、Channasinensis等。
背鰭43-45，臀鰭28-30，胸鰭16，尾鰭14。鰓耙約11。
月鱧圖片
體長為體高的51-6.6倍，為頭長的3.3-3.8倍。頭長為吻長的5.1-5.6倍，為眼徑的4.3-7.1倍，為眼間隔的3.2-4.0倍，為尾柄長的4.7-5.6，為尾柄高的243.1倍。
體重一般為100-250克，最大個體重達500克。體背、腹緣幾乎平直，尾柄短。頭寬，中等大。上頜骨末端伸達或伸越眼后緣下方。上、下頜外行齒絨毛狀。眼中等大，在頭的前半部。鰓蓋膜跨越峽部。鰓耙較弱，上鰓耙略為明顯。頭、體部均被中等大的圓鱗；頭部鱗片呈不規則擴大。背鰭1個，連續，起點在胸鰭基部稍後上方，末端鰭條伸越尾鰭基。無腹鰭。各鰭均無棘。腹膜白色。無幽門盲囊。腸細短，作2次盤曲。鰾細長。體側沿中部有7-10條“(”形黑褐色橫紋帶；頭背部黑褐色，頭側眼後部有2條黑色縱帶。背鰭、臀鰭灰褐色，上有白色小斑點；胸鰭、尾鰭灰色；胸鰭基部後上方有1個黑色大斑，尾柄部有1個白色邊緣的黑色眼狀斑，尾鰭基有數條灰色橫紋。
月鱧形態如斑鱧。頭大而寬扁，吻短而圓鈍，口大，鼻管粗大，向前伸過上唇。鱗較大，頭頂鱗片擴大，但不規則；頭側鱗片也較大。背鰭和臀鰭基部長；胸鰭和尾鰭均為圓形；無腹鰭。體緣黑色乃至灰黑色，腹部灰白。眼後頭側有2條黑色縱帶，伸至鰓蓋，上帶且彎向胸鰭基底；體側有7-9條尖端向前的“人”字形橫帶；尾鰭基底有1黑色眼狀斑，斑周珠色或為1圈珠色亮點；全身布滿珠色亮點，背鰭與臀鰭各有多行珠色亮點，尤以雄性更顯著。
背鰭1個，連續，起點在胸鰭基部稍後上方，末端鰭條伸越尾鰭基，臀鰭起點在背鰭第15-16鰭條下方。無腹鰭。各鰭均無棘。
腹膜白色。無幽門盲囊。腸細短，作2次盤曲。鰾細長。
月鱧為廣溫性魚類，適應性強，生存水溫為1-38℃，攝食水溫為12-32℃，生長水溫為13-30℃，最佳生長水溫為15-28℃。有喜陰暗、愛打洞、穴居、集居、殘食的生活習性。喜棲居于山區溪流，也生活在江河、溝塘等水體。性兇猛，動作迅速，為動物性雜食魚類，以魚、蝦、水生昆蟲等為食，在人工馴養條件下，喜食配合飼料和冰凍鮮魚。初次性成熟年齡為2冬齡，人工養殖的魚類為1冬齡，相對懷卵量為500粒左右。生殖期為4-6月，5-7月份為產卵盛期，繁殖水溫為18-28℃，親魚有配對、築巢、護幼的本能。分佈於長江以南各水系，以上游相對較為多見。
生長較慢，個體不大，體重一般為250克左右；但營養豐富，肉質細嫩，味鮮美，並有生肌、活血等藥用價值，群眾喜愛勝於斑鱧，暢銷華南、港澳和東南亞地區。
月鱧日伏夜出，白天潛伏在水草叢中，夜間出來活動覓食，其還喜跳躍，在流水衝擊的環境下會逆流上溯或跳離水面。月鱧對環境適應能力很強，當水中缺氧時能將頭露出水面藉助鰓腔內的輔助器官呼吸空氣，不因水中缺氧而浮頭死亡，離水也能活較長時間，有利於高密度集約化飼養和活魚運輸。月鱧個體重一般為100一250克，最適生長水溫15一30℃，水溫降到12℃開始不吃食，冬季寒冷多潛入洞穴或鑽入泥層中避寒越冬。
月鱧常梄息於水流緩慢的山泂溪流中，也喜在堤岸或田埂邊穴居。性兇猛，攝食小魚、蝦、水生昆蟲及其他小型水生動物，一般夜間外出活動覓食，白天棲息在水草叢中。
還喜跳躍，在流水衝擊的環境下會逆流上溯或跳離水面。月鱧對環境適應能力很強，當水中缺氧時能將頭露出水面藉助鰓腔內的輔助器官呼吸空氣，不因水中缺氧而浮頭死亡，離水也能活較長時間，有利於高密度集約化飼養和活魚運輸。最適生長水溫15-30℃，水溫降到12℃開始不吃食，冬季寒冷多潛入洞穴或鑽入泥層中避寒越冬。
