芸薹屬

芸薹屬（Brassica）為十字花科植物，包含許多重要的蔬菜、油料和飼料作物。

中國有芸薹屬植物14種栽培種， 11種變種及1變型，后又在新疆發現1野生種，定名為新疆毛芥B. xinjian-gensis，現已知中國芸薹屬植物有15種， 11變種及1變型。

一年、二年或多年生草木，無毛或有單毛；根細或成塊狀。基生葉常成蓮座狀，莖生有柄或抱莖。總狀花序傘房狀，結果時延長；花中等大，黃色，少數白色；萼片近相等，內輪基部囊狀；側蜜腺柱狀，中蜜腺近球形、長圓形或絲狀。子房有5-45胚珠。長角果線形或長圓形，圓筒狀，少有近壓扁，常稍扭曲，喙多為錐狀，喙部有1-3種子或無種子；果瓣無毛，有1顯明中脈，柱頭頭狀，近2裂；隔膜完全，透明。種子每室1行，球形或少數卵形，棕色，網孔狀：子葉對摺。

此屬物種原生於西歐、環地中海地區及亞洲的溫帶地區。

主要分佈在地中海區域；中國有13個栽培種、11變種，1變型，南北各地均有栽培。

分佈地區

芸薹屬Brassica L植物在世界上大約有40餘種，其中中國有15種。在此，就中國芸薹屬植物的起源、演化和擴散問題進行了研究，結果表明：

（1）芸薹屬植物的起源，通過芸薹屬與其外類群白花菜科Capparaceae形態特徵的比較，將中國芸薹屬植物劃分為白菜組Sect Pekinensis、芥菜組Sect Juncea、甘藍組Sect Oleracea三個類群，其中白菜組最原始、芥菜組較進化，甘藍組進化程度最高。

（2）芸薹屬植物廣泛分佈於中國的長江、黃河流域及西部山區。

（3）中國芸薹屬植物的散布有四條散布途徑，第一條是由藏南河谷及橫斷山脈的北部向西沿青海東部的祁連山以及甘肅的河西走廊，新疆的天山一帶，抵達塔里木盆地兩側山地；第二條是由藏南河谷及橫斷山脈地區向東北方向延伸，經中國甘肅東部、寧夏、陝西北部、山西、河北北部、內蒙古及東北的大、小興安嶺，沿黃河流域及東北三江流域分佈；第三條是由藏南河谷及橫斷山脈地區向東南方向延伸，經四川、雲南、重慶、沿長江流域分佈，並延伸到廣東、台灣一帶，第四條是沿藏南河谷及橫斷山脈向南到達喜馬拉雅山南北兩側的乾旱河谷。

芥藍 Brassica alboglabra L. H. Bailey

芸苔 Brassica campestris L.

擘藍 Brassica caulorapa Pasq.

青菜 Brassica chinensis L.

苦芥 Brassica integrifolia (West.） O. E. Schulz

芥菜 Brassica juncea (L.） Czern. et Coss.

芥菜疙瘩 Brassica napiformis L. H. Bailey

蕪青甘藍 Brassica napobrassica (L.） Mill.

歐洲油菜 Brassica napus L.

塌棵菜 Brassica narinosa L. H. Bailey

甘藍 Brassica oleracea L.

菜苔 Brassica parachinensis L. H. Bailey

白菜 Brassica pekinensis (Lour.） Rupr.

蕪青 Brassica rapa L.

該屬有些種類作蔬菜用，中國特產有芥菜、榨菜、大頭菜、雪裡蕻；有些種類是油料植物，如油菜。