雪峰烏骨雞

湖南唯一的肉蛋兼用烏骨雞品種

雪峰烏骨雞屬肉蛋兼用型雞種，有一定的藥用價值。雪峰烏骨雞原產於湖南省懷化市下屬的洪江市境內雪峰山周邊的雪峰鎮、熟坪鄉、鐵山鄉、硤州鄉等地。2010年1月15日，雪峰烏骨雞被列入國家畜禽遺傳資源名錄。

雪峰烏骨雞產於湖南省雪峰山周邊，古時以芷江侗族自治縣史稱“烏雞國”為最，因產地而得名。雪峰烏骨雞屬肉蛋兼用型雞種，在20世紀90年代選育形成並進行保種，具有烏皮、烏肉、烏骨、烏喙、烏腳“五烏”特徵。雪峰烏骨雞是湖南唯一、國內珍貴的肉蛋兼用型烏骨雞品種，也是寶貴的稀有珍禽。該品種於2009年8月通過國家畜禽遺傳資源委員會鑒定。2010年1月15日由中華人民共和國農業部發布第1325號公告，雪峰烏骨雞被列入國家畜禽遺傳資源名錄。該雞具有益氣補虛、滋陰養腎等功效。

1體型外貌 2產地環境 3產區分佈

4養殖歷史 5品種特性 6營養價值

7品種保護 8獲得榮譽

體型外貌

雪峰烏骨雞體型中等，體質結實，片羽，羽毛富有光澤，緊貼於體，身軀稍長，呈月牙型，頭大小適中，眼睛明亮有神。雪峰烏骨雞具有烏皮、烏肉、烏骨、烏喙、烏腳“五烏”特徵，皮、肉、骨膜、喙、腳及內臟全為黑色。單冠，6至8齒，冠髯紫紅色，耳葉紫綠色（成年雞逐步退化），虹彩棕色。腳趾為4趾，脛細，中長，多無脛毛。在自然條件下毛色有全白、全黑和黃麻色3種，其中白羽約佔31%，黑羽約佔20%，黃麻羽約佔49%。公雞冠大直立，體態雄壯，背較長而平直，尾羽發達，成年後尾上翹呈扇形，頸羽細長。母雞體型稍小而清秀，腹部下垂，柔軟而富彈性。成年母雞2斤半到3斤，公雞3至4斤。

產地環境

雪峰山因山頂長年積雪而得名，主體位於湖南省中西部。雪峰山是資江與沅江的分水嶺，植被為亞熱帶常綠闊葉林及各種杉木為主，垂直分異明顯。雪峰山地形起伏較大，地表水系發達，山地冬冷夏涼、潮濕多雨。雪峰烏骨雞產區農作物以水稻為主，其次是玉米、紅薯、小麥等，玉米、紅薯、小麥是主要的飼料作物。

產區分佈

雪峰烏骨雞產於湖南省懷化市雪峰山周邊的芷江侗族自治縣（烏雞國）、雪峰鎮、熟坪鄉、鐵山鄉、硤州鄉等地。

懷化市所屬的縣多有分佈，漵浦、會同多有分佈。

養殖歷史

雪峰烏骨雞養殖歷史悠久，可查資料記載於1874年（清同治13年）《重修黔陽縣誌》十八卷物產，羽之屬中記載：“家雞有數色，以毛白而皮肉與骨皆烏者為佳”。由於山區交通不便，雪峰烏骨雞養殖戶一直是自繁自養，使雪峰烏骨雞群體保持了很高的遺傳同質性，遺傳性穩定。雪峰烏骨雞在當地素被人民稱為“葯雞”。

品種特性

雪峰烏骨雞產區農戶分散，樹林較多，果園、荒地和林地多有天然餌食如草籽、嫩草、蟲蟻等，加上運動和充足的陽光，從而形成了雪峰烏骨雞健壯、活潑、覓食力強、耐粗放飼養的特點，對當地環境具有較強的適應性，且抗逆性強、孵化率和育雛率高。

由於雪峰烏骨雞營養價值高、藥用性能好、肉質細嫩、味鮮美，在廣大群眾中享有盛譽。雪峰烏骨雞體型中等，體質結實，身軀稍長呈長方形。其特徵為烏皮、烏肉、烏骨、烏喙。羽毛富光澤，緊貼於體，毛色有全白色、全黑色及雜毛色三種。

營養價值

雪峰烏骨雞營養價值高，干物質的粗蛋白含量在76%以上，肉質細嫩，味道鮮美，與含有較高的天門冬氨酸、谷氨酸和賴氨酸密切相關，且富含人體所必須的多種氨基酸、維生素和微量元素。雪峰烏骨雞氨基酸的種類及數量與泰和烏雞相當，可調節機體代謝及內分泌，增加人體血紅細胞和血色素，具有抗疲勞、調節生理、增強免疫力，提高耐缺氧等功效。民間用該雞配藥蒸食治療頭痛、腎虛、婦科疾病等，可以益氣補虛、滋陰養腎。

品種保護

雪峰烏骨雞是湖南唯一、國內珍貴的肉蛋兼用型烏骨雞品種，也是寶貴的稀有珍禽。2009年8月通過國家畜禽遺傳資源委員會鑒定，並於2010年1月15日中華人民共和國農業部發布第1325號公告，被認定為國家畜禽遺傳資源。

獲得榮譽

2020年5月29日，入選國家畜禽遺傳資源品種名錄。