月鱧圖片
七星鱧原產于越南、中國、菲律賓、台灣等大部分東南亞國家以及少數東北亞國家。
原產於中國、越南。日本、斯里蘭卡有引種。在中國分佈於長江以南各水系。
繁殖季節多在每年的4-6月份，5-7月份則是產卵盛期，通常繁殖的水溫在18-28℃。每尾產卵1000多粒。卵黏性，淺黃色，粘附在水草上。
月鱧性成熟年齡為1冬齡（指人工培育的親魚）。產卵季節為4~9月，不同地區產卵盛期各不相同。適宜水溫18~28℃。絕對懷卵量在2000~8000粒之間。卵呈圓球形，金黃色。月鱧一年多次產卵，卵黃內有油球，浮性卵。精巢緊貼鰾的腹面兩側，棕黃色繁殖季節。雌、雄親魚相互追逐發情，雌魚排卵，雄魚射精在卵上，卵聚集成塊浮在水面。親魚有護卵的本能，直至孵出幼苗。初出膜的魚苗腹部向上，孵出后第4天能結群游泳，第25天其形態、生活習性與成魚相同。
土池單養
面積在0.05-0.3公頃，每公頃放養3厘米的魚種20-30萬尾，同時搭配大規格鰱、鱅魚種300-450尾，用以改善水質。每天按魚體重的3-5%投喂配合飼料（飼料係數為1.6左右）或鮮活魚和凍鮮魚（飼料係數在3左右），保持水深2-2.5米，飼養1年，體重可達150-300克，每公頃產量達1.5萬千克以上，其關鍵技術有以下兒項。
● ● 嚴格清塘：放魚前塘水保持30厘米，每公頃水面用750千克生石灰和375千克茶麩粉混合清塘。第二天將塘水加至1米深，再用750克氫棉寶加水稀釋后，潑灑在四周水邊，進一步殺滅甲殼類敵害，同時施有機肥肥塘。
● ● 提高飼料品質，強化管理：投喂人工配合飼料時，蛋白質含量應在40%以上，並堅持“四定”、“五看”的投飼方法。經常注入新水，保持水色呈淡綠色，嚴防池水發黑。
● ● 種植水生植物，創造良好生態環境：根據月鱧喜暗的生活習性，可在池中移植水生植物如水浮蓮等，創造良好的生態環境。但水草覆蓋率不能超過50%。
土池混養
每年6月份在家魚塘中按每公頃水面投放3厘米的月鱧魚苗0.75-3萬尾，進行混養，可額外增收月鱧每公頃375-1500千克。
在家魚塘中混養月鱧，不需另外管理，只要注意掌握好水體中野雜魚的數量即可。如果野雜魚數量太少，應投放些羅非魚、鯽魚等繁殖力較強的魚類在塘里繁殖，以確保餌料魚的來源。必要時，應補投凍鮮雜魚。
庭院養殖
月鱧對環境的適應力極強，酸性和鹼性條件下都能正常生存，對水體大小及魚池結構無特殊要求，從幾平方米到幾萬平方米的水體都能養殖，對溶氧要求不高，能高密度飼養。因此，可以因地制宜地在房前屋后或樓頂、陽台上，用水泥和磚砌池密養。其放養密度可達每平方米50-100尾，年產成魚3-8千克，相當於每公頃產成魚3-8萬千克。
上述水泥池高1.5米，水深0.5-1米。池壁高出水面0.5米，防止月鱧逃跑。池底放置些瓦筒、竹筒或磚瓦等雜物供魚棲息隱蔽。池頂蓋棚遮光或種植水浮蓮以改善生態條件。冬天可用塑料薄膜覆蓋保溫以延長生長期。飼養過程中要定期換水，每次換水量在30-50%。
我國常見的鱧科魚類為烏鱧，斑鱧和月鱧，以月鱧體型最小，當年春天繁殖的魚苗，養至年底體重在150克左右。月鱧含有較高的蛋白質，肉質細嫩，味道鮮美，具有很高的營養價值及藥用價值，被視為高檔保健營養食品而走俏市場。根據我縣多年的養殖經驗，現將月鱧的養殖技術要點介紹如下:
種魚的選擇
一般要選擇體態健壯、無病害的1冬齡以上的成魚，這樣可以保證繁殖的成功。種魚具有配對、築巢、護幼的本能。
魚池選擇與建造
魚池宜選在水源足、水質好、排灌方便的地方。池塘、水泥池、坑函、稻田、藕田、網箱等均可養殖，但以池塘為佳。由於月鱧喜暗怕光，池底應放瓦管或竹筒供魚棲息。進排水口要有攔魚設施，池基要用高50厘米以上的聚乙烯網片圍住，以防敵害侵入或魚逃走。
