刺身拼盤

日本料理特色食品

刺身拼盤是一道美食，大多由生魚片等搭配製成，配芥末醬油汁沾食，口味清新獨特，是具有傳統的日本料理特色的食品。刺身以漂亮的造型、新鮮的原料、柔嫩鮮美的口感以及帶有刺激性的調味料，強烈地吸引著人們的注意力。

目錄

1菜品特色 2做法做法一

做法二做法三 3營養價值

菜品特色

金槍魚、鱈魚、真鯛、黃立鯧、赤貝、三文魚、章魚、海膽(木盒裝)、大葉、白蘿蔔絲、綠海草、紅海草、黃瓜等。

調味料：刺身醬油、青芥末。

做法

做法一

用料

食材	用量
三文物
辣根
壽司醋
壽司醬油
蝦
魷魚

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	買
步驟二	步驟二	買
步驟三	步驟三	買
步驟四	步驟四	買
步驟五	步驟五	洗
步驟六	步驟六	切
步驟七	步驟七	切
步驟八	步驟八	切
步驟九	步驟九	切
步驟十	步驟十	切
步驟十一	步驟十一	盤子上放冰塊然後放保鮮膜
步驟十二	步驟十二	把食材擺美即可插上薄荷葉
步驟十三	步驟十三	調料有2種一種是辣根和醬油另一種是醋和醬油看你喜歡
步驟十四	步驟十四	完成

做法二

用料

食材	用量
北極貝	10個
三文魚	100g

詳細步驟

說明

1.三文魚改刀切片，北極貝去殼改刀，找個漂亮的盤子裝好擺盤。

2.一品鮮醬油+芥末適量

做法三

用料

食材	用量
三文魚
鯛魚
希靈魚

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	簡單易做

營養價值

日本的刺身料理，通常出現在套餐中或是桌菜里，同時也可以作為下酒菜、配菜或是單點的特色菜。在中餐里，一般可視為冷盤的一部分，因此上菜時可與冷盤一起上桌。因為原料是生的，外形很好看，故飯店一般都會在冷盤的邊上單獨劃出一間玻璃房，以讓廚師在裡面現場批切裝盤製作，這也成了許多中餐館的一道風景線。

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