苗种放養
放養的月鱧魚苗要求無病無傷、體質健壯、規格整齊。體長有5厘米以下的魚苗，先放於面積在10平方米以下，水深20-50厘米的水泥池中培育，每平方米可放體長2厘米的魚苗2000-50O0尾。當魚苗長至體長5厘米以上規格時，可轉人大池養殖，每平方米放養20-50尾，高的可達100尾。
可以將選擇好的種魚直接放入孵化池中，要注意的是，每個孵化池只能放一雌一雄兩條魚，不能多放，以免引起互相殘殺。放好魚后，還要在孵化池的上面加蓋一個塑料網，以防月鱧從池中跳出。種魚放養后就要適時地觀察其產卵情況，並且每天定時進行投喂一次，以蚯蚓為主要飼料。日投喂量為魚體重的10%。
飼養投喂
月鱧是典型的肉食性魚類，喜吃動物性飼料，魚苗階段（體長在4厘米以下）以投喂水蚤、豐年蟲、水蚯蚓為主，也可投喂肉糜、蛋黃等。隨著魚的長大食性也發生改變，動植物飼料都能吃，但仍偏愛動物性飼料。動物性飼料包括：蚯蚓、蠅蛆；黃粉蟲、螺蚌肉、蠶蛹、魚蝦、畜禽肉及內臟等。在動物性飼料缺乏時，也吃植物性飼料，如玉米粉、花生麥粉、豆渣、米飯、麵條等。在人工飼養條件下，特別是大規模養殖時，利用人工配合飼料飼養月鱧尤為重要。魚苗種階段投喂粉狀配合飼料（最好是經過微粉碎機粉碎，黏性強的飼料），要求粗蛋白含量在40-45%，待長至10厘米後轉喂成形的顆粒飼料，粗蛋白含量為38-42%。無論投喂何種飼料，都要做到定時、定量、定質、定位餵魚，並在池中設置食台。日投飼量要根據水溫、天氣變化和魚的攝食情況來確定，一般為魚體重的3一10%，每天喂2次，上午8-9時一次，下午6時左右一次。飼料投喂要適量，以魚吃飽為準，防止剩餘飼料污染水質。
孵化
通常種魚放養后，要在池中放入一些水草，盡量為它們創造一個自然生態的孵化環境，這樣有利於產卵。一般不要對魚體注射催產藥劑等，這樣更能保證其肉質的原生味道。種魚大約放養一個星期，就要產卵了。如果發現在水面上漂有晶體狀的小顆粒，那就是月鱧產的卵了，剛產的卵為黃色。經過2-3天以後慢慢變為黑色，四天以後就能孵化出仔魚了。一尾300克的雌魚每次可產卵4000-6000粒。
水質管理
在養殖期間要保持水質清潔，定期換注新水，每次換水量最多占池水的一半，並及時排掉污物、殘渣。池中要種植水葫蘆，約佔水面的二分之一，同時用竹桿、木條或繩子將水葫蘆固定在一定位置。高溫季節，池水要適當加深。水泥池面最好搭置涼棚或用黑色的遮陰網片遮蔭。
列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN2009年ver3.1）——無危（LC）。
月鱧
營養豐富，味道鮮美
眾所周知，一般魚肉中含蛋白質比較高，而且容易為人體所消化、吸收，而月鱧肌肉中的營養成分，又比一般家魚更高一籌。據報道，月鱧的肌肉中含粗蛋白為21.8%~22.5%，而草魚、鰱魚、鱅魚、鯪魚、鯉魚的肌肉中含粗蛋白僅分別為18.45、19.4%、17.1%、18.9%和20.0%；月鱧肌肉中含粗脂肪為2.3%~2.7%，而草魚、鱅魚、鯪魚的肌肉中含粗脂肪僅分別為1.4%、1.2%和1.6%。
月鱧肌肉中谷氨酸、天門冬氨酸、甘氨酸和丙氨酸等四種氨基酸的含量高，為6.97%，而鯰魚、斑點叉尾鮰、埃及鬍子鯰氨基酸含量分別5.35%、6.36%和5.52%，分別高1.62%、0.61%、1.45%。所以月鱧比鯰魚、斑點叉尾鮰、埃及鬍子鯰等味道鮮美。
葯膳治病
月鱧
集約養殖，效益良好
月鱧個體小、耐低氧、喜集群，這些決定了月鱧可在較小的水體中進行高密度精養，不但在池塘、稻田、小網箱中可以進行高密度飼養，而且還可以在農家庭院內外、房前屋后、建小水池進行飼養，既可獲得一定的經濟收入，又可供觀賞，美化環境，一舉兩得，別有情趣。近幾年來，廣東、廣西地區的月鱧養殖戶中有80%左右獲得較好效果，其中部分農戶在1997年以前開始養殖，由於當時商月鱧產量很少，價格甚高，獲利豐厚；在1999年以後，雖然市場上商品魚價格下跌，但養殖月鱧仍獲得較好的經濟效益，一般養殖戶投資潤率均在40%以上。
便於運輸，滿足需求
月鱧的呼吸系統，有一定的特殊性，它能吸收空氣中的氧氣，只要身體保持潮濕，在一定時間內可以存活。月鱧的這一特點，為長途運輸商品魚提供了十分有利的條件。由於裝運用水少，運輸費用相對減少，不僅運輸成活率很高，而且長途營運十分方便，對生產者和流通者均為有利。
具有重要觀賞價值，美化生活環境
月鱧屬於小型魚類，魚體的亮綠斑紋給人以秀麗、明快、活潑的感覺，在水族箱中飼養，顯得很有生氣、活力，具有重要的觀賞價值。
2.月鱧肉中的鈣含量相對較高，導致月鱧肌肉中的鈣磷比例比鯉魚、青魚等幾種魚類都高。鈣磷的比例較利於吸收。
3.營養成分為：水分79.79%、蛋白質19.10%、灰分0.97%、脂肪0.35%，氨基酸總量♂808.21mg/g,♀745.08mg/g。上述數據及礦物元素的含量表明，月鱧是一種營養價值較高的優良魚類品種。
月鱧的肉質細嫩，刺少肉多，味道鮮美，用月鱧做的“無影湯”營養價值更是豐富，據分析，每100克魚肉中含粗蛋白1.9-22克，粗脂肪3.96克，灰粉4.3克。具有有較高食用價值，並且在藥理上還有強身健體、活血去瘀的功效。已進行人工養殖，用人工孵化的魚苗進行單養或與家魚混養，具有一定的經濟效益，中國廣西各地有養殖。
月鱧
中文標準名稱Standard Title in Chinese：月鱧
英文標準名稱Standard Title in English：Snakehead
發布日期Issuance Date ：2011-01-10
實施日期Execute Date ：2011-06-01
首次發布日期First Issuance Date：2011-01-10
標準狀態Standard State ：現行
計劃編號Plan No.：20072011-T-326
採用國際標準Adopted International Standard：無
國際標準分類號(ICS)：65.150
中國標準分類號(CCS)：B52
標準類別Standard Sort：產品
主管部門Governor：農業部
歸口單位Technical Committees：全國水產標準化技術委員會
起草單位Drafting Committee：中國水產科學研究院長江水產研究所
月鱧在野生狀態下，極少生病，但在人工養殖條件下，病原體極易在月鱧之間傳染，一旦發病，很容易導致大批死亡。因此，人工養殖月鱧一定要重視疾病的防治，堅持預防為主，防治結合。
(一)綜合預防措施
1.徹底清池消毒
先把魚池淤泥清出，在魚種人池前7-8天，每畝池塘用190-120公斤生石灰消毒，或者在進池前4-5天，每立方米水體用漂白粉10一15克消毒。
2.做好"四消"工作
（1）魚體消毒。在魚种放養時，必須先進行消毒。可用3%的食鹽水浸浴3-5分鐘或15-20ppm的高錳酸鉀浸浴15-20分鐘。浸浴時間應視魚的忍耐程度靈活掌握。
（2）工具消毒。方法是在陽光下曝晒一天，也可用藥物消毒，如用50ppm的高錳酸鉀或200ppm的漂白粉或生石灰浸泡5分鐘后再使用。
（3）飼料消毒。投喂的鮮活飼料先沖洗乾淨，再用50ppM的高錳酸鉀或100-200ppm的漂白粉浸泡消毒5分鐘，或以20-200ppm二氧化氯溶液浸泡10-20分鐘，或以0.01-0.1ppm二氧化氯溶液養殖飼料生物8個小時到3天後再餵魚。
（4）食場消毒。在魚病流行季節，每7一15天，在魚吃食后，用250克漂白粉或1000克生石灰加適量水溶化后潑在食場附近。
3.加強水質管理
在養殖過程中，要經常觀察水質，及時充換水，或實行微流水，保持水質良好，防止水質惡化。
4.做好藥物預防
在魚病多發季節，採用藥物潑灑和投喂藥餌的方式，內外兼防，以控制魚病的發生。每月潑1一2次二氧化氯或生石灰或強氯精或漂白粉或硫酸銅和硫酸亞鐵合劑，用量分別為5PPM、20PPM、0.3PPM、lPPM、0.5和0.2PPM。殺菌葯與殺蟲藥交替使用。在潑灑藥物的同時投喂藥餌。藥餌一般用抗生素類、磺胺類、呋喃類藥物與飼料拌勻后投喂，連喂3-7天。
5.避免損傷魚體
魚體損傷容易感染疾病，所以在起捕、運輸和轉池過程中，嚴格操作程序，細緻謹慎，盡量避免損傷魚體以防病菌感染。
（二）常見病的防治
1.暈頭病
（1）癥狀：發病初期，病魚停食，體色發黑，群集在池角。嚴重時在水中竄游，急劇掙扎或旋轉狂游後下沉池底死亡。此病原尚未清楚。
（2）危害和流行情況：該病多見於體長4厘米之前的當年魚苗，流行季節為3-7月，4-5月大流行。此病發病迅速，傳染快，發病、死亡率在90%以上，是月鱧苗種階段危害性最大的暴發性魚病。
（3）防治方法：尚無治療方法。主要採用以下預防措施:
A.養魚設施和工具要嚴格消毒。投喂的活餌料也要消毒后再投喂。不從發病的養殖場運進魚卵和魚苗
B.換水時，注水不可太急；水溫溫差不得大於士2℃。每次換水后要及時潑灑二氧化氯，使池水成5PPM。或者以0.4PPM的呋喃唑酮全池潑灑。或者用生石灰化水潑灑，使池水ph值在7-8。
2.爛肉病
（1）癥狀：體表斑塊狀充血，鱗片脫落，以後真皮組織發生潰瘍，潰爛處開始呈紅色，以後壞死變白。嚴重時可爛到肌肉或骨路，尾部潰爛腐掉。體表各處都可發生，嚴重時遍及全身。
（2）危害和流行情況：此病多見於體長4厘米以上的魚種和成魚、全年均可發生。發病後自身傳染性大，其交叉感染也比較嚴重。此病傳染快，若不及時治療死亡率在50%以上，故有"紅色瘟疫"之稱。在魚體損傷、養殖密度過高、水質惡化或水溫變化大等不良條件易引發此病。
（3）防治方法：
A.以5一10PPM二氧化氯或0.3PPM百毒凈化水后全池潑灑，若病情嚴重，隔二天後再潑灑一次。當水質惡化時，可增潑10PPM的水凈劑。
B.全池潑灑呋喃唑酮使池水成0.5一1PPM濃度。
3.車輪蟲病
（2）防治方法：
A.用0.7PPM硫酸銅全池潑灑。
B.用0.5PPM硫酸銅與0.2PPM硫酸亞鐵合劑全池潑灑。
C.用苦楝樹葉煎汁潑灑，使池水成30-45PPA濃度。
4.愛德華氏病
（1）癥狀：病魚身體發黑，腹部脹大，體表無傷口有時肛門紅腫。解剖可見腎臟充血、腫大、潰爛，擠壓腹部有腥臭的膿液流出。發病池的魚種喜群集在池角處。
（2）危害和流行情況：本病流行季節一般在5-9月份，發病水溫為15-40℃，最適水溫為25-30℃。多見於魚苗魚種階段。病魚死亡率在30-60%。長期投喂水蚯蚓的魚池易發此病。
（3）防治方法：
A.用0.3PPM百毒凈或2-5PPM士黴素或10-20PPM氯黴素或0.2一0.5PPM呋喃唑酮全池撥灑。病情嚴重時，可連潑2天。
B.每天每公斤魚加氯黴素30-50克到餌料中，喂5天。
